Оскільки 2014 рік, безперечно, є роком голих тортів, і я навіть не хотів прикривати чудовий натуральний шоколадний колір тіста непотрібними обіймами,
тож я залишив тісто непокритим.
Шовковистий кремовий крем проявляється між двома шарами і зверху торта.
Як унікальна прикраса, делікатес природи також розмістив корону,
це була фіалка, зібрана в саду і щойно зацукрована 🙂
10 dkg темного шоколаду (70%)
6 дкг вершкового масла або маргарину
20 дкг Бата -портового горіхового борошна
2 cs. вершковий заварний порошок
15 дкг маргарину
або замість цього
(застосовується після охолодження)
Відокремте яйця і змішайте жовтки з цукром,
і збийте білок у тверду піну.
Розтопіть шоколад з вершками та маслом або маргарином, але не кип’ятіть.
Після охолодження розмішайте жовтки та борошно,
потім акуратно перетворіть у нього білки.
Якщо ми бачимо тісто занадто густим, ми можемо розслабити його, додавши трохи вершків або молока.
Випікайте у розігрітій духовці, вистеленій запеченим червоним або змащеним коржем, до випробування голкою.
Вершки, цукор і заварний крем змішайте з невеликою кількістю молока і варіть до появи грудочок.
При охолодженні маргарином обробляйте до шовковистої текстури.
Торт акуратно розріжте навпіл.
По краях і боках посипте цукровою пудрою.
Зверху укладіть половину вершків і відрегулюйте до трохи «розтріпаного». Знову і знову тут, по краях.
Зверху розкладіть залишився крем і протріть ложкою,
бути «скуйовдженим» і тут .
Якщо ви все ще хочете, ми можемо ще більше прикрасити, напр. з тертим шоколадом
або із зацукрованими їстівними квітами. (фіалки, братки, троянди)
Горіхове борошно як таке:
Олія, виготовлена з ядер волоських горіхів традиційним пресуванням, мелена форма її нежирного волоського горіха. Чудовий інгредієнт тортів та хліба. Це повертає смак цільнозернового традиційного хліба.
Коментарі:
Горіхове борошно поглинає багато рідини, подібно до цільнозернового борошна.
Бісквітне тісто, виготовлене з нього, надзвичайно розсипчасте, але також делікатне, тому при різанні та змащуванні бережіть його як чоловіче яйце, бо воно може зламати сльози, а густіший крем може зняти верхній шар тіста під час змащення.
У цьому рецепті я опустив добавку, необхідну для збільшення об’єму, але ми можемо використовувати розпушувач, змішаний із звичайним борошном, доданий звичайним способом.
У цьому випадку кількість 18 дкг волоського горіхового борошна поєднується із звичайним борошном, з 1/2 пакетиком розпушувача.
Якщо, однак, воно виготовляється тільки з волоського горіхового борошна, виберіть менший прибл. Формат 18 см,
щоб отримати гарний, високий маленький пиріг.
Я спекла у 24, але це виявилося ефектним шматочком 😉
Він розсипчастий за текстурою, наступного дня він відчував себе приємним кремом, навіть не тістом.
Зізнаюся, я трохи вагався з цього приводу перший день, але після цього мене цілком спіймали 🙂