Сьогодні ми будемо говорити про вишні, смачний фрукт, який сповіщає про літо. Менший або вишневий, кислий (Prunus cerasus) або солодший (Prunus avium), його приємний смак та харчові переваги роблять його одним із найбільш споживаних фруктів, коли настає гарна погода.
Сезон вишень триває з квітня по серпень, причому більш ранній сезон вишні (менший і з хвостом), який відбувається з квітня по липень, а трохи пізніше стовп (більший, хрусткий, солодкий і без хвоста). Він триває з червня по серпень.
Його походження розташоване у Східній Європі та Малій Азії, звідки воно поширилося по всьому Середземному морю. Греки та римляни були великими шанувальниками цього фрукта і відповідали за розширення його вирощування та розробку нових сортів ще в античну епоху. З ботанічної точки зору, вишні - це кістянки (невеликі м’ясисті, округлі плоди з кісточками) великого сімейства розоцвітих і роду Prunus. Абрикоси, сливи, персики тощо - це також кістянки.
Властивості вишні
100 грам вишні забезпечують 50 калорій. Вишня виділяється великою кількістю клітковини та антиоксидантів. Його чудовий вміст води (85%) допомагає підтримувати шкіру у зволоженому стані. Його очищаючі властивості допомагають очистити організм від токсинів і вивести рідини.
Низька калорійність
Вишня - це фрукт з низьким споживанням калорій (близько 50 ккал. На кожні 100 г.), будучи дуже хорошим джерелом фітонутрієнтів, вітамінів та мінералів. Його багатство пігментами пояснюється поліфенольними флавоноїдними сполуками, відомими як антоціани. Антоціани - це червоні, сині та фіолетові пігменти, що містяться у багатьох фруктах та овочах, які особливо зосереджені в шкірі та відомі своїми важливими антиоксидантними властивостями.
Наукові дослідження показали, що ці антоціани у вишні діють як протизапальні засоби, блокуючи ферменти циклооксигеназу 1 та 2. Інші дослідження показують, що антиоксидантні сполуки у вишні можуть бути корисними у боротьбі з дегенеративними та неврологічними захворюваннями та попередньою діабетичний стан. Черешня, зокрема черешня, багата антоціанами та поліфенольними флавоноїдами, такими як кверцетин, лютеїн, зеаксантин, гідроксицинамати, мелатонін та бета-каротини.
Крім того, вишня містить невелику кількість цинку, забезпечує помірну кількість заліза, калію та марганцю і є хорошим джерелом міді. Серед його основних вітамінів виділяються вітамін С та провітамін А, які вносять значну кількість клітковини, що покращує кишковий транзит, серед іншого.
Вишня, багата поживними речовинами
Ми максимально використаємо їхні поживні речовини, споживаючи їх стиглими, свіжозібраними та свіжими, оскільки ці поживні речовини та біоактивні компоненти змінюються залежно від умов збереження та ступеня обробки.
Вживання фруктів та овочів за допомогою дієти пов’язано з меншим рівнем захворюваності на такі дегенеративні захворювання, як серцево-судинні та деякі види раку. Біоактивність фенольних сполук, що містяться в овочах, представляє великий інтерес.
Щоб максимально використати їх, ми повинні знати, що вишні більше не дозрівають після збору врожаю, тому важливо зібрати їх дозрілими та вибрати, якщо ми купуємо їх найяскравіші, з інтенсивним червоним кольором та у разі наявності хвости, це зелений і твердий. Ми збережемо їх краще, якщо покладемо в холодильник у нижній частині або менш холодно, не миючи, щоб уникнути надмірної вологості, а також, що фрукти погіршуються раніше часу, миючи їх у міру споживання.
Веселі та здорові способи включити вишню в наше харчове планування
-Зібрані з дерева, вимиті та вкушені ... Вони не можуть пропасти в ланчі, яку ми влітку беремо на пляж або в гори.
-Якщо ми включаємо їх між прийомами їжі, вони допоможуть нам контролювати ситість, забезпечуючи нам багато поживних речовин і мало калорій.
-У фруктових салатах або салатах, що забезпечують безпомилковий колір та смак.
-У гаспачо замінюючи половину помідора вишнею та додаючи огірок, часник, трохи зеленого перцю, воду, оцет та оливкову олію.
-Супроводжуючи наші каші та зернові креми з подрібненими горіхами та ароматизатором з лимонною цедрою та корицею Отримаємо смачний сніданок.
-Ми рекомендуємо вам збагатити ваші зелені салати невеликою кількістю свіжого сиру та волоських горіхів ... Ви смієте спробувати?
-У смузі з іншими червоними фруктами, а також з бананом, до якого ми можемо додати столову ложку вівсяних пластівців, і якщо ви наважитесь, можете додатково збагатити суміш зеленими листовими овочами, такими як шпинат та ароматними овочами, такими як петрушка.
-Як перетворити їх на смачний та швидкий у приготуванні сорбет? Заморозьте вишню після промивання та видалення кісточки. Ми розчавлюємо заморожену вишню разом зі свіжим стиглим бананом. ¡¡¡Без додавання цукру і лише два інгредієнти.
І коли наближається літо, і ми не можемо протистояти лолі, ми можемо використовувати ті самі заморожені вишні, змішуючи їх з дуже холодним кокосовим молоком, розчавити, поміщати у форми для морозива та морозильну камеру ... Ви підписуєтеся, щоб зробити собі лід вершки в домашніх умовах?
Слід пам’ятати, що це дуже привабливий фрукт, особливо для найменших, завдяки своїм розмірам, кольору та смаку, що може стати стимулом для ознайомлення їх із споживанням цього виду фруктів із таким цікавим харчовим внеском.
Вишневий банановий суп
Цей смачний холодний вишнево-банановий суп ідеально підходить як десерт під час сімейної трапези або з гостями. Ви уявляєте?