За словами виконавчого директора Асоціації м'ясопереробників Словаччини, скандал із затвердженою польською бійнею все ще резонує.
Братислава, 23 травня (TASR) - Словацькі ятки занепокоєні своєю репутацією. Про це заявила Єва Форрай, виконавчий директор Асоціації м'ясопереробників (ZSM).
За її словами, скандал із затвердженою польською бійнею, яка незаконно здійснювала свою діяльність вночі та розповсюджувала м’ясо хворих тварин по всьому Євросоюзу (ЄС), резонує в Словаччині і донині, але в іншій формі. Він відкрив скриньку Пандори у формі соціальної дискусії про те, як поводитися з хворим або пораненим худобою. З одного боку, є заводчики, яким доводиться щодня вирішувати питання, як боротися з хворими або пораненими тваринами. З іншого боку, є словацькі забійні пункти, які бояться приймати таких тварин, щоб не зіпсувати їм репутацію, оскільки на них буде нанесено ярлик як розміщення м’яса хворих тварин на ринку.
Вона зазначила, що відповідно до чинного законодавства важливо розрізняти, постраждала чи хвора тварина. "Бійня не може приймати тварину на забій, якщо вона має ознаки хвороби, крім травм або переломів, таких як лежача тварина або тварина, яка переживає страждання. Така тварина повинна бути гуманно вбита на фермі". підкреслив.
Вступивши до ЄС, на думку Forrai SR, вона прийняла т. Зв законодавство про добробут тварин, щоб уникнути страждань тварин. З цієї причини тварина, яка є нерухомою (через травму) і не може транспортуватися стоячи, повинна бути обережно перевезена на бійню або терміново вбита на фермі, а тіло якнайшвидше доставлено на бійню для подальшої обробки. У той же час фермер повинен повідомити відповідну регіональну ветеринарну та харчову адміністрацію (RVPS) про надзвичайний забій.
Вона наголосила, що поранену тварину перед забоєм на фермі повинен оглянути ветеринар у прямому ефірі. Згодом зарізану та знекровлену тварину необхідно транспортувати гігієнічно та без зайвої затримки на бійню. Законодавство дозволяє видаляти шлунок та кишечник у місці забою під наглядом ветеринара, але всі вибрані субпродукти повинні супроводжувати забійну тварину до бійні та повинні бути ідентифіковані.
Вона зазначила, що на бійні труп тварини підлягає інспекції (так званій посмертній інспекції), що проводиться постійним ветеринарним наглядом, включаючи будь-які додаткові обстеження. У той же час постійний ветеринарний нагляд повинен оцінити, чи придатне м’ясо для споживання людиною, або частину або всю тушку необхідно вилучити.
Вона зазначила, що впровадження цих процедур на практиці також має свої ризики, а саме зловживання системою та забій тварин, що не постраждали, безпосередньо на фермах, проблематичне поводження з живою або зарізаною твариною - її завантаження/розвантаження або передача безпосередньо до технології, де будуть надані подальші етапи обробки. Також існує ризик вторинного мікробіологічного забруднення зараженого шматка або конструкції бійні - з точки зору підходів або технологій, це може не дозволити обробку таких туш. Економічний аспект також може становити ризик, хто покриє витрати на утилізацію туші на цеху, якщо вона не придатна для подальшої переробки.
За словами Форрая, ситуація чітко вказує на необхідність систематичного вирішення цієї проблеми та її чітке тлумачення громадськістю, так що немає сумнівів у тому, що словацькі бійні розміщують на ринку м'ясо, непридатне для споживання людиною.
За її словами, Асоціація переробників м'яса пропонує повідомлення про необхідний забій відповідному РВПС та присутність їх представників під час передсмертної перевірки на фермі, включаючи необхідний забій, а також встановлення та публікацію списку призначені бійні на всій території Словаччини, а також технологічно здатні обережно поводитися з постраждалими тваринами, відповідно вони здатні забезпечити гігієнічну обробку та обробку туші тварин, які були обов'язково вбиті на фермі, відповідно до умов, встановлених законодавством.
"ZSM також пропонує створити систему відшкодування витрат на утилізацію туш на токарному заводі, якщо такі тушки виникли на фермах, під час транспортування, на бійні або в результаті рішення про конфіскацію післязабійного огляду постійний ветеринарний нагляд безпосередньо на бійні. Це пом'якшить негативний фінансовий вплив на заводчиків та бійні ". додав Форрай.