Артишок (Cynara cardunculus або Cynara scolymus) - це місцеві квіткові овочі та трави, що родом з Північної Африки, вирощуються в Європі. Це популярний овоч ще з часів греків.
В Угорщині її здавна вважали декоративною рослиною. Ви не можете пропустити італійські та французькі ресторани.
Товсті пелюстки бруньок споживають як овочі. Роблячи покупки, вибирайте менші бутони!
Ми можемо зробити з нього закуску з гострим соусом, а можна наповнити м’ясом. Через помітний смак його не потрібно приправляти, досить збризнути його лимонним соком.
У стародавньому світі його вважали не стільки смаком, скільки дорогим делікатесом, а скоріше через його передбачуваний ефект афродизіаку. Хоча це не було науково доведено, артишоки дуже поширені завдяки середземноморській кухні.
Лист артишоку (cynarae folium) також використовується в народній медицині та медицині, оскільки він стимулює регенерацію тканин печінки, є сечогінним засобом, знижує рівень холестерину, сприяє травленню.
Активні інгредієнти
Цинарин, сесквітерпенові лактони, алкалоїди, флавоноїди (сколімозид), інулін, ароматизатори, гіркі речовини.
Яке лікування рекомендується
Він також рекомендується для зниження артеріального тиску та атеросклерозу, а також проти діабету, розладів нирок та сечового міхура. Вважається, що його корінь також має антибіотичну дію.