харчових

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Перехресне забруднення їжі, що це таке і як цього уникнути.

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Ключі до збереження та поводження з їжею на Різдво

Цього Різдва готуйте здорову та безпечну їжу!

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Правила безпеки харчових продуктів влітку

Завжди потрібно дотримуватися деяких основні правила уникнення харчових отруєнь, але протягом літніх місяців температура навколишнього середовища підвищується, і спека сприяє розвитку тривожних або патогенних мікроорганізмів, що може становити додатковий ризик для здоров'я людей.

Основні причини харчових отруєнь

Є багато причин, через які ви можете страждати отруєнням їжею, але основні з них такі:

  • Неправильне поводження з їжею
  • Зберігання їжі при невідповідній температурі
  • Недоготування їжі

Поради щодо їх уникнення

Тут ми даємо вам серію поради що ви можете легко прослідкувати і таким чином уникнути харчових отруєнь, особливо в найспекотніші місяці:

При покупці майте на увазі:

  • Виберіть заклад із адекватні стандарти гігієни. Майте це на увазі, особливо коли ви їдете у відпустку і не маєте під рукою свого надійного ринку.
  • Подбайте про те, щоб контейнери були в хорошому стані. Якщо вони зламані або пошкоджені, візьміть інший. Якщо всі знаходяться у поганому стані, не забирайте їжу додому та повідомте відповідального про заклад в обох випадках.
  • Перевірте Термін придатності та пільгове споживання їжі. Майте на увазі, які з них ви вибираєте, виходячи із планування харчування.

Вдома майте на увазі:

  • Поважайте холодний ланцюг. В ідеалі перевозити заморожену та охолоджену їжу в мішках, які охолоджують. Поверніть додому їжу якомога швидше. Їжу, яку раніше розморозили, не можна заморожувати, і її слід готувати або споживати якомога швидше.
  • Перш ніж покласти приготовлену їжу в холодильник, дайте їй охолонути, але ніколи не більше двох годин, а то й менше в жаркі дні.
  • Потрапляючи в холодильник, не змішуйте сиру їжу з приготованою їжею.
  • Харчі завжди слід зберігати в закритих контейнерах, щоб запобігти їх забрудненню навколишнім середовищем.
  • Якщо в будинку є домашні тварини, уникайте контакту з ними продуктів харчування для людей.
  • Ніколи не забувай добре вимити руки та посуд які повинні бути використані на кухні для приготування їжі, на початку, в кінці, а також при зміні сировини під час їх приготування.
  • Добре помити фрукти та овочі з питною водою.
  • Підігрійте добре приготовлену їжу, більшість мікроорганізмів гине при 70-72ºC, тому намагайтеся досягти цієї температури у всій їжі, включаючи центр.
  • Особливо влітку будьте обережні домашні соуси що вони несуть Завжди тримайте соус у холодильнику та подавайте його безпосередньо перед споживанням. Не вживайте його через 24 години після приготування соусу, навіть якщо він зберігався в холодильнику.

Харчове отруєння зазвичай відбувається між 30 хвилинами та 12-48 годинами після вживання зараженої їжі. Найпоширенішими симптомами є:

  • Дискомфорт або біль у животі
  • Нудота, блювота або діарея
  • Втрата апетиту

Зазвичай симптоми тривають близько трьох днів, але можуть тривати до тижня або довше, залежно від мікроорганізму та стану здоров’я пацієнта.

Перед появою будь-якого з цих симптомів або підозрою на харчове отруєння слід звернутися до лікаря, щоб у кожному випадку вказати відповідне лікування та рекомендації, яких слід дотримуватися.

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Види алергії

Алерген: елемент, що викликає алергію при контакті з тілом

ВІДПОВІДНО ДО АЛЕРГЕННОГО КОНТАКТУ ...

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Скористайтеся властивостями цитрусових взимку

Натисніть ТУТ, щоб підписатися на нашу розсилку!

Значна частина населення не розуміє харчової інформації на харчових етикетках


53% населення старше 40 років не розуміють харчової інформації, яка міститься на етикетках продуктів, і 18% визнають, що їх раціон не збалансований, як показало дослідження «Міфи та помилки у харчуванні серед іспанського населення», зроблено Іспанським фондом серця (FEC).

Незнання маркування може бути, на думку кардіологів, однією з причин, чому суспільство в Іспанії не харчується належним чином, незважаючи на те, що воно є одним з основних пропагандистів середземноморської дієти.

Насправді, згідно з результатами дослідження, в якому взяли участь 500 людей старше 40 років, тоді як споживання жирної риби та овочів низьке, споживання цукру високе. Зокрема, 25,44% населення у віці від 40 до 50 років, 16,97% від 51 до 65 років та 11,45% тих, хто старше 65 років, визнають, що вони їдять маленьку блакитну рибу.

Дані, які контрастують з даними, отриманими, коли їх запитують, чи знають вони, що жирна риба є джерелом омега-3, оскільки, незважаючи на низьке споживання, 83% знають ці дані, але лише 47% пов’язують споживання омега-3 із серцево-судинними перевагами.

Відсутність обізнаності

Аналогічно, робота, проведена FEC, показує низьке споживання овочів серед дорослого населення і, навпаки, високе споживання цукру, хоча в останньому найбільше цукру приймають люди у віці від 40 до 50 років (17,75 %), а за ними - від 51 до 65 років (12,12%).

"Ступінь інформації іспанців високий, але ступінь дотримання дієти дуже неможливий. Однак люди похилого віку є найбільш поступливими, можливо тому, що саме вони найбільше побоюються за своє здоров'я ", - аргументував президент FEC Карлос Макая.

Однак 70% опитаних запевняють, що готові включити харчові добавки як профілактичний засіб для здоров'я та у випадках незбалансованого харчування. І саме це, як нагадала координатор Програми FEC з охорони здоров’я та професор профілактичної медицини та громадського здоров’я в Університеті Комплутенсе в Мадриді, Марія Еліса Калле, 45% появи серцево-судинних патологій пов’язано з „неадекватною ”Дієта.

Як зазначали експерти, однією з причин неправильного харчування є те, що етикетки на продуктах харчування часто є "нерозбірливими" для більшості громадян. "Багато хто не знає, як їх читати, бо не знають, як диференціювати вуглеводи або різницю між загальними та насиченими жирами", - підкреслив д-р Калле.

Ці заяви підтвердив д-р Макая, який також підкреслив необхідність посилення законодавства про харчові продукти та заохочення компаній вдосконалювати інформацію про харчові продукти. “Населення повинно знати, що вони їдять, і для цього призначені етикетки продуктів харчування, але вони повинні бути зрозумілими, і в даний час це не так. З цієї причини ми вважаємо, що потрібно докласти зусиль, щоб спонукати прочитати цю важливу інформацію », - вирішив Макая.

Літні отруєння, як їх запобігти?

Отруєння - одна з класичних недуг літа. Мити фрукти та овочі, не пити воду з колодязів, які не очищені, або зберігати їжу холодною, є одними з порад Іспанського агентства з питань споживання, безпеки та харчування (AECOSAN)