Інгредієнти
1 баклажан.
2 зубчики часнику.
Кілька гілочок петрушки.
50 грам сухарів
Борошно для покриття.
2 яйця.
2 децилітра оливкової олії для смаження.
Сіль.
- Раціон: 4 особи
- Час:30-40 хвилин
- Складність:Легко
- Ціна:Менше 5 євро
Рецепти, надані:
Як розроблено
Баклажани миємо і, не очищаючи від шкірки, ріжемо їх тонкими скибочками.
Розкладіть скибочки баклажанів на решітці, яка використовується в духовці, посипавши сіллю.
Ми залишаємо таким чином, щоб випустити їх гіркі соки протягом 30 хвилин. Після закінчення цих хвилин їх промивають у холодній воді і сушать чистою кухонною ганчіркою.
Часник і петрушку дрібно наріжте і змішайте з панірувальними сухарями.
Посипати скибочки борошном, пропустити через збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі, присмачені часником і петрушкою.
Смажити на розігрітій олії до золотистої скоринки.
Дістаньте з каструлі і злийте, поклавши їх на кілька хвилин на тарілку на кухонному папері.
Ми подаємо як гарячі закуски або як гарнір до риби та м’яса, приготованого на грилі.