Нове шаленство на дієтах
Черговий дієст-бестселер вирушив у завойовницький шлях із Австралії, авторів якого вже підозрювали у змові з деякими виробниками продуктів харчування.
Він швидко поставив за спиною останній том Гаррі Поттера, але навіть «Код Да Вінчі» - це нова книга про дієти, яку нескінченні австралійці, голодні до травня, купували з незламним ентузіазмом. Наразі продано 370 000 примірників видавничого "Пінгвіна", але потенційна аудиторія досить широка: третина населення 20 мільйонів людей із надмірною вагою, і 2 мільйони з них за медичним визначенням вважаються жирними. У книзі, опублікованій під загальною дієтою благополуччя (TWD), випливає, що втрата ваги - це не передвиборча задача, а довгострокова зміна способу життя.
Згідно з опитуванням Британської дієтологічної асоціації, чверть людей із зайвою вагою постійно бореться зі своїми кілограмами, але майже кожен другий раз вони дозволяють спокусити себе відгодівлею їжі. Але навіть менш рішуча більшість нав’язливо шукає чудодійного способу позбутися тиску на нього раз і назавжди, бажано без особливих зусиль. Типова стратегія для тих, хто хоче схуднути, випробувати модні методи, дієту Аткінса, Південного пляжу або Ваги, а також дієту з вживання капусти в центрально-східній Європі в помірному грейпфруті або ананасі. Результат, як правило, не пропускається: спочатку вражаюча втрата ваги і, нарешті, більше зайвих кілограмів, ніж початкове значення.
Продаж нового методу дієти вимагає лише належної маркетингової стратегії та належного розголосу, оскільки за оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ОЗО) кількість людей із надмірною вагою становить 1 млрд. до 2015 року. Однак основною причиною серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу є переїдання, 80 відсотків з яких можна запобігти здоровим харчуванням. Але навіть 40 відсотків злоякісних утворень можуть бути пов'язані із зайвою вагою, попереджає ВООЗ.
Успіх останнього австралійського рецепту, безперечно, був підкріплений назвою Організації науково-промислових досліджень Співдружності Австралії (CSIRO), найбільшого державного науково-дослідного інституту в країні: публікація складена на основі досліджень двох колег, Пітера Кліфтона та Менні Ноукса. Автори намагаються заохотити здоровий спосіб життя за допомогою безлічі практичних порад, пропозицій меню та рецептів швидкого харчування. Вони не сприяють посту, але рекомендують споживати щонайменше 80 дека нежирного червоного м’яса, половину риби та курки, зменшуючи споживання жиру та вуглеводів та надаючи перевагу цільнозерновим борошняним продуктам з останнього.
Австралійський спосіб відрізняється від правила Аткінса, яке стало настільки гарячим за останні роки, що дозволяє менше жиру, але трохи більше вуглеводів і значно більше овочів та фруктів, до самодостатності », - пояснив Ноукс австралійській пресі американський гуру дієти, який нібито помер від серцевих захворювань. Зниження калорій також супроводжувалося науковим гарніром, що 120 жінок-добровольців великого розміру спостерігали протягом 12 тижнів у двох групах. Половина компанії харчувалась згідно з TWD, тоді як контрольна група отримувала високовуглеводну їжу з низьким вмістом жиру. Експеримент показав, що схуднення було успішним в обох групах, але ті, хто харчувався м’ясом, відмовилися на 25 відсотків більше, ніж ті, хто їв макарони. Крім того, надмірну втрату ваги вимірювали просто навколо живота, що важливо, оскільки розмір «поплавців» прямо пропорційний ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Однак хвороби із зайвою вагою коштують австралійським витратам на охорону здоров'я на 1 млрд. Доларів на рік (близько 157 млрд. Доларів).
Певно, що "дієта на благо" - це не та панацея, на яку чекають любителі живота. Тут теж доводиться відмовлятися від смачних, але шкідливих закусок, жирної та солодкої їжі, отримувати до двох склянок вина на тиждень, одночасно встаючи з зручного крісла, щоб рухатися півгодини на день.
"Тут немає наукового прориву", - критикував австралійський бестселер Дьордж Скрініс, експерт з глобалізації в Мельбурнському університеті. Дослідник угорського походження головним чином заперечував проти заохочення надмірного споживання м’яса, кажучи, що рекомендація суперечить екологічно стійкому зростанню, з одного боку, та порушує проблеми зі здоров’ям, з іншого. Очевидно, не випадково той тип експерименту, який називається дослідженням, який, за словами Скрініса, проводився на короткостроковій і неадекватно підібраній контрольній дієті, спонсорувався, принаймні частково, австралійською м'ясно-молочною промисловістю. Співавтор книги Ноукс, навпаки, стверджував, що до м’ясників зверталися не вони, а пропонували свою допомогу, і всі розслідування проводились етично та із залученням незалежних експертів. "Ми б не рекомендували солодкі безалкогольні напої та тістечка, навіть якби цукрова промисловість обіцяла підтримку", - зневажав письменник бестселерів, ображений його самооцінкою.