Тенденції до кави час від часу змінюються, і пропозиція стає все більш різноманітною, кількість покупців більш дорогих і якісних кавових продуктів незмінна.

Хоча ціна на каву на світовому ринку час від часу змінюється, що регулярно відображається на споживчих цінах на продукцію, споживачі залишаються вірними своєму улюбленому чорному. У міру того, як тенденції змінюються, а пропозиція кави стає різноманітнішою, кількість покупців більш дорогих і якісних кавових продуктів є постійною.

любителів

Хоча рід кавової рослини - Coffea - має багато різновидів, ми готуємо каву лише з 2 видів - аравійської кави (Coffea Arabica) та кави Робуста (Coffea Canephora). Тисячі варіацій кавових напоїв, що пропонуються в магазинах та ресторанах, від незліченних комбінацій виробничих умов, якості кавових зерен, способів обсмажування, рецептів приготування (наприклад, зміна співвідношення кава-вода), методів варіння (збивання, кавоварка, капсульна кава тощо). ) і добавки народжуються.

Відповідно до звіту Міжнародної кавової організації за квітень 2019 року про ринок кави споживання кави зростає, насамперед у США та Азії. Однак пропозиція зараз зростає набагато швидше, головним чином завдяки чудовим заводам у Бразилії. У період з квітня 2018 року по березень 2019 року на ринок із Бразилії було відправлено 37,13 мільйона мішків кави (1 мішок = 60 кг), що на 20,6 відсотка більше порівняно з попереднім роком.

Однак експерти зазначають, що рекордно низька ціна на каву як сировину не призведе до радикального зниження ціни на каву в зернах або мелену каву, що є в магазинах, оскільки на сировину припадає відносно невелика частка у загальних витратах на виробництво та збут кава. (ревіть)

Частка витрат на сировину у виробництві розчинної кави ще нижча, тому у випадку споживання “маленького чорного” в кафе, коли також понесені гастрономічні витрати, ціна на сировину практично “незначна”.

Ми звертаємо увагу на всі потреби клієнтів

THE COOL кавовий магазин У його інтернет-магазині в основному доступні кава та кавові страви, приготовані з використанням кави Робуста та Арабіка. На полицях є різні процеси обсмажування, упаковка та змішана кава. В Угорщині розподіл та споживання змішаної кави, як правило, є найбільш типовим, ці суміші є найбільш популярними для покупців/споживачів.

“Вітчизняні покупці купують каву різними способами, наприклад, скільки людей проживає в домогосподарстві, яка вікова група та яке співвідношення статей. У випадку з меленою смаженою кавою найбільш переважними є менші упаковки (250 г) та не дуже сильні процеси обсмажування. Що стосується кавових зерен, то упаковка 1 кг переважно віддає перевагу більшій частині клієнтів, тоді як у випадку з кавою швидкого приготування упаковки по 200 г є найбільш продаваними ".

Ціни на товари є першорядними під час покупок, оскільки кава не є дешевим товаром. Останнім часом на перший план виходять продукти з хорошим співвідношенням ціни та якості. Це також стосується придбання кави. Ось чому це так акції вони особливо важливі для цих товарів, оскільки ви можете заощадити до сотень або тисяч форинтів на покупці товару. Що стосується пропозиції, це коштує дорожче капсульна каванайбільша частка рекламних покупок із загального обсягу продажів.

Клієнти купують все менше меленої кави, і частка ринку квасолі та капсул значно зросла за останні роки. Ця тенденція збережеться і найближчим часом.

«У нас зазвичай найбільше кави від молодих людей до людей похилого віку, і гарячий напій не популярний у дитинстві через його підбадьорливий вміст і гіркий, кислий смак. Істотних відмінностей між популярністю виду кави (меленої, зернової, розчинної, капсульної) та віком населення не виявлено. Можна помітити, що більша частка населення середнього віку може дозволити собі дорожче і якісніше ». Навіть сьогодні багато людей поклоняються культурі вживання кави, яка переживає своєрідний ренесанс.

Підсилення аспектів зручності, як правило, проявляється поширенням капсульної кави та постійним зростанням їх популярності. Завдяки швидкому заварюванню кави люди можуть заощадити час та енергію вдома завдяки цьому процесу варіння.

“Кава в основному не є сезонним продуктом. Всім, хто не може встати вранці без чорної чашки, байдуже, холодна зима чи спекотне літо ». Тільки за допомогою миттєвої кави можна виміряти мінімальний сезонний ефект, який починається в кінці травня і триває до початку Вересень (канікули, іспит тощо). В основному це можна пояснити простотою приготування розчинної кави.

Від меленого рагу до кавових делікатесів

COOL кавовий магазин вона прагне орієнтуватися на якомога більшу кількість споживчих груп та віків своїми пропозиціями, щоб кожен міг знайти товар, який подобається і шукає. Смак кави визначається площею вирощування, погодою, смаженням, а споживачі хочуть щодня наповнювати гарячі напої своїм звичним і популярним смаком у своїх чашках, тому лояльність до бренду надзвичайна у випадку з кавою .

"З нашого досвіду, мелена смажена кава настільки ж популярна, як кава в зернах і капсулах, оскільки вона подобається різному віку та споживачам". Однак втрата капсул та кавових зерен останнім часом була надзвичайною. THE COOL кавовий магазин Ви можете вибрати каву або консервовані капсули 250 г, 500 г та 1 кг, тому кожен клієнт може знайти для них найбільш ідеальну упаковку.


На тенденцію споживання кави в основному впливає зручність, тобто споживачі, як правило, продовжують вибирати улюблений напій - еспресо, капучино - але лише по-іншому, наприклад, за допомогою капсульної кавомашини. «Інша тенденція полягає в тому, що все більше людей замінюють молоко рослинним напоєм - вівсом, рисом або мигдалем.

Загалом, переваги вибору різних вікових груп та груп споживачів можна класифікувати, наприклад, молоді люди подобаються швидко готувати каву, тому вони в основному споживають капсульну каву, тоді як люди похилого віку віддають перевагу меленій смаженій каві, які приділяють особливу увагу свіжому помелу, вибираються кавові зерна. Міцність кави у всіх трьох категоріях може визначати споживач, тому який би продукт він не вибрав, він може приготувати гарячий напій на власний смак.

"З нашого досвіду, попит на каву показує збалансовану картину, вона не характеризується великими змінами в товарообігу, оскільки кава може бути адаптована до сезону у численних формах, наприклад, любителі кави можуть варити крижану каву влітку і латте взимку ".

Для споживачів питання зручності стають все більш важливими у всіх категоріях товарів. Що стосується кави, важливим аспектом є те, як споживач може зробити каву легше та швидше. Капсульні кавоварки популярні та надзвичайно вдосконалені завдяки своїй швидкості та простоті експлуатації.

Можна помітити, що споживачі кави менш чутливі до ціни, ніж інші продукти, оскільки більшість любителів кави щодня вживають улюблений гарячий напій. Крім того, оскільки товар може зберігатися протягом більш тривалого періоду часу, покупці будуть додавати ще більші кількості до своєї кошики під час рекламного періоду.

Не просто кава

Досвід показує, що наша країна переживає багато відроджень кави. В останні роки поспіль відкриваються магазини міжнародних мереж та кафе нових хвиль, у пропозиціях ресторанів з’являються фірмові кави, а споживання кавових напоїв, виготовлених за “альтернативними” процесами приготування кави, стало дуже модним. Зростає наголос на якості, і можна з упевненістю сказати, що хороша кава сьогодні вже не розкіш.

THE COOL кавовий магазин вона була створена з метою змінити або принаймні позитивно вплинути на вітчизняну кавову культуру. Пропозиція Інтернет-магазину складена таким чином, що любителі кави можуть ознайомитись із новими смаками, досі не відомими в Угорщині, у вигляді зерен, мелених або навіть капсул та стручкової кави.

Хоча ціна на каву на світовому ринку час від часу коливається незначно, вона все одно зростатиме в довгостроковій перспективі. Звичайно, це рано чи пізно проявляється у споживчій ціні на продукцію, а також на рівні попиту та пропозиції.

Будапешт XIII. району COOL Coffee Shoстор За словами представника виставкового залу/спеціалізованого магазину, більшість ресторанів все ще не приділяють достатньо уваги якості кави та її подачі, а асортимент товарів на полицях магазинів досить вузький.

Як ми дізналися, партнерами Webshop є всесвітньо відомі якісні жаровні для кави з великим асортиментом, великим досвідом та історією, що простежується, для яких надзвичайно важливо, щоб кавові зерна потрапляли в свою жаровню з контрольованих джерел. Тому вони не тільки намагаються запропонувати різним видам гармонії смаку кави онлайн-покупців, але й вітають клієнтів у спеціалізованому магазині, унікальному в Угорщині.