- Вступ
- Традиційне
- З авокадо
- Білий часник
- Манго аджобланко
- Смажені яйця
- Полуниця
- Крихти
- від Trigueros
- буряк
- Сальморехо з кінзою
- Баклажани і кабачки сальморехо
- Кокосовий айобланко
- від Чуфаса
- Огірок та солодкий кукурудзяний суп
- Холодний суп з білої квасолі з томатною ікрою
- Хрусткий оливково-артишоковий вішіссоаз
- Холодний суп, хліб з помідорами та креветками
Баклажани і кабачки сальморехо
Баклажани та кабачки сальморехо
Інгредієнти (4 особи)
2 невеликих баклажани, 2 кабачка, 2 зубчики часнику, 1 шматок щоденного хліба
вище, оцет Хереса, оливкова олія першої віджиму, сіль, кубики льоду (або
води), шинка Серрано, сир Пармезан та листя базиліка.
Опрацювання
Як ви бачили в інгредієнтах, ми використовували кубики льоду замість
води, тому що це було розробкою, яку ми з’їли на даний момент. Так
ви робите це сальморехо з часом, і ви можете дати овочам охолонути, а потім
охолодити в холодильнику, можна використовувати воду.
Щоб приготувати баклажани та кабачки швидко Salmojo, почистіть баклажани і
наріжте їх паличками або кубиками, помийте кабачки, очистіть їх від шкірки за бажанням і
подрібніть їх так само. Покладіть їх на тарілку з сіллю, перцем та оливковою олією
смак і мікрохвильовка протягом 10-12 хвилин. Зробіть це два рази, якщо це так
багато.
Коли овочі будуть готові, перекладіть їх у миску або склянку Thermomix і
Додайте очищений часник, хліб, який ви поклали у воду, щоб пом’якшити його, і
кубики льоду. Подрібніть і спробуйте сіль, перець і виправте, і знову подрібніть
додавання оливкової олії в нитки для емульгування.
Покриття
Сальморехо буде свіжим, вам достатньо подати його до столу та додати трохи стружки
Шинка Серрано, тертий пармезан, подрібнений базилік і нитка оливкової олії.