Пізні фрукти наповнені не тільки сонцем, але й необхідними вітамінами та антиоксидантами. Незважаючи на те, що його урожай є одним з останніх у році, він все багатший і різноманітніший.
Коли «військова секція» чашок з полуничним або абрикосовим варенням гордо стоїть у нашій коморі, і ми сповна насолодилися часом малини, період осінніх плодів поволі наближається. Яблуко, груша, слива та соковитий виноград по праву заслуговують нашої кулінарної уваги. Вони не лише сонячні, але й цінні вітаміни та необхідні антиоксиданти, які варто зберігати в посушливі дні. Тому сезон варення теж не закінчується восени! Навпаки, приготування домашнього сливового варення, збір яблук та збір винограду традиційно вважаються піком фруктового сезону.
Як осіннє варення
Приготування варення досі асоціюється з помилковим уявленням про нескінченні години, проведені на кухні, збираючи фрукти. Істина полягає в тому, що такий метод є тривалим і не приносить належного результату. Під час тривалого варіння фрукти втрачають всі цінні речовини, включаючи природні барвники, а завдяки поступовому додаванню цукру, у фіналі створюється підсолоджене желе, а не смачне і корисне варення.
Тому до підготовки потрібно підходити інакше. Перш за все, забудьте про обробку всього врожаю відразу. Варення справжньої якості готується шматками. Якщо у вас є смак і час, ви можете поступово вживати більшу кількість фруктів. Друге правило - коротко готувати фруктову суміш і забезпечити желирование природними пектинами. Третє правило - про співвідношення цукру до фруктів. Це потрібно визначити перед приготуванням і дотримуватися. Ідеальним є 2: 1, тобто 2 частини фруктів і одна частина цукру. При такому співвідношенні варення буде досить солодким, але смак фруктів буде виділятися.
Ви можете придбати цукор та гелеутворювач окремо, але більш практичним рішенням є постачання собі якісного гелеутворювача, який в одній упаковці містить необхідну кількість та правильне співвідношення цукру, природних пектинів та лимонної кислоти, яка є природним консервантом . Цукровий желінг 2: 1 - ідеальний помічник у домашньому приготуванні варення. Його склад точно відповідає обробці 1 кілограма фруктів, які завдяки щадній обробці та швидкому приготуванню зберігають усі цінні речовини. Результат - варення зі свіжих фруктів, повне вишуканого смаку та непереборного аромату.
Здоров’я, приховане в осінніх плодах
Кожен плід здоровий, але той, який він дозріває восени, справді сповнений здоров’я. Правильно оброблена, наприклад, як якісне домашнє варення, вона може допомогти в лікуванні різних недуг.
Виноград
Містить бета-каротин, який покращує стан шкіри та зору. Це також склад вітамінів групи В і С, зміцнює імунітет, захищає нервову систему та активізує мозкову діяльність. Клітковина в шкірці, в свою чергу, підтримує діяльність кишечника. Виноград знижує кислотність шлункового соку і утворює тромби в судинній системі, а для сечогінного ефекту допомагає позбавити організм від шкідливих речовин
Яблуко
Яблуко багате клітковиною і фруктовими кислотами, які допомагають при запорах. Пектин та антисептична дія яблук лікують діарею, заспокоюють кишечник та вбивають бактерії. Пектин також знижує рівень холестерину в крові, який зв’язується з токсинами, що вимиваються з організму, захищаючи таким чином від захворювань судинної системи та серця. Яблучна клітковина в поєднанні з антиоксидантами покращує травлення та виведення токсичних речовин з організму і тим самим приносить полегшення від проблем із артритом, ревматизмом та подагрою. М’якоть знижує рівень бактерій у роті і, отже, ризик карієсу.
Груша
Завдяки кількості води, груша має сечогінну дію, тому може детоксифікувати організм. Груша також є чудовим джерелом клітковини, яка ефективно бореться із запорами, отже, приносить користь здоров’ю товстої кишки, а також підтримує травлення. Крім того, він легко засвоюється, а вітамін С, що міститься в ньому, покращує захисні сили організму. Грушевий сік з протизапальною дією знімає біль, очищає порожнини і вимиває слиз з організму. Груша також містить антиоксиданти, фолієву кислоту, бор проти остеопорозу та природну фруктозу та глюкозу.
Слива
Калій і пектин, яких багато в сливах, допомагають кожному, хто страждає на атеросклероз, ішемічну хворобу серця, високий рівень цукру в крові та високий кров’яний тиск. Однак сливи також містять вітамін Е і вітамін Н, тобто біотин. Ці вітаміни є засобами боротьби зі зморшками і є ознакою блиску волосся. Слива також є цінним джерелом каротиноїдів, які мають протиракову активність.