Баклажан - дуже смачний овоч з безліччю корисних для здоров’я властивостей - це, як і помідори, картопля та солодкий перець, рослина сімейства пасльонових, корінна в Індії, характерна для сухого клімату та тепла. Його м’яка текстура, дуже особливий смак, трохи спецій та м’ясний об’єм ... все це робить його гарним варіантом для щоденного столу.
Переваги його ковтання
- У ньому дуже мало калорій через високий вміст води; це хороший сечогінний засіб.
- Він має антиоксидантні властивості, оскільки містить вітамін Е, антоціанін, антиоксидант, що міститься в шкірі баклажанів і захищає організм від деяких видів раку та серцевих захворювань.
- Він багатий калієм.
- Його клітковина очищає організм і знижує рівень цукру в крові. Крім того, він сприяє виведенню холестерину, оскільки поглинає жири з їжею, яка з ним вживається і циркулює по кишечнику, в свою чергу сприяючи виведенню токсинів з організму та регулюючи кишковий транзит.
- Забезпечує високий вміст фолієвої кислоти.
- Стимулює роботу жовчі.
- Це овоч, багатий на магній і залізо, тому він ідеально підходить для запобігання анемії, підвищення та поліпшення захисних сил.
Ось два рецепти з баклажанами:
Міні піци
- 2 великих баклажани, нарізані скибочками в 1 дюйм
- Томатний соус 24 унції
- 20 скибочок сиру проволону або моцарели
- 3 або 4 помідори черрі
- 1 склянка шпинату
- Сіль і перець за смаком
Процедура: Розігрійте духовку до 425 ° F. На два лотки покладіть скибочки баклажанів, додайте сіль і перець за смаком і поставте їх у духовку на 15 - 20 хвилин. Дістаньте їх з духовки і змініть температуру на запікання. Додайте по столовій ложці томатного соусу на кожен скибочку баклажанів і скибочку сиру. Покладіть трохи шпинату та помідорів поверх сиру та поставте в духовку на 3 - 5 хвилин.
Бабагануш (баклажан)
- 1 великий або 2 середніх баклажани
- 1 цибулина
- 2 або 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки тахіні (кунжутна паста)
- Сік з 1/2 лимона
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 пучок петрушки
- 1 столова ложка меленого кмину
- Сіль і перець за смаком
Процедура: Цибулю і баклажани нарізати невеликими шматочками. Нагріти олію в сотейнику. Після гарячого додавання цибулі та баклажанів. Коли він добре приготується, перекладіть його в миску для міксера разом з рештою інгредієнтів: часником та подрібненою петрушкою, лимонним соком, кмином, сіллю та перцем. Подавати з тостами або лавашем.