Найпопулярніші олійні культури

Ми просіюємо в натуральній, тушкованій, солоній формі, піднімаючи атмосферу футбольних матчів у прямому ефірі, телевізійних спортивних трансляцій або смачного, дружнього пива, традиційного, необхідного аксесуара для домашніх вечірок. Наша найвідоміша закуска, але ми майже нічого про неї не знаємо.

делікатес

Створено: 9 листопада 2011 р. 13:44
Змінено: 29 лютого 2012 р. 17:58

Давайте познайомимось!

Арахіс, або Fabaceae, є однією з бобових культур, а в його складі - квітки метелика. Це однорічна трав’яниста рослина з стрижневим коренем і багатими бічними корінням, складна листя якої складається з чотирьох світло-зелених, глянцевих, злегка волохатих листків на спині, квіти у неї жовті. Його особливістю є те, що стебло, що тримає квіти, розтягується після того, як квітка запліднена, зростає до землі, потім свердлить у землю і плодоносить там, під поверхнею землі. Його кущистий варіант виростає приблизно до півметра, а сорти на землі ростуть збоку, не вище 15-20 см.

Чому це добре?

Як споживати?

Поради та поради

Арахіс має сильну алергічну дію на тих, хто чутливий до них, може спричинити проблеми з диханням і навіть викликати анафілактичний шок та стан, що загрожує життю. Один з найпоширеніших алергенів: згідно з дослідженням, майже два відсотки дітей в Англії чутливі до нього. Приємно знати, що тим, хто вже відчув цю чутливість самостійно, слід також звернути увагу на інші кондитерські вироби, що не містять горіхів, адже достатньо спалахнути через арахісовий препарат на тому ж виробничому або пакувальному лінії. (Ці небезпеки також вказані на упаковці.) Людям, які страждають алергією на фундук, слід також уникати вживання горіхів, мигдалю та насіння кунжуту, оскільки це може спричинити т.зв. алергічна перехресна реакція, яка може спричинити сильні алергічні симптоми навіть без контакту з фундуком. Це пов’язано з тим, що під час перехресної реакції імунна система організму розпізнає два різні, але однаково структуровані алергени, як однакові, і реагує на них однаково.

Ніколи не їжте арахіс, який має навіть запліснявілу зовнішню оболонку! Це пов’язано з тим, що цвіль, спричинена неякісною, неправильною обробкою та зберіганням, містить афлатоксин, який є канцерогенним, особливо небезпечним для печінки.