протягом хвилин

Інгредієнти:

  • 1 кг СН-мінус борошняної суміші
  • 30г кокосового жиру
  • 20г солі
  • 50г дріжджів
  • 750 мл води

Підготовка:

Вимішуйте інгредієнти в місильниці на повільній швидкості протягом 3 хвилин, на середній швидкості протягом 2 хвилин до отримання однорідної гладкості.

Коли будете готові, відпочиньте близько 10 хвилин.

Потім зважте його на шматочки 130г, це буде приблизно 14 штук.

Знову відпочиньте 5 хвилин, заокруглюючи (зробіть не надто жорсткі кульки), знову відпочиньте приблизно 10 хвилин.

Майте гладку поверхню на дошці і, спираючись на фото, спочатку складіть тісто до 1/3 і вичавіть з нього повітря, потім також до 3/3.

Покрутіть трохи акуратно, щоб він мав форму багета, а складка була знизу, тому покладіть його на деко.

Нехай воно підніметься в теплому місці, але тим часом збризніть його водою кожні 5 хвилин, щоб тісто не висохло, бо тоді його вигляд буде жорстким, як до, так і на жаль після випікання.

Тепер можна вирішити, поверхня багета повинна бути сільською чи природною.
Якщо ви вибрали сільський, посипте напр. Борошняна суміш для цуценят (вона трохи іржава), а потім розріжте 2 рази не надто глибоко, приблизно 1 см.

Випікайте при температурі 200 градусів приблизно 12-15 хвилин (час також сильно залежить від духовки). Не потрібно випікати занадто темно, бо тоді воно буде сухим!