То як щодо білків? Вони є основним будівельним елементом клітин, м’язів, кісток, гормонів або ферментів. Консультанти з питань харчування рекомендують їх як ключовий компонент збалансованого харчування.
На ринку існує ряд білкових добавок у вигляді порошків, напоїв або батончиків. Їх виробники заробляють на продажах більше 8 мільярдів євро на рік.
Надмірне навантаження
Однак навіть у випадку з білками не все дозволено, пише портал Guardian. Основою є не перевищення рекомендованої добової дози. Навіть у разі надмірно здорових білків незрозуміло, що станеться, якщо ми перенаситимо їх.
Доведено, що надмірне їх споживання призводить до непотрібного виснаження багатьох мінералів і вітамінів. Вони також обтяжують нирки та шлунок.
Рекомендації чіткі. Чоловікам потрібно 55,5 грамів, а жінкам 45 грамів білка на день. Однак у Західній Європі та США люди звикли їсти вдвічі більше білка, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я.
Дієтологи попереджають про побічні ефекти надмірного споживання і закликають додавати до раціону більше овочів або фруктів.
Неясний вплив на рак
Дослідження, опубліковане в журналі "Метаболізм клітин" у 2014 році, прийшло до двох висновків. Людей у віці від 50 до 65 років розділили на дві групи. Одна група отримувала дієту, що складається з п'ятої частини білка, інша дієта, менш багата цим компонентом.
Як результат, перша група мала на 74 відсотки вищий ризик розвитку раку, ніж друга. Поворотний момент настав у дослідженні людей старше 65 років. Там результати були прямо протилежними.
Тому думки щодо білків залишаються розділеними. Деякі дослідження показують, що більше білка і менше вуглеводів знижує кров’яний тиск і захищає від серцевих захворювань. Однак вони також припускають, що червоне або перероблене м’ясо пов’язане із збільшенням раку товстої кишки. Отже, джерела білка, що містять рибу, курку та рослини, безумовно, є більш здоровим вибором.
Знову ж таки, правило, таке, що навіть у випадку прагнення до швидкого росту м’язів, ми не повинні перестаратися і перевищувати рекомендації фахівців із здорового харчування.