баклажани

Якщо в кінці виснажливого дня вам не хочеться довго готувати на кухні, але ви хочете осмислити вечерю, пенне, яке з турбонаддувом з баклажанами та кабачками поливається на шию томатним соусом, стане в нагоді. Червоне вино не лякає, алкоголь випаровується під час приготування, але він надає особливо вишуканий смак цій простій страві з макаронних виробів.

Макарони з баклажанами та кабачками та помідорами

Інгредієнти:

  • 40 dkg пенні
  • 40 дкг консервованих очищених помідорів
  • 1 баклажан
  • 1 дб кабачків
  • 2,5 дл червоного вина
  • 1 шматочок цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 2 лаврових листа
  • 3 пасма базиліка
  • 1 столова ложка томатного пюре
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 0,5 чайної ложки перцю
  • сіль
  • оливкова олія

Підготовка:

Помістіть тісто у прапор із підсоленою водою і варіть зубасто приблизно за 10 хвилин. Процідити і закапати.

Тим часом баклажани та кабачки наріжте меншими кубиками. На великій сковороді розігрійте три столові ложки оливкової олії, киньте на неї шматочки овочів, посипте чайною ложкою солі і обсмажте на сильному вогні. Коли вони гарного кольору, використовуйте ситечко для видалення баклажанів і кабачків.

Очистіть і подрібніть цибулю, часник пресуйте через часникодавку. Налийте на сковороду ще трохи олії, протушкуйте в ній цибулю, а потім додайте очищені помідори та лаврове листя. Залити деци водою і варити, накривши кришкою, на повільному вогні 10 хвилин.

Коли воно стане досить густим, розмішайте бальзамічний оцет, червоне вино, томатне пюре, цукор і перець і варіть ще п’ять-вісім хвилин. Додайте баклажани та кабачки, збийте разом і, нарешті, збийте все це через проціджене тісто. Під час подачі розділіть свіже листя базиліка на вершину порцій.
Запіканка з баклажанів з картоплею фрі також апетитний і ситний улов. Запікати хрустко в духовці.