Інгредієнти:
20 dkg житнього борошна, 20 dkg спельти, 10 dkg цільнозернового борошна (борошно Грем), 5 dkg лляного насіння, 5 dkg насіння кунжуту, 10 dkg вівсяних висівок, 10 dkg насіння соняшнику, 5 dkg насіння маку, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка соди 2 дл вершкового масла, 5 дкг вершкового масла
для розтяжки: дрібне борошно
для змащення: масло
1. Посипте три види борошна в миску, додайте насіння льону, насіння кунжуту, вівсяні висівки, насіння соняшнику, мак, сіль і соду і рулет.
2. Влити пиво, пахта та розтоплене, але не гаряче масло. Ми добре працюємо разом. Добре, якщо тісто залишається липким, адже якщо ми його сильно вимісимо, булочки після випікання будуть сухими. Тому, якщо ми побачимо, що це може бути трохи м’якше, навіть приблизно. Можна замісити 0,5 деци пива.
3. Накрийте злегка борошняною пластиною ножа, сформуйте подовжені шматочки і розріжте на 17 рівних частин. Округляйте його по одному і складайте на деко, застелене пергаментним папером. Збризніть щіткою, змоченою в олії, і відставте на 15 хвилин.
4. Випікайте в розігрітій духовці з хорошим середнім полум’ям (190 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 170 ºC) протягом 22-25 хвилин.
17 штук прибл. За 80 грам
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Один шматок: 287 ккал