Ну, буде так, що «Російський салат» походить з Росії, і це не популярний вислів того, хто його вигадав. Також відомий як салат Олів’є, є типова страва Росії Він виготовляється з картоплею і може поєднуватися з іншими овочами, тунцем або куркою. Кожна країна адаптувала та модифікувала цей рецепт відповідно до смаків регіону.
Здається, що оригінальний рецепт був зроблений в 1860 році Люсьєном Олів’є, шеф-кухарем ресторану Ермітаж у Москві, сайт, який на той час був досить популярним. Незабаром йому вдалося зробити цю страву своєю візитною карткою, і тому в багатьох країнах вона відома як салат Олів'є.
Оригінальна версія подавалась холодною і мала своєрідний вінегрет. Інгредієнти, використані в оригінальному рецепті, були дорогими (наприклад, оленина), а їх склад, а також їх приготування були прихованою таємницею, яку знав лише Олів'є. Коли Ермітаж закрився в 1905 році, оригінальний рецепт було втрачено, і відтворити його не вдалося як це пов’язано з відсутністю документа, що описує точну розробку.
Популярність страви мала за межами Уралу та Росії поширився на Україну де вони модифікували його за допомогою більш доступних інгредієнтів, таких як горох, соління та замінник оленини для курки. Донині це одна з найбільш споживаних страв у Росії і має різні варіації. У районах поблизу Далекого Сходу додають оселедець та соління, на півдні біля Волгограда - вінегрет та моркву.
На думку антрополога Анни Кушкової, салат був стравою загальної рівності та братерства, що не визнавало ні умовностей, ні меж, накладених соціальним класом чи майном.
У цьому є ще багато сумнівів коли російський салат прибув до Іспанії, тому що, будучи тисячами км, які відділяли нас від цієї країни та культурними відмінностями, які існують між ними, потроху це було введено і почала бути популярною стравою в 50-х роках. З приїздом до Іспанії ми змінили інгредієнти, адаптуючи їх до наших продуктів, таких як червоний перець, оливки або яйце, зварене круто. Що стосується курки, ми незабаром замінили її тунцем і замість вінегрету ми все покриваємо майонезом.
Сьогодні це стало незаперечною тапою у багатьох барах та ресторанах, а зараз влітку вони є дуже корисними рецептами для того небагато часу, який ми проводимо вдома. Якщо вам цікаво дізнатись, в яких ресторанах Іспанії подають найкращі салати, ви можете поглянути на цю статтю з цифрового журналу Traveler
ЗДОРОВ'Я ЗДОРОВ'Я: Ми готуємо його з домашнього майонезу, виготовленого вдома з Thermomix, але щоб уникнути переляку сальмонельозу бажано купувати промисловий майонез, особливо якщо він деякий час буде виходити з холодильника.
Рейтинг рецептів
- (0/5)
- (0 голосів)