Баклажани - це овоч, повний корисних поживних речовин для нашого здоров’я. Походить з Індії, де його культивують тисячі років, а в Іспанію він потрапив завдяки арабам, які вже ввели його в свій щоденний раціон. З Іспанії він надійшов до решти Європи, особливо до Італії та Франції, які споживають його досить регулярно.
- біла риба (я використовував пікшу, але хека, тріску ...)
- олія, сіль, білий перець, трохи мускатного горіха, 1 чайна ложка порошку каррі.
- тертий пармезан
1º) Поріжте баклажани на половинки, спорожніть м’якоть, посоліть їх і покладіть у мікро 4 хвилини.
2º) Зробіть начинку, яка є різновидом бешамелі для приготування крокетів. Пасеруйте на олії цибулю і додайте подрібнену м’якоть баклажанів. Коли все розм’якне, додайте подрібнену рибу, додайте сіль і перець, додайте мускатний горіх, додайте борошно і перемішуйте, поки все не розчиниться. Потроху вливайте молоко (яке не холодне) і надайте йому консистенцію, помішуючи, поки воно добре не звариться (пам’ятайте, що борошно не може бути сирим, його потрібно варити не менше 20 хвилин). Він повинен бути дуже густим і з рибками, помітними при жуванні. Зняти з вогню і зарезервувати.
3º) Наповніть баклажани попередньою сумішшю.
4-е) Покладіть баклажани в посуд, яку можна запікати, додайте на тарілку кілька помідорів, навпіл, покрийте баклажани пармезаном і в духовці на 15 хвилин.
Сподіваюся, ця тарілка вам сподобалась такою ... здоровою та смачною!