Як використовувати і як готувати квасолю анасазі
Цікаво, що інгредієнт під назвою «гуміарабік» насправді міститься в таких продуктах, як тістечка, цукерки, морозиво та газована вода? Аравійська гумка - це тип клітковини, що отримується з рослин. Ви можете сприймати це як їстівний "клей", природний загусник та сполучна речовина, що допомагає утримувати інгредієнти разом! Структура гуміарабіку дозволяє їй розчинятися в холодній або теплій воді (це означає, що він "розчинний у воді"), що робить його простим у використанні різними способами. Оскільки це натуральний продукт, отриманий з рослин, він підходить для веганів/вегетаріанців (на відміну від інших продуктів із подібними якостями, таких як желатин). Він також не містить глютену від природи, як правило, не містить ГМО, і добре переноситься більшістю людей при використанні у відповідних/невеликих кількостях.
Завдяки своєму багатому вмісту клітковини акація може запропонувати переваги, які включають збільшення пробіотичних бактерій у кишечнику, сприяння насиченню після їжі, уповільнення спорожнення шлунка та регулювання секреції гормонів, допомагаючи контролювати апетит. .
Шумна чи корисна гуміарабіка? Побічні ефекти та користь гуміарабіку
Згідно з доповіддю за 2017 рік, опублікованою Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), щодо безпечної аравійської гумми, "у дослідженнях субхронічної та канцерогенної дії при найвищій випробуваній дозі не було зареєстровано жодних побічних ефектів, і немає занепокоєння щодо генотоксичності". (10) Хоча деякі люди відчувають метеоризм при вживанні гуміарабіку, панель EFSA вважає це небажаним, але не негативним ефектом. Експертна група EFSA дійшла висновку, що "немає необхідності в кількісно прийнятому щоденному споживанні (ADI) камеді акації (E 414), і немає оцінки безпеки для загальної популяції при уточненій оцінці впливу камеді. Акація (E 414) як харчова добавка "
Дослідження на тваринах та людях показують, що переваги, пов’язані з гуміарабіком, можуть включати: (1)
Оскільки це концентроване джерело харчових волокон, камедь акації може допомогти людям почуватися ситими, допомагаючи зменшити тягу та переїдання, а також, можливо, сприяє зниженню ваги та зниженню рівня холестерину. Результати одного дослідження показали, що дві різні суміші гуміарабіки змогли значно зменшити споживання калорій учасниками через три години після прийому гуміарабіки. При дозах 40 грамів це призвело до значного зменшення споживання енергії на 100-200 ккал, тоді як дози 10 або 20 грамів призвели до зменшення споживання енергії приблизно на 100 ккал. (8)
Дослідження 2012 року, опубліковане в журналі Nutrition Journal, було проведене з метою визначення ефекту регулярного прийому гуміарабіку (GA) на індекс маси тіла та відсоток жиру в організмі здорових дорослих жінок. Це рандомізоване подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження з двома групами включало 120 здорових жінок, які були розділені на дві групи: тестова група з 60 добровольців, які отримували ГА (30 г/день) протягом шести тижнів, та група плацебо. 60 добровольців. прийом пектину (1 г/добу) протягом того самого періоду часу. Результати дослідження дозволяють припустити, що "прийом ГА спричиняє значне зниження ІМТ та відсотка жиру в організмі серед здорових дорослих жінок", і що цей ефект потенційно може бути використаний при лікуванні ожиріння. (9)