Борошняний Мігас . Наполовину андалузький наполовину рецепт мурчан. Вони схожі лише на крихти Естремадури, ми будемо міняти хліб на борошно. Інші інгредієнти можуть бути однаковими. Для їх виготовлення нам потрібно буде не помилитися з пропорцією води, яку потрібно залити, щоб не було такої однорідної маси, яку не можна розділити. Це єдине «ускладнення» у вас. Все інше зробити дуже просто. І останнє, враховуючи це, теж не буде проблемою. Щоб приготувати трохи борошняної крихти, нам знадобляться ці інгредієнти.

рецепт

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 400г пшеничного борошна
  • 1 склянка води
  • 200г хорізо
  • 3 зубчики часнику
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • Олія
  • Сіль і перець

РЕЦЕПТ БОРОТНОЇ КРОМКИ

1. - У широку сковороду ми кладемо бризку олії для нагрівання на повільному вогні. Додайте зубчики часнику, дрібно нарізані і варіть на повільному вогні близько двох хвилин.

2.- Коли олія присмачується зі смаком часнику, але воно не набуває забарвлення, додайте червоний перець. Посоліть, поперчіть і дайте варитися, час від часу помішуючи

3.- Ще через 5 хвилин додати зелений перець. Продовжуємо готувати ще 10 хвилин.

4.- Тепер ми додаємо хорізо, яке трохи подрібнене. Трохи збільшуємо потужність вогню і варимо ще пару хвилин

5. - Як тільки це буде зроблено, пора відразу додати борошно. Змішуємо з усіма інгредієнтами, залишаючи варити ще 3 хвилини, щоб він втратив сирий смак. Будьте обережні з силою вогню, бо борошно ніжне і може підгоріти. Робіть це при середній температурі.

6.- Тепер ми додаємо воду. У воду ми додаємо добру щіпку солі, яка буде тим, чим вода вийде. Не виливайте воду відразу. Краще це робити потроху. Ідея полягає в тому, що вода інтегрується з борошном, утворюючи мазакот. Тоді ми повинні подрібнити його дерев’яною ложкою, відокремити борошно і зробити схожим на «крихту». Якщо додати занадто мало води, ці мазакоти не утворюватимуться, а якщо переборщити, крихти не утворюватимуться. Залишиться унікальна і дуже велика форма, яку неможливо буде демонтувати. Тож спробуйте знайти цю золоту середину.

7.- Як я пояснив у попередньому пункті, ми подрібнюємо борошно, поки воно не стане крихтою. Чим вона сухіша, тим вона буде більш розсипчастою. Навпаки, чим вологіше, крихта буде більше.

Борошняний Мігас . Рецепт, який смачний і простий у приготуванні. Тільки майте на увазі питання води - краще наливати її потроху, поки не отримаєте потрібну текстуру. І не забудьте додати сіль у воду, щоб крихти поглинули її, поки ви формуєте їх дерев’яною ложкою