Ми вже згадували, що споживання пшениці часто викликає аутоімунні напади на щитовидну залозу, що призводить до її дисфункції. Пшениця також може спричинити атаку на клітини острівців підшлункової залози, що призводить до діабету 1 типу у щурів та людей. Причина пов’язана з білком пшениці, який називається глобулін-1, про який тут ще не йшлося.
На щастя, аутоантитіла, пов’язані як з діабетом, так і з гіпотиреозом, як правило, повністю зникають після вилучення пшениці з раціону.
Пшениця також може сприяти розвитку аутоімунних захворювань за допомогою інших механізмів.
Пшениця робить кишечник більш проникним, дозволяючи кишковим бактеріям та їх білкам потрапляти в організм. Деякі бактеріальні білки "молекулярно імітують" людські білки, а антитіла, вироблені проти таких бактеріальних білків, швидше за все, ведуть до аутоімунних захворювань, таких як вовчак, ревматоїдний артрит та діабет 1 типу.
Вважається, що такі аутоімунні захворювання, як розсіяний склероз, вовчак, діабет 1 типу, синдром Шегрена та тиреоїдит Хашимото, у більшій мірі виникають у людей з целіакією через проникну стінку кишечника.
Чутливість до раку та глютену
Існує посилання на рак і чутливість до глютену. Люди, яким діагностовано целіакію, частіше хворіють на рак - здебільшого протягом року з моменту встановлення діагнозу. Це говорить про те, що рак був спричинений або сприяв споживанню пшениці, і коли пшеницю виключають з раціону після діагностики, розвиток раку припиняється.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Асоціація з раком показує більш драматичну картину для лімфоми (рак лімфатичної системи). У пацієнтів з чутливістю до глютену в сорок-сто разів частіше буває лімфома.
Неумпалія
Клейковина все ще є кишковою проблемою може викликати нейропатію навіть без. Коли нейропатичні пацієнти з антигліадиновими антитілами циркулюють в їх тілах на безглютеновій дієті протягом одного року, їх нервово-м’язова функція значно покращується.
Підвищений рівень смертності
Глютеночутливі люди вмирають раніше. Епідеміологічні дані свідчать, що майже кожен, хто їсть пшеницю, вмирає раніше.
Обстеження стану здоров’я було величезним завданням: з 1976 року німецький уряд взяв інтерв’ю у мільйонів німців щодо їх харчування, зібрав мільйони проб крові та сечі та порівняв дієту з частотою захворюваності.
Оскільки різні культури є основною їжею в різних частинах Німеччини, контекст дослідження є гарною ілюстрацією впливу на здоров’я різних злаків. Виявлено такі взаємозв'язки:
- Пшениця + 67%-показав кореляцію зі смертністю від серцевих захворювань.
- Рис -58%-показали кореляцію зі смертністю від серцевих захворювань.
- Інші каші + 39%-показали кореляцію зі смертністю від серцевих захворювань.
Згідно з деякими дослідженнями, пшениця була найбільш токсичною їжею. Порівняно безпечна природа рису також відповідає нашій класифікації - ми класифікували його як "безпечний крохмаль".
Опіоїдні пептиди, бозазалежність та шизофренія
У багатьох людей спостерігається безсимптомна чутливість до глютену, яка, хоча і пов’язана з рефлюксом та запаленням кишечника, продовжує споживати пшеницю. Однією з причин, чому вони не зупиняються, є звикання до властивостей пшениці. Пшениця містить опіоїдні пептиди, які, якщо кишечник проникний, можуть досягати мозку і, як морфій, викликати задоволення.
Інгібування засвоєння вітаміну D
Діти з англійською хворобою його кістки розм’якшуються, полегшуючи розбиття та деформацію. На початку 20 століття англійська хвороба була дуже поширеною і вважалася смертельною хворобою. 90% дітей, які померли до чотирьох років, хворіли на сказ, а смертність дітей була в три-десять разів вищою в районах, де поширений сказ, порівняно з тими, де цього не було.
Пшениця сприяє дефіциту вітаміну D.
Англійська хвороба вважається хворобою з дефіцитом вітаміну D, проте вона завжди була пов’язана із споживанням зерна. У своїх новаторських дослідженнях Едвард Мелланбі спричинив захворювання у собак, яких годували вівсом та пшеничним хлібом, а потім вилікував його олією печінки тріски (яка містить вітамін D). Їстівні жири та сонячне світло вилікували енцефаліт, тоді як багата на зерно дієта в поєднанні з ув'язненням викликала енцефаліт.
Інша кореляція з пшеницею полягає в тому, що хворі на стенокардію часто страждають на целіакію. Імунна відповідь на глютен може сприяти розвитку рахіту.
Коли немовлят годують пшеничними висівками, у них з’являється дефіцит мінеральних речовин, зміна флори кишечника у бік перетравлення білків і з’являються ранні симптоми рахіту. Ймовірним поясненням дефіциту мінеральних речовин є те, що фітинова кислота в пшениці зв’язує мінерали, включаючи кальцій, а потім виводить їх із травної системи та організму. Дефіцит кальцію, що виникає, може сприяти розвитку рахіту.
Пшениця пригнічує засвоєння вітаміну D.
Вживання пшениці гальмує вироблення вітаміну D двома відомими способами:
- Невідомий механізм через пшеницю люди перетравлюють свої запаси вітаміну D. Одне дослідження показало, що споживаючи 20 грам пшеничних висівок на день, виснажений вітамін D зберігає на 43% швидше.
- Японські дослідники встановив, що WGA може перешкоджати проникненню в ядро рецептора вітаміну D (VDR). таким чином, VDR не може виконувати свою функцію в транскрипції генів, що беруть участь у успадкованій імунній відповіді.
Японський результат свідчить про те, що той, хто їсть пшеницю, особливо схильний до інфекційних захворювань. Деякі бактерії та віруси, ймовірно, блокують або знижують регуляцію VDR, щоб захистити себе від імунної системи. Якщо пшениця робить те саме, це пригнічує імунну функцію.
Таким чином, дані свідчать про те, що ті, хто їсть пшеницю, також мають порушення функції вітаміну D, тому їм потрібно більше вітаміну D, ніж тим, хто не їсть пшеницю - це також може призвести до того, що організм стане більш сприйнятливим до споживання пшениці. Хронічні інфекційні захворювання. Хронічні інфекції можуть зіграти свою роль у процесі старіння, розвитку аутоімунітету, атеросклерозу, хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу.
Таємничі токсини пшениці
Іноді ми можемо спостерігати певні негативні наслідки, ми просто не знаємо, за який токсин ми повинні звинуватити їх.
Вживання пшениці може знизити IQ, споживання рису - ні
В Японії основним джерелом зерна для більшості сімей є рис, але є й ті, хто споживає пшеницю.
Японські діти, які їдять рис на сніданок, мають «більшу кількість сірої речовини в деяких областях мозку» та вищий коефіцієнт інтелекту. також, як і їхні колеги із пшеничного сніданку. Різниця в IQ суттєва: словесний інтелект був на 3,4 бала вищим у групі споживачів рису, а загальний IQ становив 3,8 бала.
Можливо, різниця між співвідношенням інтелекту американців та азіатів зумовлена різницею між споживанням рису та споживання пшениці.!
Вживання пшениці сприяє ожирінню, споживання жита - ні
Порівнюючи дві злакові культури - пшеницю та жито, було встановлено, що відсоток жиру в організмі мишей, що годувались пшеницею, становив 20,2%, тоді як у мишей, що годували жито, - 13,7%, рівень інсуліну натще - 126 пмоль/л для перших та 90 пмоль/л для останнього, рівень холестерину натще, тригліцеридів та вільних жирних кислот також був вищим у споживачів пшениці, а їх жирові клітини також були вищими.
Інші злакові культури
На цьому етапі ми зосередились на пшениці, тому що це, мабуть, найшкідливіше з усіх зерен, але всі трави мають подібні токсини. Багато зерен мають свої специфічні токсичні ефекти.
Приклад: кукурудза була виведена з теосинту трави, який може викликати пелагру (дефіцит ніацину) через механізм, який досі невідомий. Пелагра не зустрічалася в Європі, поки кукурудза не була привезена з Нового Світу. Подібно до того, як добавки з вітаміном D лікують хворобу пшениці, добавки з ніацином лікують кукурудзяну пелагру.
Нарешті, деякі люди чутливі до крохмалю, ймовірно, завдяки токсинам, що виділяються патогенними кишковими бактеріями під час перетравлення крохмалю. Зернові культури, здається, особливо добре це викликають, і оскільки знайдено зв'язок між чутливістю до крохмалю та старовинними варіаціями генів, це свідчить про те, що споживаючі продукти лише недавно були введені в раціон людини.
Резюме
Зерна пошкоджують кишечник і погіршують ефективність травлення. Вони пригнічують успадковану імунну відповідь і роблять людину вразливою до хронічних інфекцій. Вони можуть викликати у вас залежність, крім того, що вони спричиняють або посилюють шизофренію та інші психічні захворювання. Вони викликають аутоімунні захворювання, допомагають зростати раку. Вони зменшують рівень IQ та розмір мозку. Вони допомагають ожирінню. Вони помітно збільшують рівень смертності серед людей із чутливими до глютену та супутніми захворюваннями.
Ми знаємо, як важко відмовитись від хліба, але немає іншого кроку, який настільки серйозно зміцнить здоров’я.