Хто б міг подумати, що я буду робити цих Моллетів зараз, коли я пам’ятаю, як моя мати снідала із надзвичайним задоволенням, коли ми проходили андалузькими землями?
- Змішайте борошно з закваскою, водою, цукром, дріжджами та олією (якщо ми її використовуємо). Замісіть лише стільки, щоб все інтегрувалося, і залиште його відпочивати 30 хвилин, накрившись. Додайте сіль і ще раз ретельно вимісіть. Клейковина повинна добре розвиватися, тісто має бути шовковистим, еластичним.
- Покладіть в змащений маслом посуд, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 3 години.
- Дістаньте з холодильника і дайте йому відпочити ще 3 години при кімнатній температурі (24º-27ºC), також закритою.
- Ми дегазуємо достатньо, щоб тісто не втрачало багато повітря, і робимо добре закупорені кульки приблизно 90гр (це залежить від того, наскільки вони нам подобаються), які даємо відпочити на рясно посипаній борошном поверхні, покриті вологою тканиною, протягом 15 хвилин.
- Подрібніть кульки руками, формуючи булочки діаметром приблизно 12 см і товщиною півтора сантиметра. Ми залишаємо їх на посипаній борошном поверхні, посипаємо борошном і накриваємо вологою ганчіркою, щоб вони піднялися приблизно на 2 години. [Пам’ятайте, що даючи тісту піднятися, це означає, що воно повинно знаходитися в теплому місці, подалі від протягів] Підйом кексів потрібно контролювати, вони будуть випікатися, коли вони будуть у максимальній точці, але без надмірного бродіння.
- Ми розігріваємо духовку до 200 ° C з тарілкою/піддоном всередині, а іншу для подачі води. За п’ять хвилин до введення кексів ми готуємо на пару в духовці: наливаємо на піднос окропу і рясно посипаємо духовку.
- Ми представляємо кекси лопатою або вручну, дбаючи про те, щоб вони не дегазували. Ми врахуємо, що вони не будуть рости практично поперек, лише вгору.
- Ми опускаємо температуру до 190ºC, коли ми їх маємо всередині, і випікаємо протягом 15 хвилин. Це залежить від того, наскільки вони нам золоті. Вийміть і дайте охолонути на стійці.
- ПРИМІТКА: вони чудово заморожуються, тому хорошим варіантом є заморозити їх, як тільки вони холодні, або розколоти, і заморозити навпіл для тостів.
- ПРИМІТКА2: якщо у нас немає закваски, ми можемо використовувати більше дріжджів (5,5 г) і додати в тісто 100 г борошна та 100 г води.
Можливо, вам цікаво
Виглядає смачно ! Я б вклав у неї стільки речей ... це цікаво, правда? Дозвольте мені вивести вас з-під сумнівів щодо морозива з інжиром, без сумніву, консистенція зовсім не була пісковатою, оскільки інжир дозрів у потрібній точці. Ви не помиляєтесь зі своїм занепокоєнням, бо коли інжир передається, а насіння всередині висохне, це саме те, що ви говорите, ви можете зробити з ними відлущувальну маску, ха-ха. Запевняю вас, що моя була кремовою! Поцілунок, прекрасний! Сил
Який смачний, будь ласка, у вас неймовірна зовнішність, і я навіть не хочу уявляти собі смак. Ти все-таки мені нагадав, що я не їв масла Т.Т.
Давайте подивимось, чи я наважуся робити хліб, що поки що мені трохи поважає, ха-ха-ха.
Поцілунок!
Які речі ооооочень багаті, в цей час і з такою красою ти збудив мій апетит!
Скільки всього ти знаєш. Безумовно, ці паніно дуже хороші, і твоя мати сподобається, що ти робиш їх для неї. Удачі вам у конкурсі. Бесінос.
Боже мій, яка смачна штука, тут, у Севільї, булочка з кольоровим вершковим маслом дуже типова для сніданку, як ти це робиш, або з олією, подрібненими помідорами та шинкою, дуже смачно, це робить мене в роті.
мамо моя, ти хочеш мене вбити . яка смачна штука ... хто міг просунути руку через екран.
маленькі поцілунки,
Ані.
Я повинен спробувати кольорове масло, яке я чув тисячу разів, і не знав, що це таке, яку солодкість ви бачите в тій змащеній булочці! Нам доведеться починати випікати ...
По-перше, я хочу подякувати вам двічі, за те, що ви взяли час з іспитів, у мене є дочка, яка схожа на вас, і я знаю, що це означає, а по-друге, за вашу участь рецепт чудовий і спогади, які його супроводжують. ще більше.
Це також допомогло мені познайомитись з вами та побачити цікавий ваш блог та те, як багато ви знаєте про хліб, що, з іншого боку, мене дуже цікавить, оскільки я перебуваю на стадії випічки, і мені ще потрібно багато чому навчитися.
Ви знаєте, що я не починаю їх робити через часи, які я піднімаю, у мене є закваска в холодильнику, але завтра я повинен працювати, і справа не в тому, щоб лягати спати пізно, бо якби не сьогодні вдень, я б приготував їх.
Наступним рецептом хліба, який я готую, буде такий, сподіваюся, вони вийдуть такими ж ніжними та цінними, як і ви.
Я залишаюсь у вашому блозі і ще раз дякую за вашу участь, коли я буду робити кекси, я вам скажу
Хліб хороший, його треба спробувати.
Я не знав, що таке кольорове масло, я цього не знав, тепер, коли я знаю, як це робиться, мені доведеться це робити, і я впевнений, що мені це подобається.
Я тобі скажу.
Всього найкращого!
Я ніколи не брав його, тому копіюю ваш рецепт і записую, щоб скласти
Я вважаю це захопленням
Привіт, яка чудова здоба! фантастичний рецепт, який я візьму, щоб зробити їх на днях!
Поцілунок
Дякую, що завітали до мого блогу, я не знав вашого, але я люблю рецепти і вже йду за вами!
Я шанувальник здоби і з кольоровим маслом, краще, ніж краще ... чудово.
Я повертаюся цієї самої ночі з Андалусії, і ці кекси були присутні цілий тиждень ... Я поділяю пам'ять! Звичайно, вони виглядають точно такими ж, м’якими і дуже пухнастими ... Вітаємо з рецептом!
Який багатіший рецепт хліба та кольорового масла, я навіть з вами не розмовляю, під час вагітності доньки старший дав мене за неї, і я весь час його їв, звичайно, я набрав 15 кіло, але це до померти за.
Вони були чудові.
Поцілунки.
Як добре! Настав час випробувати їх!
Поцілунки.
- Моррільо з лимонної риби на вершковому маслі з морською крихтою та кремом копченої ікри оселедця
- БОРОШНИЙ КРУМБЛЬ простий рецепт, який справді БАГАТИЙ
- Міга екстремадура зі смаженими яйцями
- Міс Ісландія відмовляється брати участь у конкурсі, оскільки її попросили схуднути
- Міс Земля 2013 Чилі увійшла до 16 найкрасивіших жінок на Землі Красуні