Дієта, якої іспанці дотримуються в даний час, дотримується Середземномор'я менш ніж на 50 відсотків, за словами Кармен Куадрадо, професора Мадридського університету Комплутенсе (UCM), в рамках конференції Правди та брехня про дієти для схуднення спільно організований Інститутом харчування і здоров’я Томаса Паскуаля та Мадридським університетом Сан-Пабло CEU.
На його думку, за даними Міністерства сільського господарства на своєму веб-сайті, харчова звичка, якої дотримуються іспанці, має рейтинг 4 з 9 щодо їх дотримання цієї дієти. З цієї причини він стверджує, що "помилково вважати, що іспанська дієта є традиційною середземноморською дієтою".
Крім того, він стверджує, що медичні працівники "зазнали невдачі", передаючи повідомлення населенню, оскільки іноді ігнорували, що цей режим "є дієтою з комбінованих продуктів". У цьому сенсі Куадрадо пояснює, що олія, яка є одним з основних її елементів, "сама по собі ніщо", саме тому він підкреслює важливість "хліба, бобових або помідорів".
Однак для неї найкраща дієта - «та, яку можна підтримувати протягом усього життя», і вона повинна бути «поміркованою, збалансованою та різноманітною». З цієї причини він забороняє так звану диво-дієту, таку як "шеститижнева дієта".
Чудо-вироби
Інший елемент дискусії - це диво-продукти, які можна знайти в аптеках і класифікувати під "діуретиками, проносними та спалювачами жиру". На його думку, ці "можуть бути цікавими, якщо вони призначені лікарем при певних патологіях", але використовувати їх для цілей схуднення не рекомендується для здоров'я.
У будь-якому випадку він визнає, що "деякі можуть допомогти як плацебо, але ніколи не самостійно, оскільки вони повинні супроводжуватися планом схуднення та вправами". Хоча вона вказує, що як фармацевт вона повинна повідомити про цей факт, вона також визнає, що ці фахівці "заробляють на них багато грошей, і в цьому проблема".
Дієтолог і дієтолог Хуан Ревенга висловився в тому ж порядку, заявивши, що зловживання чудодійними продуктами є "небезпекою". І саме це, "більшість з них порушують законодавство про рекламу і не повинні доводити свою ефективність", те, що повинні робити наркотики.
Дотримуючись диво-дієт, експерт заявляє, що це «нескінченні міфи», серед яких дієти за групами продуктів, такі як «хліб, фрукти чи алкоголь».
Що стосується гіперпротеїну, Ревенга стверджує, що вони "знаходяться на гребені хвилі, хоча і трохи спускаються". Щодо них, він наголошує, що, крім того, що вони викликають "ефект йо-йо та метаболічний стрес", немає наукових доказів того, що вони служать для схуднення "в довгостроковій перспективі", заява, в якій він рекомендує не робити дієта для схуднення цього типу "ніколи".
Ви повинні спланувати, що ви збираєтесь їсти протягом дня
На його думку, обмеження цих дієт призводять до повернення до початкового режиму харчування, що і спричинило "збільшення ваги". З цієї причини він прагне з'ясувати, що призвело до того, що у нього надмірна вага або ожиріння, "і запропонувати життєві стратегії, щоб це не повторилося".
Таким чином, і хоча він запевняє, що досі не було досягнуто консенсусу щодо кількості їжі, яку слід їсти на день, він радить - на особистому рівні - людям організовувати свій щоденний раціон ». Ця звичка "дозволить уникнути особливого голоду".
Епідемія ожиріння
У свою чергу, Грегоріо Варела, професор кафедри харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло в Мадриді, вказує, що рівень надмірної ваги та ожиріння в Іспанії спричиняє наявність "помаранчевого або червоного світлофора", тобто, згідно з Національне опитування охорони здоров'я, ці проблеми зачіпають "65 відсотків дорослих чоловіків, 45 відсотків жінок і кожного третього дитини".
З цієї причини і тому, що років тому "у неповнолітніх вона не досягала 10 відсотків", вона попереджає про те, наскільки ця проблема може зростати, якщо її не зупинити. Звідси важливість заходу, який зібрав понад 300 людей для обговорення таких тем, як "що змушує вас набирати або худнути, як батьки розглядають своїх дітей або сучасні бар'єри для схуднення", пояснює він.
Крім того, було обговорено проблему нинішньої несоціалізації, яка проводиться з їжею. Для Варели люди більше не їдять за столом, і "більше 10 відсотків вечері готуються на дивані або перед екраном", що змушує людей їсти "без раціоналізації".
Нарешті, Альфонсо Пероте, директор проектів Інституту харчування та здоров’я Томаса Паскуаля, пояснив важливість «способу приготування їжі». "Зараз у тушонці мінімум овочів і багато м'яса, коли раніше було навпаки", - зазначив він на прикладі.