Одними з найбільш часто використовуваних графічних зображень для навчання населення, які групи продуктів харчування ми повинні включати в свій раціон, і в якій пропорції ми повинні це робити, були піраміди. Біля його основи розміщені продукти, яких потрібно споживати найбільше, а у вершині - найменше, чергуючи різні підлоги або сходинки.
Історія харчової піраміди бере свій початок у 1970-х роках, коли шведська адміністрація створила першу харчову піраміду, але з іншою функцією, ніж сьогодні. Зіткнувшись із зростанням цін на їжу, вони розробили це представлення, включаючи доступні, поживні, дешеві та основні продукти, такі як молоко, масло, хліб, крупи. Фрукти та овочі на першому поверсі, а м’ясо, риба та яйця - на верхньому. Його створення приписують Анні-Бритт Ангсетер.
Анна Брітт Ангсетер розробила першу харчову піраміду, яка вказувала на продукти, що мають найбільше харчове значення і доступні для всіх.
У 1992 році Міністерство сільського господарства взяло на озброєння цю ідею і створило харчову піраміду, якою ми її знаємо сьогодні, на основі крупи, макаронних виробів, рису та хліба; фрукти та овочі на другому поверсі; м'ясо, риба, молоко та яйця в третій; а зверху жир і цукор.
Перша харчова піраміда, створена USDA в 1992 р. Як інструмент поліпшення здоров'я населення.
Багато нинішніх пірамід, навіть найновіші, потрапляють у помилку, включаючи зернові культури, картоплю, рис та похідні до основи. Ось чому серед усіх нинішніх пірамід я обрав Австралія Піраміда здорового харчування.
Австралійська піраміда здорового харчування, тексти перекладені на іспанську мову.
Ось опис (у перекладі з оригінального документа):
1. База включає три групи рослинної їжі: овочі, бобові, фрукти та зернові. Ця область формує більшу частину піраміди, оскільки рослинна їжа повинна складати більшу частину нашого раціону, приблизно 70% того, що ми їмо.
Рослинна їжа містить велику кількість поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вони також є основним джерелом вуглеводів і клітковини у нашому раціоні. Діти старшого віку, підлітки та дорослі повинні прагнути включати щонайменше 2-3 порції фруктів та 5 порцій овочів або бобових щодня.
З групи зерен слід вибрати цільнозернові (коричневий рис, овес та лобода), а також цілі сорти хліба, макаронних виробів, хліба та продуктів на основі злаків.
два. Середня частина включає молоко, йогурт, сир та похідні, а також нежирне м’ясо, курку, рибу, яйця, горіхи, насіння та бобові.Молочні продукти в основному забезпечують нас кальцієм і білком, а також іншими вітамінами та мінералами. Виберіть з цих груп нежирне, щоб обмежити надлишок насичених жирів. Основними джерелами білка є м’ясо, птиця, риба, яйця, горіхи, насіння та бобові. Але кожна їжа також забезпечує унікальну суміш поживних речовин, включаючи йод, залізо, цинк, вітаміни групи В12 та корисні жири. З цієї групи ми повинні взяти різноманітне м’ясо та не м’ясо.
3. У верхньому шарі ми маємо здорові жири, оскільки нам щодня потрібні невеликі кількості, щоб підтримувати здорові функції серця та мозку. Нам слід вибирати продукти, що містять корисні жири, а не продукти, що містять насичені жири та трансжири, такі як оливкова олія, насіння та горіхові олії, багаті поліненасиченими та мононенасиченими жирними кислотами. Також ми отримуємо корисні жири з інших груп продуктів, таких як авокадо, горіхи, насіння та риба, тому нам просто потрібно трохи більше олій.
4. Використовуйте трави та спеції. Трави та спеції надають чудовий асортимент смаків та ароматів нашій їжі. Багато трав та спецій мають корисні оздоровчі властивості, але оскільки ми споживаємо їх у дуже невеликих кількостях, їх основною метою є надання їжі смаку та кольору без необхідності зловживати сіллю.
5. Виберіть основним напоєм воду. Вода - найкращий напій, щоб підтримувати зволоження. Уникайте вживання солодких напоїв, таких як газована вода, спортивних напоїв та енергетичних напоїв.
6. Обмежте сіль і доданий цукор. Піраміда рекомендує обмежити споживання солі та цукру. Це означає уникати додавання солі або цукру до продуктів, коли ми їх готуємо, а також уникати упакованих продуктів та напоїв, що містять сіль або цукор серед інгредієнтів. Приготування власної їжі вдома та вибір цілісних продуктів або продуктів, що мають мінімальну обробку, також допоможе обмежити кількість споживаної нами солі та доданого цукру.
7. Залишайтеся активними. Займіться активністю на свіжому повітрі та фізичними вправами щодня.
У наступних публікаціях ми побачимо інші не менш успішні графічні зображення.