2016

Рекомендація до паски

Для мене Великдень завжди дорівнює весні, гарній погоді та сонце. 🙂 Замість важкого та солодкого печива роблять перше фруктове печиво та легші десерти.

У цей час на святковий стіл можна покласти багато смаколиків - найпопулярнішими є, звичайно, тістечка та інші тістечка, легкі на смак тістечка і, звичайно, смачні солоні закуски. Я щойно зібрав для вас кілька ідей щодо смаколиків, якими можна порадувати своїх близьких у це прекрасне свято. 🙂

З чого б я ще почав, як не тістечка:

Ми також можемо зробити захоплюючі фігури з тіста для пирога, такі як для цих двох делікатесів:

Однак торти можна робити в солоному варіанті, напр. у поєднанні з сиром та насінням:

Окрім тістечок, ви можете подати і інші солоні торти. Також не існує “спринклера”, серцебиття якого не било б такої класики:

Початок весни - це також початок сезону дикої цибулі, тому не слід залишати зі списку такі смаколики:

Вічним улюбленцем може бути:

Для тих, хто хоче стати трохи здоровішим:

Думаю, за ними нарешті можуть піти вершкові делікатеси.

Якщо ви хочете зробити щось справді імпозантне та смачне, що зведе всіх з ніг, давайте жодним чином не пропустимо це печиво:

Для любителів маку я рекомендую наступне:

Одне з найпопулярніших вершкових печиво в блозі:

Якщо ви хочете фруктовий смак, приготуйте такий торт:

Або цей справді святковий десерт:

Шоколадне фундукове диво:

Врешті-решт, з’являються три незвичайні десерти:

Хоча у нього ще немає сезону, його можна зробити з першої полуниці:

Ні в якому разі не пропустив би справжній бабусин десерт:

Я думаю, що цей делікатес має не лише "сезон" на Різдво

Сподіваюся, я зміг дати вам ідеї, щасливої ​​Великодня для всіх!:))

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Сирний торт Чеддер

Більшість людей можуть уявити собі торт у солодких смаках, навіть незважаючи на те, що є солоні торти, незважаючи ні на що! 🙂 Прекрасним прикладом цього є торт, який я зробив із смачним червоним сиром чеддер та насінням. Це може бути смачною другою стравою, після ситного супу, або ми можемо попивати її поряд з хорошими винами та пивом, щоб вони краще ковзали! З наближенням Великодня це може бути цікавим варіантом замість звичайного лозового торта.

  • 30 дкг дрібного борошна
  • 1 ч. Ложка порошкових дріжджів
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 5 дкг вершкового масла
  • 5 чайних ложок сметани
  • 1 дл теплого молока
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 яйце
  • 1 ч. Ложка солі

  • 15 дкг червоного сиру чеддер
  • Свіжомелений перець

  • 1 ціле яйце
  • насіння

  • Борошно просіяти в миску, додати розпушувач і сіль і розсипати вершкове масло кімнатної температури. Додайте сіль і дріжджі, обвалені в цукровому молоці.
  • Потім можна додати сметану та яйця. З нього замісити м’яке тісто.
  • Ми збільшуємо його вдвічі за годину.
  • Покрийте підняте тісто на присипаній борошном поверхні і розтягніть його до прямокутної форми.
  • Посипте тертим чеддером і закатайте.
  • Наріжте скибочками і зробіть форму «колоска».

  • Змастіть злегка збитими яйцями і посипте насінням.

  • Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. Смачного! 🙂

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Шматочок каштана з “смородиновим дзеркалом” - без цукру та клейковини

Існують традиційні класичні пари, такі як шоколадний лісовий горіх, шоколадна кава, лимон і мак, полуниця та ревінь. Серед цих добре функціонуючих пар поєднання каштанів і смородини рідко включається. Повноцінний, часом занадто домінуючий смак каштанів ідеально поєднується з в’яжучою свіжістю смородини. Однозначно варто спробувати з ними напр. з цим пирогом! 🙂

(Я зробив це печиво у повністю безглютеновій та без цукровій версії. Той, хто хоче, може зробити його так само з «традиційними» інгредієнтами. Я також включив необхідну кількість цього в рецепт.)

  • 250 г несолодкої каштанової маси
  • 3 яйця
  • 3 ст. Ложки стевії (4 ст. Цукрового піску)
  • 1 cs ванільний березовий цукор (ванільний цукор)
  • Пальник 1,5 дл (йогурт)
  • 3 чайні ложки рисового борошна (дрібне борошно)
  • Baking cs розпушувач
  • 1 щіпка солі

  • 4 дл рисового молока (коров'яче молоко)
  • 1 кс пудрового пудингу без глютену (гладкий порошок пудингу зі смаком перфорації, наприклад, Dr. Oeter)
  • 1 ек стевії (2 ек цукру)
  • 3 dkg кокосового жиру (масло)

  • 20 дкг замороженої смородини
  • 0,5 дл води
  • 2 чайні ложки сиропу тапіоки (меду)
  • 3 листочки желатину

  • Для тістової основи окремо відберіть яйця, збийте білок і щіпку солі до крутої піни. В іншій мисці збийте жовток і стевію та ванільний березовий цукор до вибілення.
  • Потім додайте м’яку каштанову масу і змішайте з роботом до однорідності. Потім можна перейти до рисового борошна та розпушувача, а потім пахта та твердих яєчних білків. Змішайте з нього гладке тісто, обережно, щоб не розбити білок.

  • Помістіть у деко, змащене маслом, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин. Охолодити відціджене тісто і розрізати його навпіл.

  • Приготуйте пудинг за потребою, спініть жиром і остудіть до теплого стану.
  • Для дзеркала смородини покладіть заморожені фрукти в тефлонову каструлю, влийте необхідну кількість води і додайте сироп тапіоки (мед). Варіть до повного розм'якшення, пропустіть через сито, щоб позбутися відволікаючих, крихітних насінин і охолодіть до середнього теплого. Потім змішайте замочені і віджаті в холодній воді желатинові листи.
  • Торт можна скласти разом. Пудинг рівномірно розподіліть по нижньому шару тіста. Можна підійти до верху і полити на нього смородиновий соус.

  • Перед подачею дайте охолонути принаймні півдня.

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Кориця "равликовий пиріг"

Весна також нестримно прийшла, я думаю, ми можемо це впевнено сказати. Сонце вже світить теплим, і весь вільний час можна провести під манливим сонцем. Я теж люблю весну, це моя улюблена пора року, але в усякому разі, я людина, яка не особливо любить зиму та холод.
Тим не менш, є деякі речі в холодну пору року, які я важко відпускаю. випікання типових зимових коржів, серед яких коричне печиво здебільшого бракує в теплу погоду. 🙂 Чудовий інтенсивний аромат, який наповнює квартиру, може бути ненароком і зимою пов’язаний з приготуванням такого десерту. Зараз я трохи порушив традиції, і в чудовий сонячний весняний день цю смакоту поставили на стіл ... і так, аромат кориці теж хороший для весни! 😉

  • 30 дкг дрібного борошна
  • 1 мк розпушувача
  • S cs. порошкоподібних дріжджів (або 15 г свіжих дріжджів)
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • 1 cs. ванільний цукор
  • 6 дкг розтопленого вершкового масла (у цьому випадку не маргарину!)
  • 1,5 дл теплого молока
  • 1 жовток

  • 3 ст. Ложки коричневого тростинного цукру
  • 2 ч. Ложки меленої кориці

  • 1 ціле яйце, злегка збите
  • 1 дл молока
  • 1 чайна ложка цукру + 1 ст. Ложка меленої кориці

  • Просіяти борошно і розпушувач в миску. Додати цукор, порошкоподібні дріжджі і перемішати.

  • Потім ми також додаємо вологі інгредієнти тіста, тобто молоко, яєчний жовток і розтоплене та охолоджене масло.
  • За 7-8 хвилин замісити м’яке тісто для пирога. (ПОРАДА Ніколи не обробляйте борошном дошку, на якій ми замішуємо, але додайте на неї кілька крапель олії. Це зробить тісто простим в обробці та м’яким, і ми не будемо додатково згущувати його текстуру, додаючи додаткове борошно.)
  • У посуді для бродіння двічі підніміть протягом 60 хвилин.

(Це умова перед розтягуванням, тому тут ми можемо покласти трохи борошна під тісто.)

  • Розтягніть тісто на злегка посипаній борошном поверхні і рівномірно розподіліть по ньому цукор кориці. Складіть чотири краї і щільно оберніть їх, як зазвичай.

  • Гострим ножем вирізаємо з нього скибочки.
  • Приготуйте форму для пирога або пирога та масло. Покладіть вирізані скибочки по колу і підніміться вдруге за 30 хвилин.

  • Потім змішайте молоко і коричний цукор і нагрівайте до нагрівання, потім залийте равликів у формі і змастіть зверху збитим яйцем.
  • Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин, додайте приємного апетиту! 🙂

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Будь ласка, допоможіть мені в роботі!:)

У мене велика подія, бо якщо все буде добре, я незабаром отримаю диплом. Однак для цього мені потрібна ваша допомога.
Будь ласка, допоможіть мені заповнити цю коротку форму, щоб допомогти мені досягти найкращих результатів. 🙂

Тема моєї дисертації - роль декоративних страв у бізнесі. Це також пов’язано з гастрономією, тому vág Дякуємо заздалегідь, що знайшли час! 🙂

Ви можете отримати доступ до форми за таким посиланням:

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Плетений торт з лимона

У цей час, з приходом весни, я завжди вловлюю “бажання спекти пиріг” ... безумовно, наближення Великодня так впливає на мене.
Мені дуже подобається торт, келих латте (цикорій;)) - це мій сніданок-сніданок. І оскільки мені вдалося спекти його для себе, я полюбив це ще більше, якщо зможу.

Повірте, домашня версія набагато смачніша, ніж заповнена в магазині, із запасами консервантів та консервантів. Вдома також добре, що кінцевий результат не тільки смачніший у тисячу разів, але й те, що ми можемо бути частиною всього процесу. Замішуючи тісто, починаючи з бродіння, доки золотий і розпарений пиріг не дістанеться з духовки.
Напевно багато з вас вважають, що це якесь диявольсько складне завдання, хоча, повірте, це зовсім не так! Спробуйте, якщо не хоча б на Великдень (Хоча я впевнений, що хтось одного разу вдасться випікати пиріг, відтепер вони потраплять у залежність, а за ними нестримно слідуватимуть какао, родзинки, сир, сухофрукти та інші варіації.;)).

  • 10 дкг старих макаронних виробів
  • 25 дкг дрібного борошна
  • 1,5 cs. порошкові дріжджі
  • 3 ст. Л. Цукрового піску
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 1 щіпка солі
  • 5 дкг розтопленого вершкового масла
  • 2 дл молока (тепле)
  • 1 яйце
  • Натерта шкірка 1 лимона (біо необроблена)

  • 1 яйце
  • 0,5 дл молока

  • Борошно просіяти в миску, додати цукор, сіль, дріжджі і перемішати.
  • Потім ви можете додати інгредієнти вологої кімнатної температури (!), Тобто яйця, розтоплене масло і молоко, а також шкірку промитого лимона і, нарешті, старі макарони. (Що таке старе тісто? Лімара, бабуся випічки хліба, знає найкращу відповідь на це. І це посилання пояснює все поетапно.)
  • Вимішуйте з нього м’яке тісто не менше 5-8 хвилин.
  • У теплому місці тушкувати 60 хвилин.

  • Заквашене тісто ділять на чотири рівні частини і з нього скручують рулети.
  • Формуємо пиріг, обертаючи вчетверо, кладемо на деко або у форму для торта і заквашуємо ще хвилин 40.

  • Потім змастіть злегка збитими яйцями, змішаними з молоком.
  • Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, потім зменште температуру духовки до 180 градусів і випікайте ще 20 хвилин. (Якщо торт швидко червоніє, накрийте шматочком алюмінієвої фольги.)
  • Після випікання дайте пирогу охолонути на решітці духовки. Це принаймні півгодини, я знаю, буде дуже важко не зрізати його в таку спеку, але після охолодження нарізати набагато легше та приємніше. Смачного! 🙂

Рекомендуйте сторінку електронною поштою

Бурек з грибами та сиром фета

Великою правдою є той факт, що про смаки, які дегустували за кордоном у відпустку, можна згадати лише за допомогою традиційних, оригінальних інгредієнтів. Ось чому я радий отримати «рідну» сировину. 🙂
Я вже згадував у своєму блозі, що також маю південну прихильність до сімейної гілки. Цього тижня моя мама була дуже рада повідомити, що їй вдалося дістати локшину-бурек «з дому», і як тільки я зміг, я зроблю для неї щось смачненьке. І мені не потрібно довго ковтати, щоб випікати, тому незабаром я зробив цей рецепт одного з обідів як другу страву. 🙂

Бурек, мабуть, знайомий багатьом з вас, але я хотів би написати про нього кілька слів:

Пікантний або солодкий пиріг, який зазвичай випікають невеликими або великими шарами, зазвичай виготовляють із тонких шарів штруделя (філо), є популярним фаст-фудом з багатьма назвами. Він гуляє Середземним морем.

На Балканах він відомий як Бурек, в Туреччині - Берек, у Греції - Бурекі. У колишніх двох країнах він найпопулярніший у вигляді солі, рясно наповнений солоним сиром, шпинатом, кропом і, можливо, фаршем з баранини, тоді як на Кіпрі його також готують із солодкою начинкою. Мій особистий фаворит - т. Зв. Галактобуреко, що буквально означає молочний бюрекет (турецька версія шкірок мальків). Тісто з філо практично начиняється різновидом пудингу з гризлі, приправленого апельсином або лимоном, можливо, трохи трояндової води, запеченого у великій формі для запікання хрустким і, нарешті, скропленого солодким сиропом.

Цього разу мій Burekom був виготовлений з грибною начинкою, яку я зробив ще більш захоплюючою з різними овочами та сиром фета. Виготовлені з макаронних виробів Philo, які можна придбати у східних делікатесах удома, ми можемо зробити версію, схожу на балканський бюрек.

  • 25 дкг філо або штрудель
  • 80 г сметани
  • 1 яйце
  • 2 дкг вершкового масла
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 20 дкг коричневих грибів
  • сіль солодкий перець за смаком
  • 1 ч. Ложка майорану
  • 1 ч. Ложка материнки
  • 1 пасмо буряка
  • 2 молодих стебла селери
  • 15 дкг нарізаного порею
  • 2 зубчики часнику
  • ½ пучок петрушки

  • Запечіть цибулю-порей і часник на суміші невеликої кількості масла і оливкової олії. Потім додайте гриби, буряк і спеції, тушкуйте до м’якості. В самому кінці ви також можете зайти в петрушку, а потім дати їй охолонути.
  • Змастіть маслом вогнетривку чашу.
  • Візьміть два тіста, оберніть залишок вологим кухонним рушником, щоб запобігти висиханню.
  • Тонко капніть масло між пластинами і змастіть, покладіть дві пластини одна на одну.
  • Зверху покладіть трохи начинки, розсипте на ній бажану кількість сиру фета і закатайте.

  • Повторюйте це, поки у нас не вийде тісто, а потім помістіть у вогнетривку чашу.

  • Змастіть верх сметаною, змішаною з яйцями, і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.