Асафетида, пряність, що має багато користі для організму
З цією конкретною назвою, яка стосується його неприємного запаху, асафетида - це спеція, відома і використовувана з давніх часів який досі є видатні приправи в гастрономії з Індії та інших країн, таких як Іран чи Пакистан.
Рослина Ferula Asafoetida походить з того ж сімейства, що і фенхель, і отримується з його кореня, з яким виготовляється смола, яка згодом сушиться і подрібнюється в порошок використовується як приправа, особливо в овочевих та бобових стравах. Ви можете знайти його в спеціалізованих магазинах, і, як правило, для кулінарного використання він продається у змішаному вигляді з рисовим борошном для досягнення більш м’якого смаку.
Хоча сирий, він пахне сильно і досить погано завдяки сульфатам, що входять до його складу, колись включені у рагу, його аромат приємний і нагадує цибулю та цибулю. Можливо, завдяки своєму особливому запаху він відомий під різними назвами, включаючи "диявольський гній".
Навіщо споживати асафетиду
В останні роки характеристики та властивості асафетиди як пряність і численні переваги для здоров'я, серед яких виділяються:
Поліпшення проблем з диханням
Асафетида є потужним відхаркувальним засобом, отже, сприяє природним чином зменшують наявність мокротиння при застуді та заторах. Летючі олії, що містяться в ній, благотворно впливають на легені, ефективно при лікуванні бронхіту, а також астми.
Знижує артеріальний тиск
Деякі сполуки, присутні в цій рослині, а також в інших сімействах шин, містять кумарин, елемент, який діє як антикоагулянт. Це причина асафетида покращує кровообіг, запобігаючи появі згустків. Недавні експерименти показали, що наявність цих фітонутрієнтів робить цю пряність a чудовий союзник серцево-судинного здоров'я, сприяючи зниженню артеріального тиску.
Сприяє правильному травленню
Сприяння полегшенню травлення - властивість, якою діляться багато спецій. Асафетида дійсно ефективна у зменшенні присутності газів. Безумовно, це одна з причин, чому ця травна їжа включається як приправа, особливо при приготуванні таких бобових культур, як квасоля або сочевиця. Крім того, доведено також його корисну дію полегшити та запобігти іншим проблемам з травленням як синдром подразненого кишечника.
Правильний рівень цукру в крові
Різні експерименти, проведені з тваринами, дозволяють припустити, що цю пряність слід включати в раціон допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові запобігання страшним стрибкам глюкози.
Натуральний релаксант
Вважається, що Асафетида досягає м’якого розслаблюючого ефекту, що призводить до хороший засіб у випадках тривоги та проблем, пов'язаних з нервовою системою.
Асафетида не є загальновживаною пряністю, мабуть, тому, що вона нам доволі невідома, але включення її в один із наших рецептів бобових культур не тільки додасть їм новий екзотичний смак, але й покращить процес травлення за рахунок зменшення дискомфортного метеоризму.
Помірне споживання асафетиди є здоровим і може допоможе вам легше пережити застуду. Звичайно, щоб отримати користь від його хороших властивостей, його слід приймати в міру. І саме це, в надлишку, асафетида може спричинити негативні наслідки, особливо проблеми з травленням, такі як блювота або діарея.