У шлунково-кишковому тракті людини мешкають мільярди мікроорганізмів (Ley, Peterson, & Gordon, 2006). Ці мікроорганізми утворюють a мікробіота, що визначається як мікроорганізми, які природним чином містяться в живих істотах, включаючи людину, і які в нормальних умовах перебувають у симбіотичних стосунках з ним і корисні для здоров'я. Однак через різні фактори ця мікробіота може змінюватися, а разом із нею і метаболічні взаємодії, які впливають на харчування та метаболізм людини.
Ці метаболічні взаємодії між людьми та їх мікробіотами є новою темою дослідження, яка поступово стає зрозумілою завдяки переважно розробці різних молекулярні методи які дозволяють нам знати, які типи мікроорганізмів ми можемо знайти в кишечнику, як ця мікробіота змінюється залежно від різних факторів, таких як вік, дієта чи захворювання, які функції цих мікроорганізмів і що вони нам забезпечують, чи корисні, наприклад вітаміни, або погані, як різні хвороби (Lozupone, Stombaugh, Gordon, Jansson, & Knight, 2012).
Ця дієта є важливим фактором, який впливає і формує склад та конфігурацію мікробіоти шлунково-кишкового тракту, - це те, про що в даний час узгоджується, і насправді, хоча багато разів споживач не знає, що саме це означає, ринок наповнений харчові продукти, які рекламуються як здорові продукти з якостями пробіотики Y пребіотики. Теоретично ці харчові продукти допомагають підтримувати “здорову” мікробіоти, безпосередньо вживаючи корисні живі мікроорганізми, що входять до складу цієї їжі (пробіотики), або вживаючи їжу, що містить поживні речовини, які корисна шлунково-кишкова мікробіота може використовувати для вирощування (пребіотики ).
Що стосується дієти та шлунково-кишкової мікробіоти, більшість досліджень зосереджувались на тому, як макроелементи, які ми їмо (жири, вуглеводи, білки), впливають на ріст цих мікроорганізмів. Однак дуже важливо врахувати, що мікробіота кишечника здатна виробляти широкий спектр поживних речовин, включаючи коротколанцюгові жирні кислоти, вітаміни групи В та вітамін К (Biesalski, 2016). Крім того, завдяки своїй здатності взаємодіяти з рецепторами на епітеліальних клітинах і субепітеліальних клітинах, мікробіота також здатна вивільняти низку клітинних факторів, що впливають на метаболізм людини (Ramakrishna, 2013). Ці фактори відіграють потенційну роль у патогенезі метаболічного синдрому, серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров’ям, таких як цукровий діабет та захворювання печінки, які виходять за рамки традиційного внеску в харчування (див. Блог “Мікробіота та здоров’я кишечника: новий підхід до метаболічних синдромів”)
Як уже зазначалося, шлунково-кишкові мікроорганізми здатні виробляти деякі вітаміни та жирні кислоти. Важливо пам’ятати, що за визначенням вітаміни є важливими мікроелементами, які організм не може синтезувати в достатній кількості, і тому вони повинні отримуватися принаймні частково екзогенно, як правило, за допомогою дієти.
Незважаючи на те, що вітаміни присутні у різноманітних продуктах харчування, дефіцит може відбуватися, головним чином через недостатнє споживання їжі та поширеність поганих харчових звичок.
Можлива стратегія уникнути недоїдання і навіть недоїдання певною мірою - це зрозуміти, як працює шлунково-кишкова мікробіота, та розробити стратегії, які дозволяють нашим власним мікроорганізмам забезпечувати нас необхідними поживними речовинами природним чином. З цією метою в даний час існує велика кількість досліджень, заснованих на геноміка, протеоміка та метаболоміка які намагаються зрозуміти розвиток, склад і поведінку мікробіоти та те, як її можна використовувати як джерело поживних речовин (LeBlanc et al., 2013).
Це майбутнє використання шлунково-кишкових мікроорганізмів як виробників вітамінів та інших поживних речовин являє собою дуже перспективна стратегія для лікування гіпотрофії та гіпотрофії, з тією перевагою, що поживні речовини, синтезовані кишковими мікроорганізмами, можуть легко засвоюватися організмом людини.
Щоб отримати додаткову інформацію про мікробіоти та як вона впливає на нас, ви можете перейти за такими посиланнями: