продукти

Не існує точного визначення старіння. Вважається явищем, спільним для всіх багатоклітинних організмів, що продукуються ендогенним і поступовим зниженням ефективності фізіологічних процесів після репродуктивної фази життя. Протягом цього процесу ми повинні пам'ятати про важливість антиоксиданти та продукти, що їх містять, оскільки вони допомагають нам стабілізувати хімічні реакції, в яких втручаються вільні радикали, які постійно відбуваються в клітинах нашого тіла і необхідні для здоров’я, але цей процес повинен контролюватися адекватним антиоксидантним захистом.

Що таке антиоксидант і як він діє?

A антиоксидант - речовина, здатна нейтралізувати окислювальну дію вільні радикали виділяючи електрони в нашій крові. Наше тіло постійно бореться з вільними радикалами, і проблема для нашого здоров’я виникає тоді, коли нашому організму доводиться терпіти надлишок вільних радикалів роками. Вони в основному виробляються зовнішніми забруднювачами, які проникають в наше тіло внаслідок забруднення повітря, сигаретного диму, а також альдегідів, які виробляють різні типи вільних радикалів в нашому організмі.

Антиоксидантні механізми Вони включають такі молекули, як глутатіон (GSH), аскорбінова кислота (вітамін С), b-каротин або провітамін А, вітамін Е (a-токоферол), а також білки, що транспортують метали, такі як купреїн та феритин.

вітамін С являє собою найпоширеніший водорозчинний антиоксидант у крові, в той час як Вітамін Е є основним ліпофільним антиоксидантом.

З іншого боку, екзогенні антиоксиданти надходять з раціону. До цієї групи також входять вітамін Е, вітамін С і каротиноїди. Селен, найтоксичніший з мінералів, що входять у наш раціон, діє разом з вітаміном Е як антиоксидант. Його джерелами є м’ясо, риба, цільне зерно та молочні продукти.

Існує група природних сполук - поліфенолів, які є потужними антиоксидантами, присутніми в овочах та фруктах, і вони здійснюють вторинні дії, такі як забарвлення, та беруть участь у процесі запилення. У цьому сімействі знаходяться флавоноїди, фенольні кислоти та дубильні речовини. Ці речовини здатні захоплювати активні форми кисню (вільні радикали), виводячи їх з нашого організму.

Антиоксидантна їжа

Оскільки ми також хочемо, щоб ви боролися зі старінням природним шляхом, ось список продуктів, що містять високий відсоток антиоксидантів, щоб ви могли включати їх у свої рецепти та у свій щоденний раціон.