Арахіс або Arachis hypogaea, є живильним маслом і широко споживається завдяки великій універсальності препаратів та доступності для більшості.
Арахіс їдять у вареному або смаженому вигляді, з сіллю або без неї, з цукром або без нього. Ця форма споживання є підходить для будь-якої пори дня як закуска або для обідньої коробки від 3 років і вище, момент, коли дитина опановує жування. З нього також готують різні страви перуанської кухні, такі як ніжки з арахісом, песто, окопа, карапулька серед інших.

noticias

Забезпечує значну кількість калорій, майже в 6 разів перевищує його вагу. Сто грамів арахісу забезпечують 590 калорій. Адекватна порція арахісу становить від 30 до 50 грам, що є невеликою купкою.

Згідно з таблицями складу перуанської їжі, 27,1% насіння - це білки, 16,9% вуглеводи, 8% клітковини та 51% рослинного жиру. Цей жир вважається здоровим, від 52 до 80% є олеїном того ж типу, що і оливкова олія, оливки або авокадо, і від 7 до 22% лінолевої олії, яка є поліненасиченою.

Він також містить фосфоліпіди лецитинового типу, корисні для формування клітинних структур, а також для утворення частини жовчі, недостатність цього компонента сприяє утворенню каменів у жовчному міхурі. З іншого боку, це компонент легеневого сурфактанту, речовини, що запобігає зменшенню об’єму легенів при видиху при диханні.

У ній мало натрію, крім випадків, коли додають сіль, пацієнти з гіпертонічною хворобою повинні обмежити споживання, коли воно солене. З невеликою кількістю солі або зовсім не підходить для гіпертоніків. Оскільки вітаміни містять вітаміни комплексу групи В та такі мінерали, як кальцій, фосфор, цинк та залізо.

Його споживання калорій може обмежувати частоту споживання у сидячих дітей та дорослих і взагалі у людей, яким потрібно контролювати або зменшувати свою вагу. Люди з розладами жовчного міхура можуть мати проблеми з перетравленням арахісу. Не рекомендується давати дітям віком до 3 років, щоб уникнути нещасних випадків задухи. (Автор: Сара Абу Саббах, дієтолог та ведуча програми "Завжди вдома")