Свіжі фрукти - чудове джерело вітамінів, мінералів, клітковини та інших активних інгредієнтів. Але навіть сушена форма має що запропонувати. Однак є кілька важливих принципів, які допоможуть зробити правильний вибір.
Свіжі фрукти - чудове джерело вітамінів, мінералів, клітковини та інших активних інгредієнтів. Але навіть сушена форма має що запропонувати. Однак є кілька важливих принципів, які допоможуть зробити правильний вибір.
Сушка давно використовується нашими предками для збереження врожаю на зиму. Під час процесу вода випаровується з плодів, її об’єм зменшується, він набуває іншого вигляду та консистенції. Відношення вмісту речовин до загального розміру змінюється, що також збільшує концентрацію цукру. На що слід звернути увагу під час покупок?
Медичне вікно
Такі фрукти не менш цінні, ніж свіжі. При правильному процесі сушіння концентрація деяких поживних речовин навіть збільшується. Якби ми хотіли прийняти ту саму цінність, нам довелося б їсти набагато більше свіжих фруктів. Регулярне вживання сухофруктів покращує засвоєння поживних речовин, є чудовим джерелом клітковини, вітамінів, антиоксидантів та цінних фітохімікатів, завдяки чому діє профілактично проти раку та серцево-судинних захворювань.
Популярні висушені види - що в них приховано?
- Яблука: Вони містять багато вітаміну А, вітамінів групи В та органічних кислот. Вони зміцнюють м’язи та нерви, захищають шлунок та печінку. Вони допомагають знизити тиск і запобігти різним захворюванням.
- Сливи: Вони багаті антиоксидантами та мінералами, такими як калій, кальцій та магній. Вони є чудовим природним проносним, вони підтримують травлення та спорожнення.
- Абрикоси: Ми знаходимо багато бета-каротину та таких мінералів, як залізо, кальцій, калій та магній. Вони корисні при високому кров’яному тиску та серцево-судинних захворюваннях. Вони очищають травний тракт, сприяють відновленню нервових клітин і позитивно впливають на шкіру та зір.
- Дата: Вони багаті антиоксидантами, клітковиною та калієм. У них ми також знаходимо кальцій, магній або залізо. Вони пригнічують м’язові спазми, і їх оцінять особливо спортсмени. Амінокислота триптофан, що міститься в них, сприяє повноцінному сну.
- Інжир: Вони містять багато вітамінів А і вітамінів групи В. Вони допомагають нормальній роботі нервової системи, приносять користь волоссю та нігтям. Вони містять велику частку калію, кальцію, магнію та фолієвої кислоти, необхідних для правильного поділу клітин та кровотворення. Вони підтримують травлення та спорожнення, очищають нирки та сечовивідні шляхи.
- Ізюм: Вони насолоджуються великою кількістю клітковини та мінералів, таких як калій, магній, кальцій та залізо. Вони є швидким джерелом енергії, допомагають регулювати артеріальний тиск, полегшують травлення та виведення. Вони також позитивно впливають на зуби.
Враховані калорії
Існують великі відмінності в калорійності між видами. Наприклад, сушена малина, ожина та журавлина відносяться до фруктів з найменшим вмістом вуглеводів. Вони містять трохи більше чорносливу, груш, яблук або ківі. Калорійно найбільш вимогливі - родзинки, сушений ананас, мандарини, банани та манго. Сушені фініки та інжир також швидко підвищують рівень цукру в крові - тому ми повинні їсти їх розумно. Для всіх видів дотримуйтесь правил: Завжди їжте лише стільки сухофруктів, скільки зазвичай їсте свіжими
3 принципи правильного придбання
- Прочитайте етикетку: Уникайте продуктів, що містять консервант діоксид сірки - Е 220. У чутливих людей навіть невелика доза може викликати головний біль, нудоту або діарею. Завжди промивайте фрукти водою перед їжею.
- Виберіть додатковий продукт без цукру: Купуючи, переконайтеся, що в ньому немає доданого цукру, наприклад, сиропу глюкози. Це досить поширене явище для сушених бананів, ананасів, журавлини, папайї та ківі. Біле покриття на поверхні може не нашкодити. В основному це старші сухофрукти, на яких цукор кристалізувався.
- Спробуйте ліофілізовані фрукти: Це натурально, без консервантів та барвників. Хрустке і корисне пюре зберігає близько 90% своїх початкових властивостей - форми, кольору, запаху та харчової цінності. Це самий щадний процес сушіння. Недоліком може бути більш висока ціна. Наприклад, 20 г ліофілізованої полуниці обійдуться вам менше ніж у 3 євро.
Якими видами сухофруктів ви будете ласувати? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.