Цитрусові - це джерело здоров’я, визначене доктором Грегоріо Мараноном як «справжнє золото». Внесок у наш організм вітаміну С та невелика кількість вітаміну В, А, клітковини, мінералів, особливо магнію, калію, кальцію та заліза, роблять апельсини дуже необхідними фруктами для нашого самопочуття. Його коктейль з антиоксидантів бореться із вільними радикалами та захищає нас від серцево-судинних захворювань.

Марія Валь, Sabormediterraneo.com. Фото: Intercitrus

Як і багато інших фруктів, 80% її вмісту складається з води, саме тому ми так любимо споживати апельсини в соку. Але для того, щоб отримати користь від його чеснот, ви повинні споживати його з клітковиною або, що майже те саме, з м’якоттю.

Апельсин сприяє дієті цікавою кількістю розчинної клітковини (пектинів), основні властивості якої пов’язані зі зниженням рівня холестерину та глюкози в крові, а також правильним розвитком кишкової флори.

ідеальний

У його складі варто відзначити велику кількість аскорбінової кислоти або вітаміну С, яку містять апельсини. Апельсин середнього розміру забезпечує 82 мг вітаміну С, при цьому 60 мг є рекомендованим щоденним споживанням цієї поживної речовини.

Відомо, що вітамін С втручається в імунну систему, покращуючи захист від інфекційних процесів, таких як грип або застуда, але також сприяє засвоєнню заліза в кишечнику.

Вітаміни та мінерали на 100 г їстівної порції апельсина

  • Кальцій (мг) 36
  • Залізо (мг) 0,3
  • Йод (мг) 2
  • Магній (мг) 12
  • Цинк (мг) 0,18
  • Натрій (мг) 3
  • Калій (мг) 200
  • Фосфор (мг) 28
  • Селен (мг) 1
  • Тіамін (мг) 0,1
  • Рибофлавін (мг) 0,03
  • Еквівалент ніацину (мг) 0,3
  • Вітамін В6 0,06
  • Вітамін А (мг) 40
  • Фолат (мг) 37
  • Вітамін С (мг) 50
Джерело даних про вітаміни та мінерали: Intercitrus

Також потужний антиоксидант для боротьби із вільними радикалами

Крім того, апельсини забезпечують каротиноїди (антиоксиданти) активністю провітаміну А (альфа-каротин, бета-каротин і криптоксантин). Численні епідеміологічні дослідження свідчать про важливість цих каротиноїдів у профілактиці різних видів раку та у захисті від серцево-судинних захворювань.

Він також містить інші каротиноїди без активності провітаміну А, такі як лютеїн та зеаксантин, які присутні в сітківці та кришталику ока, і навпаки пов'язані з ризиком розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями.

Ці каротиноїди є потужним антиоксидантом, як вітамін С, і захищають організм людини від вільних радикалів. Коли у нас занадто багато вільних радикалів, ми можемо страждати від таких серйозних захворювань, як серцеві напади, або швидше старіти.

Є антиоксиданти, які добре розчиняються у воді, - вони розчиняються у воді -, але інші добре розчиняються лише в оліях та жирах, - жиророзчинні -. Водорозчинні речовини, такі як вітамін С в апельсиновому соку, зазвичай добре використовуються, оскільки їжа містить велику кількість води.

Це може вас зацікавити

Весь апельсин містить більше поживних речовин, ніж сік

Апельсини також містять органічні кислоти у своєму складі, такі як яблучна кислота та лимонна кислота, яка є найбільш поширеною. Останній здатний посилити дію вітаміну С, сприяючи всмоктуванню кальцію в кишечнику та сприяючи виведенню з організму токсичних відходів, таких як сечова кислота.

Крім того, вони містять значну кількість гідроксикинамічної, ферулової, кавової та р-кумарової кислот з функціями їх антиоксидантної активності.

Апельсини багаті флавоноїдами. Найвідоміші: гесперидин, неошесперидин, нарінгін, нарірутин, тангеретин та нобілетин, яким приписуються різні функції.

Коли цей фрукт вживається у вигляді соку, його харчові характеристики змінюються, оскільки він майже не містить клітковини і має меншу кількість вітамінів і мінералів, ніж весь апельсин. У будь-якому випадку ідеально приймати його свіжовичавленим, щоб уникнути втрати вітаміну С через окислення.