Його харчова цінність вражає, вона не тільки багата клітковиною, але також містить 13 вітамінів і двадцять шість мінералів, хоча вона, безумовно, має багато жирів і калорій більше, ніж цукор

насіння

МІАМІ.-Арахіс - один з найвідоміших горіхів, і в той же час він є одним з продуктів, в якому найбільше білка. Ця потужна бобова рослина, яку можна вживати у натуральному вигляді насіння, як олію, масло або борошно, вважається дивом природи завдяки позитивному впливу на організм.

Харчова цінність арахісу вражає, не тільки вона багата клітковиною, але вона містить 13 вітамінів і 26 мінералів, хоча вона, безумовно, має багато жирів і має більше калорій, ніж цукор.

Це може вас зацікавити

Вінвуд може більше не бути зоною передачі Zika

Попередження про Зіку призупинено у місті Вінвуд, штат Маямі

Як природний полівітамін, арахіс містить, зокрема, комплекс В, ніацин, рибофлавін, тіамін, пантотенову кислоту та вітамін Е. А з точки зору мінералів, він багатий калієм, марганцем, міддю, кальцієм, магнієм, залізом, селеном та цинком.

Але, крім своїх харчових якостей, сильного і безпомилкового смаку, він став продуктом масового споживання практично у всьому світі.

Це їстівне насіння рослини arachis hypogaea, яке сьогодні культивується в тропічних і субтропічних регіонах практично у всьому світі, відомо і споживається вже понад 7000 років, і за археологічними дослідженнями саме інки поширили його по всій Америці поки колонізатори не досягли Європи та Африки.

Джерело здоров'я

Це насіння, багате рослинним білком, має важливу користь для здоров’я. Наприклад, він зменшує шкідливий холестерин і підвищує рівень хорошого холестерину завдяки дії мононенасичених жирів, що входять до його складу, особливо олеїнової кислоти, яка допомагає запобігти ішемічній хворобі серця.

Крім того, оскільки він багатий ресвератролом, як підтверджує Міністерство сільського господарства США, арахіс ефективний у боротьбі з нервовими захворюваннями та хворобою Альцгеймера, а також вірусними та грибковими інфекціями.

Арахіс також зменшує ризик раку шлунка та товстої кишки завдяки наявності р-кумарової кислоти, яка зменшує вироблення канцерогенних нітрозоамінів, крім того, мінімізуючи ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі та каменях у жовчному міхурі. З іншого боку, він регулює рівень цукру в крові, сприяє засвоєнню кальцію та забезпечує кращий обмін жирів та вуглеводів.

Харчування і краса

Багатий ревестеролом, арахіс є потужним союзником у боротьбі зі старінням, особливо тому, що захищає шкіру від вільних радикалів своїм вітаміном Е. Високий вміст рибофлавіну робить його корисним у процесах дихання клітин шкіри. Шкіри, нігтів та волосся, тоді як ніацин робить його життєво важливим інгредієнтом для нарощування м’язів.

Хоча це їжа, багата калоріями, арахіс запобігає набору ваги і посилює відчуття ситості, тому настійно рекомендується тим, хто хоче схуднути на кілька кілограмів. А у випадку з жінками, ще одна перевага вживання так званого арахісу покращує родючість, а багатість фолієвою кислотою знижує ризик дефектів нервової трубки у дитини.

І як би всього цього було недостатньо, він бореться з депресією, оскільки багатий триптофаном, а отже, стимулює вироблення серотоніну.

Побічні реакції

Незважаючи на його користь, багато людей негативно реагують на споживання цього джерела поживних речовин. Це реакція гіперчутливості, яка породжує перебільшену реакцію імунної системи, яка вважається однією з найважчих алергічних реакцій у своєму роді.

Алергічна реакція на арахіс часто включає такі симптоми, як свербіж, кропив'янка, ангіодема, висип, набряк обличчя, чхання, риніт, астма, біль у животі, а у найважчих випадках - зниження артеріального тиску, що може призвести до зупинки серця.

Хоча причина цього розладу досі невідома, за оцінками, воно зачіпає приблизно 0,6% світового населення, і хоча воно іноді може становити загрозу смерті, воно, як правило, лікується шляхом модифікації дієти, щоб виключити всі продукти, які можуть містять цілий або твердий арахіс, а також їх олію.

Тим, хто страждає цим видом алергії, слід уникати вживання арахісового масла, арахісового борошна та мелених горіхів, а також звертати особливу увагу на випічку, таку як десерти, печиво та пудинги, оскільки вони можуть містити сліди арахісу.

Шоколадні цукерки, марципан та нуга також можуть містити арахіс, і важливо бути пильним з корінними мексиканськими, африканськими, китайськими, індонезійськими, індійськими, тайськими та в’єтнамськими продуктами, оскільки арахіс часто використовується у більшості ваших страв. . В ідеалі перевірте етикетки, на яких детально описані інгредієнти їжі, щоб запобігти алергічній реакції.