Ми дуже любимо гриби, бо з одного боку вони смачні та універсальні, з іншого боку вони низькокалорійні і водночас супер джерело білка. Це також чудовий інгредієнт для блискавки, оскільки готується за короткий час - тепер з нього роблять шовковистий і ароматний грибний крем-суп.
На щастя, вирощені гриби можна знайти цілий рік в будь-якому овочевому магазині, і в наш час, крім білих грибів, зазвичай є і коричневі. Смак цього набагато характерніший, ситніший, більше нагадує лісові гриби, тому варто вибрати це, якщо ви хочете відвести грибу провідну роль у страві.
Для грибів існує безліч спецій та ароматів, які варто варіювати та налаштовувати на власний смак. Крем-суп нижче дуже ароматний і вершковий, з тимбреном, часником і білим вином, що надає йому характер, шовкований трохи вершків і трохи смаженого на вершковому маслі гриба, приготованого для начинки для супу. Сам по собі він дуже смачний, але ми можемо приготувати трохи тостів із сиром, тому його можна використовувати як повноцінний зігріваючий обід.
Інгредієнти:
- 1 головка цибулини
- 50 дкг коричневих грибів
- 2 зубчики часнику
- 4 гілки чебрецю
- 1 дл білого вина
- 2 дл вершків
- 7 дл овочевого супу
- трохи оливкової олії
- горіхове масло
- солоний перець
Підготовка: Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Гриби ретельно очищаються і нарізаються скибочками.
Цибулю обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії, додаємо гриби, за винятком гарної жмені, трохи смажимо, періодично помішуючи, потім можна зайти у біле вино, часник і чебрець, прокип’ятити 2-3 хвилини, а потім залити овочевий суп, і приблизно Варити 10 хвилин.
Тим часом розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте солоні гриби, сіль і перець.
Грибний суп ми палицею змішуємо, додаємо вершки, пробуємо на смак, а при необхідності приправляємо сіллю і перцем, варимо ще один на ньому.
Опустіть грибний крем-суп у чашки або тарілки і посипте зверху скибочками грибів, підсмаженими на вершковому маслі.