Група туристів з Австралії та Нової Зеландії зупиняється на сироварні Негрейрос під час гастрономічної подорожі Іспанією

Поділіться статтею

Один із туристів спостерігає за сиром під час вчорашнього візиту на фабрику Кортес де Муар у Негрейросі. // Бернабе/Гутьє

океанії

«Не економте на їжі та питті», - каже стара приказка, яку не раз чули від діда. І це те, що 13 австралійців та 2 новозеландці що, незалежно від тисяч кілометрів, що відокремлюють північ Іспанії від їхніх домівок на іншому кінці світу, а також витрат, які може спричинити ця пригода, вони розпочали кулінарної одісеї, яка привела їх на зелену і дощову північ півострова з основною метою насолоджуватися їжею та наповнювати шлунок вишуканими продуктами, якими рясніють ці краї.

Починаючи з Більбао і слідуючи Каміно де Сантьяго по-своєму, Ці безстрашні та жадібні мандрівники зупинились учора на молочній фабриці Кортес де Муар, розташованій у парафії Сілденсе Негрейрос. Там вони могли скуштувати вершкових сільських сирів виготовляється вручну з молоком від корів, що харчуються на пасовищах цього району, і спостерігайте за всім виробничим процесом з перших рук. Їм також пропонували ремісничі сидри та джеми, які були дуже задоволені вишуканим смаком, який прибув із країни кенгуру. Але візит полягав не лише у дегустації продуктів, але, як пояснив один із керівників сироварні, Герман Гарсія, "ми намагалися провести невеликий культурний обмін, намагаючись контекстуалізувати модель, місце та форма виробництва, обмінюючись з ними різними баченнями однієї і тієї ж їжі ". Туристи Вони отримали пояснення щодо походження сиру та про традиційний спосіб виробництва цієї їжі в Галичині. Їжа була «м’якою» порівняно з сирами з інших частин Європи, до яких вони більше звикли, але «смачною».

Група опинилася в Негрейросі після подорожі північчю Іспанії в гастрономічному турі, який провів їх по різних частинах Країни Басків, Астурії та Леону, відвідавши виноробні, ресторани та невеликі ремісничі компанії, до прибуття в Галичину в середу. Луго був першою зупинкою, в якій восьминога не бракувало. Вони також відвідали місто Портомарін, смакуючи різні продукти землі на кожному кроці. Вчора вранці їм сподобалось Рібейра Сакра та її вина і, пройшовши через Негрейрос, вони сьогодні закінчать свій особливий маршрут смаків на вулицях та в приміщеннях Сантьяго де Компостела.

"Вони насолоджуються багатьма, навіть дощем", - говорить Хорхе Гуітіан, член компанії Gastrópodos, компанії, яка організовує поїздку до Галичини. "Вони люблять дрібні та ремісничі виробництва, бо вони до них не звикли. З цієї причини ми завжди намагаємось шукати місця з душею, незвичайні, як сироварня Негрейрос", - коментує Гуітіан.