Булгогі
ІНГРЕДІЄНТИ (4 особи):
800 гр яловичої вирізки
100 гр гриба шиітаке
1 шт. морква
1 шт. свіжий лук цибуля
1 шт. італійський перець
2 половинки червоного чилі
2 зубчики часнику
1 дл оливкової олії
2 дл ананасового соку
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 чайна ложка насіння кунжуту
МАРІНОВАНИЙ
2 дл соєвого соусу
1 дл кунжутного масла
1 шприц рисового оцту
1 столова ложка коричневого цукру
2 столові ложки меду
1 щіпка меленого імбиру
1. Наріжте філе на більш-менш тонкі і довгі смужки. Товщина мізинця може бути хорошим еталоном.
2. Приготуйте маринад, змішавши за допомогою віночка відповідні інгредієнти. Якщо у вас немає рисового оцту, замініть його грушевим оцтом .
3. Змішайте маринад з м’ясом у відповідній ємності і дайте йому відпочити від 1 до 2 годин .
5. Решту овочів (морква, гриби, італійський перець та перець чилі) нарізати жульєном, нарізаним на основі тонких та довгих смужок роду, як правило, овочів. брутто.
6. Після зазначеного часу маринаду нагрійте вок або сковороду на сильному вогні. Коли стане дуже гарячим, влийте олію Жир, отриманий з рослинних елементів, таких як оливки, соя, соняшник тощо. оливкова і попередньо зціджене мариноване м’ясо. Ви можете зробити цю операцію 2-3 рази, щоб м’ясо не виділяло сік і не закінчило готуванням замість підрум’янення зовні.
7. Тушкуйте на сильному вогні, кілька разів, не знімаючи каструлю з вогню. Після підрум’янення та всього м’яса у воку додайте часник та цибулю. Соте 2 хвилини.
8. Потім додайте решту овочів і соте, кілька разів. Пари хвилин їм достатньо, щоб вони трохи хрустіли. Посипте чорний перець за смаком.
9. Змочіть ананасовий сік та залишок маринаду. Коли він закипить, зніміть його з вогню і подайте трубопроводу гарячим з рисовим гарніром басмати. Посипте смаженим насінням кунжуту та подрібненим стеблем цибулі-цибулі. Виріжте на основі довгих тонких смужок жанру, як правило, овочів. Дуже добре.
Зверніть увагу: для цього вишуканого корейського продукту не потрібна сіль, оскільки соєвий соус містить необхідне.
Хитрості та поради
- Велика залізна сковорода може бути контейнером для використання, якщо у вас немає воку. ПАМ’ЯТАЙТЕ: інтенсивність вогню дуже важлива для цього препарату.
- Якщо ви хочете бути вірними оригінальному рецепту, замініть ананасовий сік грушевим соком або тертою грушею.
Алергени в цьому рецепті