06 квітня 2020 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Справді легка пасхальна страва, яку можна приготувати заздалегідь! Ця страва також чудово підходить для харчування великого гостя, оскільки фаршировані баклажани та соус можна приготувати напередодні. Якщо ви проводите день у холодильнику, це все одно ще смачніше! Хороша кухня, приємний апетит для всіх!
ЧАС ПІДГОТОВКИ
45 хв
ДОЗУВАТИ
4 порції
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Світло
ЦІНА
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 5/5. Рейтинги: 1
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
Інгредієнти для баклажанів:
2 більших баклажана
4 столові ложки оливкової олії
1 ложка мокко розбитого перцю
2 ложки мокки солі
Інгредієнти для начинки:
подряпана всередині баклажанів
20 дкг свинячої лопатки з фаршу
6 яєць, зварених круто
5 столових ложок оливкової олії
1 столова ложка гірчиці
6 дкг дрібно нарізаної цибулі
1 пакет петрушки зелений
1 ложка мокко розбитого перцю
1 чайна ложка солі
Інгредієнти для соусу з паприки:
2 дл сметани або 10 дкг вершкового сиру
4 столові ложки майонезу
половина лимонного соку
1 пакет дрібно нарізаної зелені петрушки
1 чайна ложка солі
Підготовка
Підготовка баклажанів:
1. Виріжте основу з кожного боку баклажана.
2. Розріжте його навпіл уздовж, а потім пропустіть виворіт.
3. Злегка змастіть олією, потім посоліть і поперчіть.
4. Гриль на золотисто-коричневому кольорі при 220 ° C протягом 15 хвилин.
Приготування начинки:
1. Подрібніть гострим ножем очищену цибулю і очищену всередині баклажанів.
2. Посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді на невеликій кількості олії, помішуючи 10 хвилин.
3. Очистіть круто зварені яйця в підсоленій воді і натріть на тертці з великим отвором.
4. Змішайте фарш, терті яйця, підсмажені баклажани, гірчицю та зелень петрушки.
5. Заправити гостру яєчну начинку в попередньо обсмажені баклажани.
6. Покладіть на деко і випікайте червоним у духовці з повітряним перемішуванням при температурі 190 ° C протягом 15-20 хвилин.
Фокус подачі:
1. Змішайте сметану або вершковий сир з майонезом.
2. Додайте петрушку та лимонний сік.
3. Дно тарілки змастіть гострим соусом.
4. Помістіть в середину обсмажені фаршировані баклажани.
Поради шеф-кухаря
На власному досвіді багато варених яєць зазвичай залишають на Великдень. Їх варто очистити та натерти, оскільки з них можна зробити дуже смачну яєчну начинку. Потім начинку можна заправити або баклажанами, або кабачками, або просто молодими кабачками. Фаршем може бути курятина, індичка або навіть яловичина. Але ми можемо навіть опустити м’ясо, в цьому випадку додаємо в начинку тертий сир.