Закуски та закуски

Простий рецепт із покроковим поясненням для приготування швидкого паштету з баби-гануша або баклажанів, виготовленого в мікрохвильовці.

паштет baba ganoush, мутабал або баклажан Це типовий аперитив арабської та середземноморської кухні, який легко знайти в меню турецьких та грецьких ресторанів. Звичайний спосіб його приготування в домашніх умовах - це запікання баклажанів у духовці, хоча ми можемо зробити це набагато швидше, використовуючи мікрохвильову піч, як ми зараз і пояснимо.

паштет

Інгредієнти

  • Маленькі баклажани, 3
  • Тахіні, 1 столова ложка
  • Лимонний, 1
  • Часник, 1 зубчик
  • Кмин мелений, 1 чайна ложка
  • Оливкова олія екстра вірджин, 4 столові ложки (*)
  • Сіль
  • Свіжа петрушка

У моєму домі це завжди називали баклажанною ікрою, тому що саме так це називалося в книзі, рецепт якої дав моя мати багато років тому. Я припускаю, що ікра походить від маленьких насіння, які деякі баклажани містять у м’якоті. У будь-якому випадку, називайте це як хочете, але не припиняйте брати до відома, бо це одне з того, що на зустрічах клювати це летить.

Приготування паштету Баба-гануш або баклажанів у мікрохвильовці

  1. Баклажани розкриваємо вздовж. Ми ріжемо по діагоналі, не доходячи до шкіри. Зверху кладемо сіль і поливаємо їх цівкою оливкової олії першого віджиму. Ми кладемо їх на тарілку і готуємо в мікрохвильовій печі 12 хвилин при 800 Вт. Якщо вони більші, їм знадобиться ще кілька хвилин, тому, коли ми виймаємо їх, ми бачимо, що вони не дуже ніжні, ми ставимо їх ще на пару хвилин.
  2. Ми даємо їм зігрітися і ложкою видаляємо все м’ясо з баклажанів, що дряпають шкіру.
  3. Ми кладемо смажене баклажанове м’ясо в кухонний комбайн і додаємо тахіні, зубчик часнику без зародків, лимонний сік і 4 столові ложки оливкової олії. Ми трохи розчавлюємо, достатньо, щоб все змішати, бо ми не шукаємо кашу.
  4. Додайте кмин, перемішайте ложкою, смакуйте і при необхідності посоліть.
  5. Подавайте з ниткою оливкової олії зверху і трохи подрібненої свіжої петрушки.

Результат

паштет баба гануш або баклажан Зазвичай його подають з лавашем, хоча я люблю його з різновидами сухарів, які тут продаються під назвою „mariñeiras”, хоча я не знаю, чи продаються вони за межами Галичини. Це також дуже смачно просто з підсмаженим хлібом, ну, і в пориві обжерливості я хотів би з’їсти його по ложці, але я хороший і стримуюся.

Баба-гануш або швидкий паштет з баклажанів, рецепт мікрохвильовки

У нас закінчився виправдання, що нам ліньки вмикати піч. Тепер ми можемо це зробити паштет баба гануш або баклажан за набагато менше часу та з використанням менше енергії.