Салати
Практично будь-який овоч підходить для приготування такого смачного салату, як ця приправлена морквою, який ви можете подати як закваску або як гарнір.
Я не розумію, чому дивна причина, коли я була маленькою, я не любила моркву, якраз навпаки всім іншим дітям. Поки інші морщили носики горохом, зеленою квасолею, шпинатом чи чим завгодно зеленим, я все це з радістю їв, але це бачило моркву на тарілці, і я мало не розплакався. На щастя, з віком дурниці минули, і тепер я насолоджуюся такими стравами, як ця приправлена морква, як карлик.
Інгредієнти
- Велика морква, 8
- Чорні оливки без кісточок, 100 г.
- Оливкова олія екстра вірджин, 4 ст
- Хересний оцет, 2 ст
- Подрібнений кріп, 2 столові ложки (*)
- Часник, 1 зубчик
- Кмин мелений, 1/4 чайної ложки
- Сіль за смаком
- Свіжомолотий перець, за смаком
(*) Або будь-яка інша ароматна трава, яка вам подобається, така як петрушка, орегано, цибуля чи коріандр.
01: Зварити моркву
Моркву очищаємо або шаруємо, нарізаємо скибочками в півсантиметра, готуємо на пару приблизно десять-п’ятнадцять хвилин, залежно від того, хочемо ми їх більш-менш альденте. У будь-якому випадку, ми не повинні залишати їх занадто м’якими, а тим більше чекати, поки вони розпадуться.
Коли вони готові, ми даємо їм стекти, поки вони не охолонуть.
02: Приготувати заправку
У ступці ми подрібнюємо зубчик часнику з невеликою кількістю солі і перцю і змішуємо його з кмином, олією та оцтом до отримання емульсії. Ми резервуємо.
03: Одягніть моркву
Ми кладемо вже холодну моркву в миску або в джерело, в якому ми її будемо подавати, поливаємо заправкою, яку ми зарезервували. Додаємо чорні оливки. Все добре перемішати, при необхідності посолити, поперчити і посипати подрібненим кропом.
04: Подавайте
Ми подаємо свою витриману моркву дуже холодною. Ми можемо подати їх як салат, як закваску або як легкий гарнір до страв із червоного м’яса, птиці чи навіть риби, бажано блакитної. Оскільки кмин надає багато смаку, якщо ми хочемо подавати моркву з білою рибою, ми повинні зменшити кількість цієї спеції, щоб вона не монополізувала смак і не зменшила значення риби.
Оцінки
Якщо ви хочете надати цьому приправленому морквяному салату більш хрусткий відтінок, ви можете додати шматочок цибулі, нарізаний бруноазом.
Якщо ви не великий шанувальник оцту, ви можете замінити його лимонним соком або соком лайма, що також додає йому дуже цікавого штриху.
І, найголовніше, якщо ви готуєте рецепт, не забудьте сфотографувати, завантажити його в соціальні мережі та позначити нас у Facebook чи Instagram, щоб ми всі це побачили.