Внаслідок епідемії коронавірусу споживання у закладах громадського харчування різко впало. Обмежений час роботи до 15:00 також погіршив ситуацію, саме тому багато фірм громадського харчування з обслуговуванням по меню вирішили тимчасово або назавжди закрити свої двері. Це ускладнювалось тим, що з 27 березня забороняється залишатися в магазині громадського харчування, за винятком персоналу, який працює там, а також доставки та доставки їжі на винос.

Одним із варіантів втечі/виживання для решти підприємств є доставка їжі. Таким чином, не люди ходять у ресторани, а вони приносять їм приготовані страви навіть після робочого часу. Таким чином, готельні компанії також можуть отримувати дохід під час інтенсивного обіду. З іншого боку, умови доставки їжі вимагають нового підходу від керівників ресторанів, які лише раніше подавали страви на місці.

Ми зібрали найважливішу інформацію для тих, хто розпочав службу доставки їжі додому.

57/2010. (V. 7.) Міністерства сільського господарства та сільського розвитку про ліцензування та повідомлення про розміщення на ринку та виробництві харчових продуктів. Регламент застосовується до виробництва та розміщення на ринку харчових продуктів в Угорщині.

Доставка продуктів харчування додому

Діяльність у сфері послуг включає продаж продукту громадського харчування, тобто продуктів харчування, кондитерських виробів, приготування холодної кухні, кінцевому споживачеві в рамках посилки. § Роблячи це, торговець надає покупцеві комерційне повідомлення із зазначенням характеристик та ціни продукту громадського харчування, тим самим дозволяючи покупцеві прийняти транзакційне рішення щодо придбання товару та доставки або постачання продукту громадського харчування, замовленого на основу такого комерційного спілкування. за адресою, вказаною покупцем. § - Поточне законодавство доступне тут.

кислота
Під час доставки їжі кур'єрам доставляється найрізноманітніша продукція, яку намагаються передати в руки клієнтів у найкращому стані.

Доставка продуктів харчування додому за єдиною класифікацією видів економічної діяльності (TEÁOR'08) належить до підрозділу 53.20 Інша поштова та кур'єрська діяльність.

Суттєві законодавчі вимоги до зайняття та здійснення службової діяльності

Чинне законодавство не встановлює конкретних вимог до здійснення сервісної діяльності, але детально регламентує вимоги до здійснення діяльності:

2.1. Вимоги до маркування харчових продуктів

Харчові продукти - і, зокрема, продукт громадського харчування - можуть бути розміщені на ринку лише в тому випадку, якщо на його маркуванні міститься інформація про харчові продукти угорською мовою, зрозумілим, чітким, розбірливим способом та у відповідності до норм маркування харчових продуктів.

Маркування харчових продуктів та використовуваний спосіб маркування, а також вигляд їжі (форма або форма, упаковка, презентація, аксесуари) не повинні вводити в оману кінцевого споживача.

  • характеристики їжі, зокрема її характер, ідентичність, характеристики, склад, кількість, якість збереження, місце походження або походження, а також спосіб виробництва або виготовлення;,
  • шляхом приписування їжі ефекту або властивості, якими вона насправді не володіє.

Обов'язки оператора харчового бізнесу
В процесі роботи оператора з доставки продуктів харчування додому

  • зовнішнє та внутрішнє середовище, місце розташування, розміщення, розміри, обладнання, інструменти, технології, виробничі та складські потужності, безпека та якість використовуваних харчових продуктів або харчових інгредієнтів, придатність використовуваних пакувальних матеріалів та дезінфікуючих засобів та безпечне їх використання, здоров'я, кваліфікація та досвід працівників повинні бути такими, щоб гарантувати постійне дотримання стандартів безпеки та якості харчових продуктів;
  • повинні бути в наявності самоконтроль, забезпечення якості, простежуваність, системи відкликання продукції або елементи таких систем для забезпечення безпеки, належної якості, ідентифікації та простежуваності харчових продуктів;
  • відповідальна особа, яка володіє експертизою з безпеки харчових продуктів, уповноважена діяти негайно, повинна бути присутня протягом всієї операції;.

Оператор харчового бізнесу повинен негайно повідомити орган інспекції харчового ланцюга, якщо йому стане відомо, що продукт, який він розміщує на ринку, спричинив або підозрюється у захворюванні на нього, і повинен зберігати їжу, корми та інші речовини, необхідні для офіційних перевірок, до інспекції та співпрацювати з органом інспекції харчового ланцюга у розслідуванні.

Як і на кухні, під час доставки їжі потрібно враховувати багато важливих інгредієнтів, щоб досягти ідеального кінцевого результату.

Законодавчі вимоги Співтовариства щодо розміщення на ринку харчових продуктів

Директива 2002 /.../ ЄС, що застосовується безпосередньо, Європейського Парламенту та Ради про загальні принципи та вимоги харчового законодавства, що встановлює Європейський орган з безпеки харчових продуктів та встановлює процедури з питань безпечності харчових продуктів, також застосовується до розміщення на ринку та доставка продуктів харчування, включаючи продукти громадського харчування. Регламент (ЄС) № 178/2002 Європейського Парламенту та Ради від 28 січня 2002 р.

Цей регламент зазначає, що небезпечна їжа не може бути розміщена на ринку. Їжа небезпечна, якщо вона шкідлива для здоров'я або непридатна для споживання людиною.
Процедури початку та продовження службової діяльності
Органи, компетентні та компетентні щодо процедур, пов’язаних зі службовою діяльністю
Щодо доставки продукту громадського харчування додому
  • видавач ліцензії,
  • ведення реєстру уповноважених операторів харчового бізнесу,
  • контроль доставки продуктів харчування, доставлених додому, та
  • доставка додому постачальника послуг громадського харчування
  • Управління безпеки та ветеринарної торгівлі харчовими ланцюгами столичного або окружного управління, відповідальне за місцезнаходження оператора харчового бізнесу, та районна ветеринарна служба (далі: Управління харчової інспекції) виконує функції органу влади на підставі призначення Уряд. §

Заяви на отримання дозволу можуть бути подані особисто в усній чи письмовій та письмовій формі поштою до відділу інспекції харчових продуктів штаб-квартири оператора харчової галузі.

Обов’язкові елементи змісту заявки на дозвіл на здійснення діяльності з доставки додому:
  • експрес-запит на дозвіл на надання послуг (доставка додому продукту громадського харчування) додому),
  • назва, адреса або зареєстрований офіс торговця (оператора харчового бізнесу),
  • - якщо заявка подається через представника, ім'я та місцезнаходження представника,
  • реєстраційний номер торговця, реєстраційний номер ФОП,
  • статистичний номер торговця,
  • перелік району експлуатації, населених пунктів, що постраждали від зони експлуатації, або, якщо діяльність охоплює один або кілька цілих округів або цілу країну, зазначення округів або національного характеру,
  • форма комерційної діяльності, що здійснюється, з розбивкою за місцем комерційної діяльності (посилкова торгівля);
  • назва та серійний номер продуктів, що підлягають продажу, з розбивкою за місцем продажу; подивитися §
  • характер комерційної діяльності (роздрібна торгівля).
  • До заяви має додаватися копія документа, що засвідчує сплату збору за адміністративну послугу (довідка про банківський переказ або чековий листок).

Якщо і заявка, і заявник, і діяльність, яка буде здійснюватися, відповідають законодавчим вимогам, орган контролю харчових продуктів видає дозвіл.

Дозвіл діє протягом невизначеного періоду, тобто до відкликання.

Дозвіл повинен містити щонайменше таку інформацію:
  • назва та адреса органу ліцензування,
  • номер ліцензії,
  • ім'я оператора харчового бізнесу,
  • адреса (офіс) оператора харчового бізнесу,
  • адреса місця розміщення продуктів харчування на роздрібному ринку,
  • назва їжі, яка буде розміщуватися на ринку для роздрібного продажу.

Заходи нагляду за службою

Органи інспекції харчового ланцюга перевіряють, чи відповідає діяльність законодавчим вимогам та умовам дозволу чи повідомлення.

Державний службовець органу інспекції харчового ланцюга, уповноважений проводити виїзні перевірки, має право
  • увійти до контрольованого приміщення або споруди;
  • перевіряти обладнання, прилади, технологічні процеси;
  • ознайомитись з документами, документацією та носіями даних, які є предметом аудиту або пов’язані з ним - з урахуванням законодавства про захист даних та конфіденційності - та зробити їх копії або витяги;
  • зробити відео- чи аудіозапис на місці, щоб задокументувати свою процедуру;
  • безкоштовно брати зразки для проведення тестів, необхідних для його процедури;
  • у разі офіційного відбору зразків взяти контр-зразок на прохання клієнта з урахуванням винятків, зазначених у законодавстві, виданому для імплементації цього Закону, та в законодавчих актах Європейського Союзу, що застосовуються безпосередньо;
  • з метою запобігання інциденту з харчовим ланцюгом шляхом проникнення в закриту зону, будівлю, приміщення, входження в зону закритого майна, господарських приміщень, господарських приміщень та проведення там огляду, навіть якщо вони одночасно використовуються для житла, та оглянути транспортні засоби.

Орган інспекції харчового ланцюга може здійснювати пробні закупівлі (включаючи покупки в Інтернеті) під час офіційного контролю. У разі пробної закупівлі орган контролю харчових ланцюгів засвідчує своє право на перевірку в кінці пробної закупівлі, в той же час особа, яка діє від імені дистриб'ютора, зобов'язана повернути вартість закупівлі після повернення товару . Якщо товар пошкоджений, частково або повністю знищений під час офіційного огляду під час пробної закупівлі, ціна придбання вважається процесуальною вартістю.

Законодавство про службову діяльність та процедури
  • Регламент (ЄС) № 178/2002 Європейського Парламенту та Ради від 28 січня 2002 р., Що встановлює загальні принципи та вимоги харчового законодавства, створює Європейський орган з безпеки харчових продуктів та встановлює процедури з питань безпечності харчових продуктів,
  • XLVI від 2008 року про харчовий ланцюг та його офіційний нагляд. закон,
  • 57/2010 про санкціонування та повідомлення про розміщення на ринку та виробництві харчових продуктів. (V. 7.) Указ про ПАРД,
  • 19/2004 про маркування харчових продуктів (II. 26.) Спільний указ FVM-ESzCsM-GKM,
  • 152/2009 про обов'язкові положення Угорської книги продовольства. (XI. 12.) Указ про ПВР,
  • 328/2010 про призначення сільськогосподарських адміністративних органів столиці та повітових управлінь. (XII. 27.) Декрет уряду,
  • CLXIV 2005 р. Про торгівлю. закон,
  • 210/2009 про умови здійснення комерційної діяльності. (IX. 29.) Декрет уряду,
  • Закон LXXVI від 2009 р. Про загальні правила початку та продовження службової діяльності. закон,
  • Закон CXL від 2004 року про загальні правила процедури та обслуговування адміністративних органів. закон,
  • 63/2012 про розмір плати за адміністративні послуги, що підлягає сплаті у справах, розпочатих перед Національним управлінням безпеки харчових мереж та адміністративними органами сільського господарства окружних урядових установ, та про правила сплати адміністративних зборів. (VII. 2.) Указ ВМ.

Умови доставки додому:
Ми зв’язалися з відділом преси Національного бюро безпеки харчових мереж, який надав детальну інформацію про умови доставки їжі додому та про правила та рекомендації, які особливо важливі під час епідемії коронавірусу.
Доставка їжі може здійснюватися лише спеціально ліцензованою харчовою компанією, яка здатна забезпечити належні умови.

Важливо чітко дотримуватися всіх гігієнічних норм щодо сировини

  • придбання
  • квитанція
  • зберігання
  • підготовка також
  • приготування їжі,
  • упаковку та
  • як під час доставки.

Холодну їжу та гарячу їжу потрібно перевозити окремо у мішку/коробці, що підтримує потрібну температуру.

  • Маршрут і час доставки їжі є фактором ризику, тому рекомендується доставляти їжу з найближчого закладу до замовника. Плануючи маршрут, слід подбати про те, щоб транспорт був якомога коротшим і якомога менше відкривали вантажні двері транспортного засобу.
  • Не можна забувати про гігієну, передаючи їжу. Щоб уникнути забруднення, не рекомендується класти готову їжу або партію їжі безпосередньо на підлогу, поріг, килимок. Якщо постачальник не зустрічає споживача, залиште їжу в узгодженому місці, бажано в додатковому мішку, підвішеному на ручці.
  • Відповідна інформація про склад, природу та походження їжі повинна бути надана споживачеві.

У разі попереднього замовлення одноразової, доставленої їжі, увагу споживача також слід звернути на таке:
  • розігрівати їжу перед вживанням,
  • для зберігання в холодильнику продуктів, що не споживаються відразу,
  • вміст алергенів у їжі,
  • термін придатності їжі.

Попередження може бути розміщено, наприклад, на упаковці, рахунку-фактурі, накладній, формі замовлення, інформаційній листівці, але також може бути зроблено усно в місці доставки.

Навколишнє середовище, обладнання, інструменти:
  • Доставка їжі лише візуально чистим транспортним засобом, напр. можна зробити на мотоциклі, машині, у робочій теплій та/або охолоджувальній сумці, у ящику.
  • Готова їжа повинна бути упакована у добре закриту одноразову коробку та запечатана таким чином, щоб вона не могла відкритися під час транспортування або забруднитися згодом.
  • Багаторазові контейнери для їжі, посуд або ємності необхідно мити за допомогою дезінфікуючого миючого засобу для миття посуду.
  • Транспортні коробки або поверхні транспортного засобу також слід чистити дезінфікуючим засобом для знезараження поверхонь кілька разів на день.

Допомога та робота експертів Національного бюро безпеки харчових ланцюгів були надзвичайно важливими для підготовки матеріалу, і ми вдячні вам ще раз.!