Цей азіатський салат ідеально підходить для легкої їжі або як закваска. Основні інгредієнти - огірок і морква. Огірок має високий відсоток води, а це означає, що в ньому дуже мало калорій, а морква, незважаючи на те, що це овоч, який привертає дуже мало уваги, має дуже корисні властивості для здоров’я і навіть для лікувальної терапії.
Азіатський салат з огірків і моркви
Інгредієнти
- 2 огірки без кісточок
- 2 великі моркви
- 1 чайна ложка солі
- 2 склянки рисового оцту
- 1 склянка свіжого лимонного соку
- 2-3 склянки меду, або за смаком
- 2 чайні ложки кунжутного масла
- 1 щіпка пластівців паприки
- 1 склянка підсмаженого насіння кунжуту
- 2 невеликі цибулини, подрібнені
- 1 склянка кінзи свіжої кінзи, подрібненої (за бажанням)
Підготовка
- Якщо у вас є спіралізатор, використовуйте його, щоб нарізати огірки та моркву довгою локшиною. Якщо у вас його немає, то можна порізати моркву та огірок ножем.
- Помістіть спіралізований огірок у ситечко і змішайте з 1 чайною ложкою солі. Дайте огірку стекти протягом 15-20 хвилин, щоб видалити зайву воду. Тим часом у невеликій мисці збийте оцет, лимонний сік, мед, кунжутну олію, пластівці паприки та кунжутне насіння.
- Як тільки огірок трохи просочиться, розкладіть його по шару паперових рушників і промокніть якомога більше вологи. Потім помістіть локшину у велику миску і додайте 2-3 столові ложки заправки для покриття. Киньте, щоб поєднати, а потім прикрасьте додатковим насінням кунжуту, нарізаною цибулею та свіжою кінзою. Подавайте негайно. Насолода.
Порада: Найкраще в цьому рецепті - дати салату трохи відпочити в холодильнику, щоб він подався дуже крутим. Це може бути частиною легкої вечері або освіжаючою стравою в домашньому азіатському меню.