Якщо ви подивитесь на довгий екран зірок на екрані кінотеатру та на екрані телевізора, ви одразу побачите безглуздий ідеал краси на даний момент. Хто б не хотів бути схожою на актрису Дженніфер Еністон або колишню дівчину Spice з Гері Холл. Для тих, хто незадоволений своєю формою, є негайне рішення.
У вигляді таких чудес, магічних ліків та науково більш-менш обгрунтованих дієт. Якщо лише обіцянка худості мала мало привабливості, є спокуса зробити це все легко, майже без зусиль, і ми навіть можемо отримати крихту зіркового стилю життя, блискучий зовнішній вигляд. Однак це не болить
обережність, оскільки на додаток до досвіду успіху, спричиненого реалізованою в даний час втратою ваги, можна також отримати низку збитків для здоров’я.
Це насправді дієта Аткінса?
Насправді це дієта з низьким вмістом вуглеводів (або безкоштовна), але з високим вмістом жирів і білків, винайдена та пропагувана доктором Робертом Коулманом Аткінсом, американським кардіологом-терапевтом, який отримав багато критики як у міжнародній, так і у вітчизняній професійній пресі за його дворічна кар'єра, але яка, завдяки публічності, яку породили зірки, зробила його винахіднику мільйон доларів. Передумовою народження нової тенденції стало вивчення раціону середньостатистичного американця в 1970-х роках, який завдяки швидкому розповсюдженню ресторанів швидкого харчування був багатий як жирами, так і простими вуглеводами і призвів до швидкого набору ваги серед населення. Дієтичні пропозиції включають повну заборону цукру, білого борошна, лущеного рису та інших рафінованих вуглеводних джерел, натомість м’ясо, холодне м’ясо, сири, риба, яйця, тофу та соя можуть бути рясно додані до раціону з великою кількістю салатів, овочів та менше фрукти.
У чому полягає небезпека?
Дієтологи вважають, що дієта Аткінса, оскільки вона є неповною з точки зору поживного складу (оскільки вона містить лише близько 20 відсотків вуглеводів порівняно з рекомендацією 50 відсотків), несе численні ризики для здоров'я в довгостроковій перспективі. Вуглеводи відіграють певну роль у боротьбі із захворюваннями серця, високим рівнем холестерину, покращують роботу кишечника, тим самим знижуючи ризик розвитку пухлин кишечника. Крім того, вони несуть безліч вітамінів і мінералів, які втрачаються в результаті повного виведення групи поживних речовин. Іншою вражаючою групою є спектр шкоди, спричиненої великою кількістю білка, наприклад, збільшення екскреції кальцію, що призводить до остеопорозу та частішого розвитку різних захворювань нирок (наприклад, кам'яної хвороби).
За результатами цілеспрямованих опитувань, хоча люди, які дотримуються дієти Аткінса, мали шості результати на шостому місяці дослідження, ніж ті, що дотримуються традиційної дієтичної лінії, не було значної різниці в їх довгострокових (однорічних) результатах. І значна кількість людей, які кидають лікування (близько 30 відсотків), показує, що бажана стрункість також не дається безкоштовно за допомогою цього методу. І все ж, чим можна пояснити неймовірну популярність дієти Аткінса? Можливо, він пропонує рішення найпоширеніших підводних каменів традиційних дієт. Тобто плутанина, що виникає у споживача внаслідок різноманітних, часто суперечливих пропозицій, послідовної та майже мимовільної туги за “забороненими” продуктами та одноманітних, несмачних, нудних дієт. Тому джерелом популярності є новизна пропозиції (оскільки рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру дуже часто роблять) і відчуття, що ми також можемо придбати привабливий спосіб життя.
Мабуть, єдиним позитивним в історії Аткінса для мене є те, що вона наголошує на важливості дієти в регулюванні ваги. Яку корисну пораду може дати дієтолог у такому випадку? Що варто досягти худорлявості зірок, ретельно продумавши довгострокові переваги та вживаючи повноцінну та збалансовану дієту.