Інгредієнти:
10 dkg копченого бекону, 1-2 цибулини, 4 зелених перцю, 4 помідори, сіль, 1 столова ложка + 1 чайна ложка хорошого червоного перцю, 1 кг картоплі з позначкою “С”, 1 ложка мокко гострого червоного золота або міцної фісташки, 4 готові -форель (25-30 дкг), сіль, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1,5 дл білого вина
1. Починаємо з виготовлення гарніру. Наріжте бекон невеликими кубиками, цибулю дрібними шматочками, подрібнений перець і помідори 2-сантиметровими кубиками. На сковороді розтопіть жир бекону, а потім проведіть по ньому цибулею. Приправте половиною чайної ложки солі, посипте 1 столовою ложкою червоного перцю, перемішайте, і до того, як перець пригорить, додайте перець і помідори. Тушкуйте 8-10 хвилин, а при необхідності налийте трохи води, щоб воно стало досить соковитим.
2. Очистіть картоплю, приблизно Плануйте до товщини 3 мм. Перемішайте лето, приправте трохи менше 1 столової ложки солі, тушкуйте з перцевим кремом і викладайте на деко. Накрийте алюмінієвою фольгою, тушкуйте в духовці на середньому вогні (180 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 165 ºC) протягом 50 хвилин.
3. Луска форелі зішкрібається невеликим ножем, потім риба промивається і солиться всередині і зовні, перчиться, відкладається з 1 чайною ложкою червоного перцю. Покладіть на картоплю і накрийте, покривши незмінним полум’ям, на 10-15 хвилин. Потім збризніть вином і поверніть у духовку на 10-15 хвилин, але вже не накриту.
Важливо!
- Шкіра форелі не буде чіткою за цим рецептом, тому її зазвичай не вживають!
Хороша порада
- Замість форелі ви можете робити інші види риби, такі як соми, африканські соми, вішалки, короп, морська риба.
- Ми можемо робити це цілий рік, але взимку та навесні, коли помідори та перець дорогі, використовуйте готовий лето.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 600 ккал • 42,5 г білка • 23,5 г жиру • 54,5 г вуглеводів • 6,6 г клітковини • 109 мг холестерину
Ви також можете переглянути рецепт, натиснувши ТУТ на YouTube.