- Підтримка збалансованості кислотності та лужності є запорукою правильної роботи організму. - кислоту не слід сприймати як «погану», а лужну - як «добру»; харчування є життєво важливим для оптимального здоров'я.

Щоб зрозуміти концепцію, нам спочатку потрібно зрозуміти, що таке рН або потенціал водню? Це величина, що використовується для вимірювання лужності (основи) або кислотності певної речовини, вказуючи відсоток вмісту водню в ній, вимірюючи кількість кислотних іонів (Н +).

інституту

Шкала рН коливається від 0 до 14, так що 7 вважається нейтральним значенням рН, менше 7 стає більш кислим, вище 7 стає більш лужним.

Кислотність або лужність (основи) організму можна виміряти за допомогою крові, сечі або слини.

Ідеальний рівень рН в крові повинен коливатися від 7,35 до 7,45, але забруднення атмосфери, шкідливі харчові звички або стрес підкислюють організм і змінюють цей рН, кров реагує і викрадає необхідні їй речовини з решти життєво важливих органів для компенсації для дисбалансу.

У цьому сенсі харчування є життєво важливим фактором для досягнення оптимального стану кислотно-лужного балансу, оскільки існують поживні речовини зі здатністю підкислювати, а інші - зі здатністю до луження (залужнення).

Їжа класифікується за впливом на організм після перетравлення, а не за рівнем рН, який вони мають самі по собі; таким чином, аромат не є показником рН, який може генеруватися в організмі, як це відбувається з цитрусовими, які, незважаючи на смак кислоти, мають повністю лужну (основну) дію на організм.

Такі мінерали, як калій, кальцій, натрій і магній, утворюють лужні (основні) реакції в організмі і містяться переважно у фруктах та овочах. Навпаки, продукти, що містять залізо, сірку та фосфор, такі як м’ясо, яйця, молочні продукти та горіхи, сприяють підвищенню кислотності.

В ідеалі, ваш раціон повинен складатися з 20-25% кислої їжі та 75-80% лужної їжі. Тільки таким чином ми можемо поступово створити збалансоване середовище в організмі таким чином, щоб воно було захищене від хвороб та погіршення клітин.

Наслідки кислотного рН:

  • Зниження активності імунної системи
  • Сприяння кальцифікації судин
  • Втрата кісткової та м’язової маси
  • Хронічна втома
  • М’язові болі та спазми
  • Випадання волосся та погіршення стану нігтів
  • Роздратована шкіра
  • Загальна втома

Кисла та лужна їжа відповідає за обмінні процеси і одночасно необхідна як захисний механізм, щоб уникнути хвороб. Для досягнення міцного здоров’я необхідно підтримувати баланс споживання обох.

Ось список варіантів їжі відповідно до їх рН:

Лужна їжа

Овочі:брокколі, морква, капуста, цвітна капуста, коріандр, баклажани, гриби, шпинат.

Фрукти:кавун, яблуко, нектарин, апельсин, ананас, родзинки, фініки, помідор, свіжий кокос.

Білкова їжа:яйце, сир, куряча грудка, темпе, тофу.

Кислі продукти

Овочевий:варений шпинат, горох.

Фрукти:чорнослив, оброблені соки, сливи.

Крупи:кукурудза, овес, жито, білий рис, коричневий рис, картопля.

Білкова їжа:яловичина, свинина, морепродукти, індичка, курка, баранина, риба.

Інші:алкогольні напої, варення, оцет, газовані напої, молоко, квасоля, шоколад.