Хто б міг подумати, що я буду робити цих Моллетів зараз, коли я пам’ятаю, як моя мати снідала із надзвичайним задоволенням, коли ми проходили андалузькими землями?

моллетс

  1. Змішайте борошно з закваскою, водою, цукром, дріжджами та олією (якщо ми її використовуємо). Замісіть лише стільки, щоб все інтегрувалося, і залиште його відпочивати 30 хвилин, накрившись. Додайте сіль і ще раз ретельно вимісіть. Клейковина повинна добре розвиватися, тісто має бути шовковистим, еластичним.
  2. Покладіть в змащений маслом посуд, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 3 години.
  3. Дістаньте з холодильника і дайте йому відпочити ще 3 години при кімнатній температурі (24º-27ºC), також закритою.
  4. Ми дегазуємо достатньо, щоб тісто не втрачало багато повітря, і робимо добре закупорені кульки приблизно 90гр (це залежить від того, наскільки вони нам подобаються), які даємо відпочити на рясно посипаній борошном поверхні, покриті вологою тканиною, протягом 15 хвилин.
  5. Подрібніть кульки руками, формуючи булочки діаметром приблизно 12 см і товщиною півтора сантиметра. Ми залишаємо їх на посипаній борошном поверхні, посипаємо борошном і накриваємо вологою ганчіркою, щоб вони піднялися приблизно на 2 години. [Пам’ятайте, що даючи тісту піднятися, це означає, що воно повинно знаходитися в теплому місці, подалі від протягів] Підйом кексів потрібно контролювати, вони будуть випікатися, коли вони будуть у максимальній точці, але без надмірного бродіння.
  6. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C з тарілкою/піддоном всередині, а іншу для подачі води. За п’ять хвилин до введення кексів ми готуємо на пару в духовці: наливаємо на піднос окропу і рясно посипаємо духовку.
  7. Ми представляємо кекси лопатою або вручну, дбаючи про те, щоб вони не дегазували. Ми врахуємо, що вони не будуть рости практично поперек, лише вгору.
  8. Ми опускаємо температуру до 190ºC, коли ми їх маємо всередині, і випікаємо протягом 15 хвилин. Це залежить від того, наскільки вони нам золоті. Вийміть і дайте охолонути на стійці.

  • ПРИМІТКА: вони чудово заморожуються, тому хорошим варіантом є заморозити їх, як тільки вони холодні, або розколоти, і заморозити навпіл для тостів.
  • ПРИМІТКА2: якщо у нас немає закваски, ми можемо використовувати більше дріжджів (5,5 г) і додати в тісто 100 г борошна та 100 г води.

Можливо, вам цікаво

Виглядає смачно ! Я б вклав у неї стільки речей ... це цікаво, правда? Дозвольте мені вивести вас з-під сумнівів щодо морозива з інжиром, без сумніву, консистенція зовсім не була пісковатою, оскільки інжир дозрів у потрібній точці. Ви не помиляєтесь зі своїм занепокоєнням, бо коли інжир передається, а насіння всередині висохне, це саме те, що ви говорите, ви можете зробити з ними відлущувальну маску, ха-ха. Запевняю вас, що моя була кремовою! Поцілунок, прекрасний! Сил

Який смачний, будь ласка, у вас неймовірна зовнішність, і я навіть не хочу уявляти собі смак. Ти все-таки мені нагадав, що я не їв масла Т.Т.
Давайте подивимось, чи я наважуся робити хліб, що поки що мені трохи поважає, ха-ха-ха.
Поцілунок!

Які речі ооооочень багаті, в цей час і з такою красою ти збудив мій апетит!

Скільки всього ти знаєш. Безумовно, ці паніно дуже хороші, і твоя мати сподобається, що ти робиш їх для неї. Удачі вам у конкурсі. Бесінос.

Боже мій, яка смачна штука, тут, у Севільї, булочка з кольоровим вершковим маслом дуже типова для сніданку, як ти це робиш, або з олією, подрібненими помідорами та шинкою, дуже смачно, це робить мене в роті.

мамо моя, ти хочеш мене вбити . яка смачна штука ... хто міг просунути руку через екран.
маленькі поцілунки,
Ані.

Я повинен спробувати кольорове масло, яке я чув тисячу разів, і не знав, що це таке, яку солодкість ви бачите в тій змащеній булочці! Нам доведеться починати випікати ...

По-перше, я хочу подякувати вам двічі, за те, що ви взяли час з іспитів, у мене є дочка, яка схожа на вас, і я знаю, що це означає, а по-друге, за вашу участь рецепт чудовий і спогади, які його супроводжують. ще більше.
Це також допомогло мені познайомитись з вами та побачити цікавий ваш блог та те, як багато ви знаєте про хліб, що, з іншого боку, мене дуже цікавить, оскільки я перебуваю на стадії випічки, і мені ще потрібно багато чому навчитися.
Ви знаєте, що я не починаю їх робити через часи, які я піднімаю, у мене є закваска в холодильнику, але завтра я повинен працювати, і справа не в тому, щоб лягати спати пізно, бо якби не сьогодні вдень, я б приготував їх.
Наступним рецептом хліба, який я готую, буде такий, сподіваюся, вони вийдуть такими ж ніжними та цінними, як і ви.
Я залишаюсь у вашому блозі і ще раз дякую за вашу участь, коли я буду робити кекси, я вам скажу

Хліб хороший, його треба спробувати.
Я не знав, що таке кольорове масло, я цього не знав, тепер, коли я знаю, як це робиться, мені доведеться це робити, і я впевнений, що мені це подобається.
Я тобі скажу.
Всього найкращого!

Я ніколи не брав його, тому копіюю ваш рецепт і записую, щоб скласти
Я вважаю це захопленням

Привіт, яка чудова здоба! фантастичний рецепт, який я візьму, щоб зробити їх на днях!
Поцілунок

Дякую, що завітали до мого блогу, я не знав вашого, але я люблю рецепти і вже йду за вами!

Я шанувальник здоби і з кольоровим маслом, краще, ніж краще ... чудово.

Я повертаюся цієї самої ночі з Андалусії, і ці кекси були присутні цілий тиждень ... Я поділяю пам'ять! Звичайно, вони виглядають точно такими ж, м’якими і дуже пухнастими ... Вітаємо з рецептом!

Який багатіший рецепт хліба та кольорового масла, я навіть з вами не розмовляю, під час вагітності доньки старший дав мене за неї, і я весь час його їв, звичайно, я набрав 15 кіло, але це до померти за.
Вони були чудові.
Поцілунки.

Як добре! Настав час випробувати їх!
Поцілунки.