Підконіце 12 серпня (TASR/Фото: TASR)

Гелети, редактори, путери - слова, про які ми забуваємо

Бочки або катлети для доїння овечого молока і, отже, продукти "гірського бондара", як їх називав Ладислав Слободник, кооперат з Підконіць у Бансько-Бистрицькому районі, здавна використовуються на гірських хатинах. "Усі страви, які використовувались, наскільки я пам'ятаю, у період після Другої світової війни в 1945-1950 роках, коли я був із дідом у гірській хаті, точно такі ж зараз і в гірських хатинах", - сказав він. . "Було сказано:" Збережи нам спадщину наших батьків, Господи ", - додав Слободник.

Хатина - це частина редакції (все, що пов’язано з роботою гірської хатинки), це контейнер та допоміжні засоби, які навесні доставлять до гірської хатинки. Продукція гірського курника також включає котли, шейкери для змішування молока, але також, наприклад, контейнери для збору (putera - ємність, в яку проціджують надоєне молоко і виробляють сир).

TASR Слободник показав, наприклад, 100-літрову дубову бочку, яка використовується для зберігання жинчиць. Між нижнім і другим обручем є просвердлений отвір, де т. Зв pipňa, з якої вистукується жинчиця. «Цю бочку використовують у гірській хатині від Суру (24 квітня) до Мітри, звичайно, раз на тиждень її можна виносити та утилізувати». Це для того, щоб мочалка не скисала. "Бача махав і двома, і трьома бочками, коли було багато овець. І він це зробив, загнавши одну бочку в понеділок, другу, наприклад, у п’ятницю ".

Сировиною для виробництва інструментів є якісний дуб

Фрілансер TASR також зробив попередження - той, що збирає жинчиці, може мати діаметр від 20 до 30 сантиметрів. На гірській хатині використовують також перфороване кип’ятіння. Так звані граблі використовуються для приготування жинчиць, це тримач довжиною близько метра, і щоб жінч не пригорів знизу, його перемішують. Слободник також виготовив невеликий п’ятилітровий гелет. "Це така зменшена копія оригінального гелю, який містить 12 літрів", - сказав він. Однак він додав, що коли в гірській хатині був маленький мисливець, він іноді давав йому лопату, щоб випробувати одну вівцю на такий маленький гелет.

Бочки виготовляються з високоякісної сухої деревини дуба, інші страви - з ялини, білої ялини, в народі кажучи про крихту. За словами Слободника, результатом є те, як він захищає і поводиться зі своїми стравами. Термін служби страв також залежить від обробки, хоча кожен продукт має різні властивості. Бочка стовбура прослужить довго, від 20 до 30 років і більше.

Сам Слободник колись був альпіністом - верхньою домогосподаркою. У 1990 - 1994 роках він мав приватну гірську хатину приблизно за два кілометри від Підконіце. "Я з такої гори та родини Бачових, і справді, коли я мав час на додачу до своїх обов'язків на роботі, оскільки я також працював на посадах, я завжди користувався нагодою піти на гору", - сказав він. Альпінізм - це його велика пристрасть навіть зараз, коли йому виповниться 70 років, підсумував Конкнар.

залежить

Ми рекомендуємо

Увага

Шановні читачі - дискусанти. Відповідно до законодавства Словацької Республіки, ми зобов’язані надати їм всю інформацію, яку система збирає про вас (IP-адреса, електронна пошта, ваші внески тощо) на запит правоохоронних органів. Будь ласка, не додайте коментарі до обговорення на нашому веб-сайті, які могли б здійснити фактичний характер кримінального правопорушення, зазначеного в Кримінальному кодексі. Зокрема, ви не повинні публікувати расизм, підбурювання до насильства чи ненависті за ознакою статі, раси, кольору шкіри, мови, релігії чи переконань, політичної чи іншої думки, національного чи соціального походження, національності чи етнічної групи тощо. Детальніше про обов'язки дискутанта ви можете дізнатись у правилах порталу, які кожен дискутант зобов'язаний вивчити і які ви можете знайти тут. Дописуючись до обговорення, ви підтверджуєте, що прочитали та зрозуміли правила.