Її книги про здорове харчування вже кілька років є бестселерами. Тут пропонуються вказівки щодо життєвих змін, які їй довелося пережити самій за станом здоров’я.
Що привело вас до здорового харчування?
Серйозні проблеми зі здоров’ям, з якими лікарі не могли впоратися. Тоді я був екстремістом у харчуванні, я все ще шукав інструкцій, як їсти те, що мені подобається, і не набирати вагу. На той час, це було близько двадцяти років тому, Ленка Корінкова та її книги про "тварин" та "квіти" були дуже популярними. В основному це була розділена дієта, яка відокремлювала білки від вуглеводів. А оскільки я не їв м’ясо з етичних міркувань, то обрав «квіти», тобто вуглеводи. У нашій країні в Кошицях якраз тоді розпочалося виробництво фантастичних рулонів із грамахами. Коли я відчував їх запах, у мене на очах утворювались золоті спіралі. Врешті-решт, я в підсумку з’їв п’ятнадцять цих круасанів на день - і нічого. Я відчував, що можу з ними впоратись, але лише до тих пір, поки моя функція тонкої кишки і верхня лімфатична система не зруйнуються. Я був так набряк, що трапеція торкнулася моїх мочок вух. Тоді я зрозумів, що, мабуть, робив щось не так.
Те, що сказали вам лікарі?
Вони пробували на мені тести на всілякі алергії, поки я не відчував себе тестовим кроликом. Коли одного разу лікар сказав мені, що вона ще нічого не придумала, але що ми можемо спробувати ще один тест, я зрозумів, що мені доведеться допомогти собі. На той час дієта за групами крові була дуже популярною серед празьких моделей. Я купив книгу Пітера Дж. Д. Адама, піонера цієї системи, і мені здалося, що його теорія має дивовижну логіку. Чому ми всі повинні харчуватися однаково, коли у нас різне обладнання для травлення? Я з’ясував, що як «нуль» я їв абсолютно погано. Люди з моєю групою крові є природженими хижаками, і я майже взагалі не їв м'яса. Тому я поступово почав додавати в свій раціон рибацин та індичку. Незабаром я помітив дивовижні зміни в собі.
Як це вплинуло на ваше здоров’я?
Коли я через рік прийшов на медичний огляд, лікар запитав мене, чи не було у мене зміни крові. Моє тіло працювало зовсім інакше. Я міг їсти скільки завгодно, мені не потрібно було звертати увагу на кількість їжі, а лише на її склад. Я дотримувався продуктів, придатних для моєї групи крові, і щоб полегшити травлення, я відокремив білки від вуглеводів. Результат був приголомшливим. Моя вага покращилася, шкіра покращилася, я раптом отримав більше енергії. З тих пір у мене не було проблем зі здоров’ям, не враховуючи перелому коліна. Це була єдина причина, яка змусила мене піти до лікаря через довгий час.
Ви ніколи не мали спокуси повернутися до круасанної дієти?
Коли ви знаєте, що вам щось болить, немає сенсу повертатися до старих звичок. Якщо ви це зробите, проблеми, які були у вас в минулому, неодмінно повернуться до вас. Мій принцип харчування не можна назвати дієтою. Дієта завжди пов’язана з деякими дієтичними обмеженнями, які можуть бути лише тимчасовими. На мій погляд, однак, відновлення меню має бути постійним, щоб принести стійкі результати. Тому мене завжди трохи застигає, коли хтось пише мені, що дотримувався моїх рекомендацій, а потім повертався до «нормальної» дієти. Термін нормальний зазвичай охоплює шкідливі звички, які призвели до того, що людина страждає від зайвої ваги та має проблеми зі здоров’ям.
Ви намагаєтеся перевиховати таких людей?
Ви нікому не можете сказати, що робити. Ви можете лише переказати свою думку іншим і подати їм приклад. Це все. Раніше я намагався переконати людей у своїй правді, сьогодні я знаю, що кожному важливо скласти власну думку. Тому що зміни, якщо вони хочуть бути справді корисними, мають прийти зсередини. Якщо я не відчуваю внутрішньої потреби уникати їжі, яка завдає мені шкоди, ніхто інший не може зробити це за мене.
Як ви думаєте, що ми робимо найпоширеніші помилки у своєму харчуванні?
Зазвичай ми приймаємо харчові звички від своїх предків, але ми забуваємо, що якість їжі колись відрізнялася від сьогоднішньої. Крім того, люди в минулому більше рухались, мали більше витрат енергії. Наприклад, борошняні страви були дуже популярні в нашій сім'ї, хоча мої родичі мають нульову групу крові, і, як я вже згадував, вона більше пристосована до перетравлення м'ясної дієти. Недарма майже всі мої родичі мали надлишкову вагу. На мою думку, люди повинні слухати своє тіло, стежити за тим, як вони почуваються після того, як щось з’їли, а не дотримуватися сімейних традицій. Універсального рецепту для всіх немає. Однак кожен може зрозуміти, що йому шкодить, а що приносить користь. Іноді я раджу людям уявляти їжу, яку вони чудово сподобалися б. Зазвичай місцеві хижаки уявляють собі м’ясо, а ті, хто краще піддається перетравленню рослинної їжі, мають смак до чогось вегетаріанського.