бріош

Що запікати замість цукру? - альтернативи цукру

Сучасні сучасні страви наповнені прихованим цукром. Ми навіть не можемо собі уявити, скільки цукру в попередньо розфасованому білому хлібі, випічці, безалкогольних напоях, швидкозаморожених продуктах і навіть мюслі та фруктових йогуртах, які, як вважають, є здоровими, містять багато цукру. Проблема полягає в тому, що вміст цукру в природних рослинах значно нижчий, ніж у запасі білого цукру, і наш організм не готовий засвоїти таку кількість цукру. А те, що ви не можете використовувати, потрапляє в організм і може мати ряд шкідливих наслідків. Його справедливо називають «повільно вбиваючою, солодкою отрутою». Я хотів би коротко перерахувати наслідки надмірного споживання цукру.

  • Утворення алкоголю: Тобто це може сильно пошкодити печінку та нервові клітини
  • Тромботичні утворення
  • Ризик серцевого нападу
  • Діабет
  • Ожиріння
  • Шлунково-кишкові розлади
  • Подагра та остеопороз
  • Рак
  • Сильний дефіцит вітамінів
  • Загалом нездужання та втома

КЛАЦНІТИ ТУТ, щоб детальніше прочитати про шкідливий вплив цукру. Крім того, я привіз знімок, який трохи злякає всіх від “білої отрути”. Тут ви можете побачити, скільки цукру містить кожна їжа, що дивує і трохи лякає.

Навчаючись у них, важливо прагнути споживати якомога менше рафінованого білого цукру. Зрештою, ми споживаємо стільки, скільки потрібно нашому організму, споживаючи середню і правильну дієту.

Це не означає, що ми повинні бути повністю позбавлені солодких смаків або печива. На щастя, існує безліч продуктів, якими можна замінити цукор під час випікання. Давайте розглянемо їх зараз.

Мед: Меду не багато, але він корисніший за цукор. Двадцять відсотків води - це залишок глюкози та фруктози. Однак більш доцільним вживання меду є те, що його глікемічний індекс становить від 50 до 55, а білого цукру - 68. (Глікемічний індекс, розрахований за шкалою 100, показує, скільки часу потрібно, щоб вуглевод став глюкоза. відноситься до повільної трансформації та всмоктування, що менше підвищує рівень цукру в крові.) Будьте обережні, випікаючи з медом, який медом твердне тісто, тому використовуйте його менше, ніж цукру. Я рекомендую використовувати його здебільшого для приготування скляних десертів, делікатесів без випічки. У цьому випадку це не змінить текстуру кінцевого результату, але смак буде смачнішим, а також трохи кориснішим.!

Агава Сироп: Солодкий, липкий сік рослини мексиканської агави використовується для багатьох речей, включаючи текілу. Хоча його калорійність майже така ж, як у цукру, але оскільки вона в півтора рази солодша за це, бажаного смакового ефекту можна досягти за допомогою меншої кількості сиропу. Я рекомендую цей підсолоджувач здебільшого для приготування печива та “твердіших” тортів.

Кленовий сироп: Кленовий сироп виготовляється із соку кленового дерева. Животворний сік деревини зливають, а потім згущений солодкий сік використовують для випічки та приготування їжі. З сиропу також роблять порошок, але обробляйте його обережно, оскільки він вдвічі солодший за цукор з тростини або цукрового буряка. Кленовий сироп не тільки солодкий, він містить багато мікроелементів, включаючи марганець, який відіграє важливу роль у виробництві енергії та забезпеченні нормальної роботи нервів. Крім того, він містить, серед іншого, рибофлавін, цинк, магній, кальцій, калій та залізо. (джерело: http://www.mindmegette.hu/egeszseges-cukorpotlok-48294)

Ксиліт, або березовий цукор: Низькокалорійний ксиліт, видобутий з березової кори або кукурудзяної клітковини, є дуже хорошим замінником цукру. На смак він майже точно такий же, як і «звичайний» цукор за смаком і текстурою, але солодший, тому вам потрібно менше. Ми можемо з упевненістю використовувати його для приготування всіх видів тортів та солодощів.

Стевія: Мій особистий фаворит, я люблю випікати, готувати і майже повністю перейшов на його використання замість цукру також у повсякденних стравах. Стевію споживають індіанці гуарані протягом тривалого часу, і солодка рослина незабаром була представлена ​​завойовникам, але вона розпочала поширюватися лише в останні роки. Стевія підкреслює солодкий смак, але рослину варто споживати не тільки своїм солодкуватим смаком, але й тим, що воно має сильну протизапальну дію та сприяє зниженню артеріального тиску. Його можна дуже добре запекти і приготувати, потрібно лише звернути увагу на його кількість, саме тому варто запікати з порошкоподібним варіантом замість рідкої стевії, адже цукру їй потрібно рівно стільки ж, скільки вона підсолоджується стільки, і чим ми цим користуємось. Стевія не підвищує рівень цукру в крові, не містить калорій, але дуже корисна для здоров’я. Це благотворно впливає на рівень цукру в крові, артеріальний тиск, сприяє поліпшенню травлення і навіть запобігає карієсу. Містить вітаміни А і С, цинк, рутин, магній, залізо і фосфор.

Еритріт: Нульовий калорійний "цукор" майже занадто хороший, щоб бути правдою ... Однак еритритол справді є чудовим замінником цукру. 100% натуральний. Це також трапляється в природі (наприклад, гриби, виноград). Він також утворюється під час природного бродіння бактерій у шлунково-кишковому тракті. Це безпечно у використанні. Це не підвищує рівень цукру в крові та відповідь на інсулін. Не відгодовувати. Його недоліком є ​​те, що він викликає сильні ендотермічні реакції, таким чином охолоджуючи гарячі рідини, але крижану еритритову рідину важко розчинити. Тільки 60-80% настільки ж солодке, як цукор, тому вам потрібно вживати його більше. Він не карамелізується. Він створює на склі дрібні кристали, які матимуть брудний вплив на скло.

Варто спробувати кожен натуральний підсолоджувач і випробувати, який торт чи десерт найкраще підходить для нас. Безумовно, усі вони набагато здоровіші, ніж цукор, і споживаючи їх, ми покращуємо свій організм ...:)