Це екологічно чиста модель з екологічної точки зору, яка виявилася ефективною у запобіганні раку та старінню завдяки властивостям багатьох її інгредієнтів.

Питання про гени та дієту. Не випадково Галичина входить до числа найбільш довгожителів Іспанії (83 роки очікуваної тривалості життя) та як один з найбільших показників т.зв. Атлантична дієта, що співіснує із Середземномор’ям і користь якого полягає у профілактиці деяких захворювань, таких як рак та старіння, завдяки властивостям багатьох його інгредієнтів.

користь

Галицька модель не зрозуміла без урахування того, що їх раціон має природну основу внаслідок великої кількості населення в сільській місцевості, володіння власними садами та фермами та виробництво продуктів харчування, які ні маніпулюють, ні переробляються. Не забуваючи про свіжу рибу та морепродукти, до яких мають доступ її жителі, врешті-решт, це одна з їх особистих та непередаваних штампів.

Характеристика атлантичної дієти

Тому це a модель здорового та стійкого харчування З екологічної точки зору вони мають дуже специфічні характеристики, як це поділяє Fundación Dieta Atlántica, хоча, як ми вже згадували, він має подібність із середземноморською дієтою:

Велика кількість сезонних, місцевих, свіжих та мінімально оброблених продуктів харчування.

Велика кількість продуктів з овочів: овочів, фруктів, круп (цільнозерновий хліб), картоплі, каштанів, горіхів та бобових

Рясне споживання свіжої, замороженої або консервованої риби та молюсків

Споживання молока та молочних продуктів, особливо сирів.

Споживання свинини, яловичини, дичини та птиці.

Вживання вина, як правило, під час їжі та в помірних кількостях.

Використання оливкової олії для приправ та приготування їжі.

Краще кулінарне приготування: приготування їжі, тушкування та смаження на грилі.

Рекомендації щодо атлантичної дієти

Вживання риби (морської та річкової) та молюсків три/чотири рази на тиждень завдяки її вкладу у білки високої біологічної цінності, жирні кислоти Омега-3, вітамін D, кальцій (дрібна риба, яку їдять цілою або консервованою рибою) та мікроелементи.

· Високе споживання злаків, картоплі та бобових, оскільки дієти, багаті цими продуктами, є найкращим способом забезпечити складні вуглеводи та харчові волокна.

· Ми рекомендуємо вживати хліб, виготовлений з борошном з меншим видобутком, і використовувати кулінарію для кулінарного приготування картоплі.

Високе споживання фруктів та овочів завдяки їхньому внеску в антиоксиданти та фітохімікати з додатковим антиоксидантним потенціалом.

Щоденне вживання молока та молочних похідних, оскільки вони є чудовими джерелами білків високої біологічної цінності, мінералів (кальцій, фосфор та ін.) Та вітамінів.

· Помірне споживання м’яса. Вони забезпечують білок високої біологічної цінності, дуже корисний еквівалент заліза та ніацину.

Простота у приготуванні їжі для підтримки якості сировини та, отже, харчової цінності.

· Вживайте багато рідини, переважно води. Кліматичні умови та характеристики ґрунту на атлантичних територіях дозволяють отримувати води з великим мінеральним багатством.