На додаток до традиційної смаженої на беконі та шашлику на грилі сьогодні дуже популярною є літня програма. Випічка на вогні була відома з давніх часів, але в наш час ми не могли б уявити приємного полудня чи вечора, проведеного на вулиці з друзями та родиною. Як і м’ясо та ковбаси, сири та овочі можна робити таким чином. Нижче ми пропонуємо рецепти, які популярні серед молодих і старших, і страви на їх основі гарантовано будуть смачними, але і корисними.

вечірній

Кілька порад

Якщо ви вже запрошуєте гостей запікати його на відкритому повітрі, найкраще купувати ковбаски на грилі разом з м’ясом та овочами. Вони не вимагають підготовки, маринування і дуже швидко випікаються. Вони можуть втамувати голод. Вже є делікатеси, виготовлені спеціально для маленьких дітей, тож і вони не залишаються осторонь смачних закусок. Перед смаженням на грилі варто маринувати м’ясо та рибу. І якщо ми можемо, вибирайте м’ясо не надто жирне. Курячі ніжки, куряча грудка, стейк, баранині ребра та ребра - найкращий вибір, їх зазвичай люблять усі. Більш товсте м’ясо варто подрібнити кубиками, і ми можемо з них зробити шашлик. Це найпростіші і на випікання витрачається менше часу. Ми можемо використовувати металеві шпажки або дерев’яні палички. Багато речей починати з овочів, деяких достатньо помити, але є й такі - картопля та кукурудза - які варто напівварити перед смаженням. Їжа на грилі, як правило, суха, тому вам може знадобитися їх маринувати. Робіть різні гарніри та соуси. Крім того, люди люблять пропонувати миску з сиром, але домашній хліб для них теж чудово підходить.

Курячі ніжки готуються швидко

Куряча грудка з гірчицею

Інгредієнти:

1 кг курячої грудки

10 штук помідорів черрі

1 дб тв паприки

1 коробка йогурту

40 dkg м’ясних нарізок

1 кислий огірок

Підготовка:

Нарізану скибочками курячу грудку солять, перчать і змащують діжонською гірчицею за день до запікання. Промазуйте тарілку гриля оливковою щіткою, поки м’ясо не стане червоним, змішайте йогурт, майонез та подрібнену шинку та огірок. Вимийте салат і подрібніть вибрані овочі. Смачна їжа готова за кілька хвилин, подається з гарніром.

Курячі ніжки з йогуртом

Інгредієнти:

10 курячих ніжок

2 зубчики часнику

сіль за смаком

Для ковбас:

50 дкг свинячої лопатки

50 дкг свинини з подрібненого листка

4 зубчики часнику

2 місяці мелений кмин

мелений чорний перець за смаком

сіль за смаком

2 ек. гострий перець

Підготовка:

Курячі ніжки чистять, миють і ріжуть на згині. Додайте до йогурту сіль, подрібнений часник і перемішайте. Цілі курячі ніжки залити ароматизованим йогуртом і поставити в холодильник на ніч. Свинину подрібнюють і ретельно переробляють в ковбасу з подрібненим часником і спеціями. За 1 годину до смаження м’ясо виймають з холодильника, а курячі ніжки, вийняті з маринаду, зливають і протирають. Мокрими руками формуємо ковбаски з ковбасного м’яса і обсмажуємо їх разом з курячими ніжками на деревному вугіллі.

Свиняча відбивна з чорносливом

Інгредієнти:

20 дкг чорносливу

10 скибочок бекону

сіль і перець за смаком

Підготовка:

Наріжте м’ясні скибочки, посоліть і поперчіть. Помістіть під кожен бекон, а зверху чорнослив і складіть над ними виступаючий кінець бекону. Встановіть гриль на найнижче значення, покладіть зверху м’ясо, а потім смажте до готовності м’яса. В кінці підніміть температуру, щоб бекон почервонів.

Яловичий бар з барбекю

Інгредієнти:

До коробки:

1 ек. соєвий соус

1 ек. пластівці чилі

1 ек. гострий перець

куркума та кмин

гвоздика і перець

4 дкг коричневого цукру

2 зубчики часнику

Для великої рогатої худоби:

сіль і перець за смаком

Підготовка:

Добре перемішайте інгредієнти маринаду і варіть на повільному вогні півгодини. Солоне м’ясо солять, перчать, всюди змащують маринадом, потім смажать хрустким з частим змащуванням. Подавати зі смаженою картоплею.

баранячі відбивні

Інгредієнти:

50 дкг телятини

розмарин, сіль і перець

Підготовка:

Оливкова олія змішується з розмарином і лимонним соком. Обидві сторони м’ясних скибочок солять, перчать і обвалюють у лимонно-розмариновому маринаді. Залиште олію м’ясом, остаточно накрийте миску фольгою і дайте їй постояти в холодильнику кілька годин. Ближче до кінця часу маринування розігрійте піч і підготуйте вуглинку. Лимони четвертують. Покладіть скибочки м’яса, чверті лимона над решіткою на решітку гриля і смажте за кілька хвилин. Ми споживаємо його негайно.

Ребра мангаліка на грилі

Інгредієнти:

Для м’яса:

50 дкг мангаліки тарджі

сіль і перець за смаком

Для соусу:

гвоздика та кориця за смаком

Підготовка:

Ребра мангаліки солять, перчать і змащують невеликою кількістю оливкової олії. Закип’ятити підсолену воду, додати промиту квасолю на кілька хвилин. Для грейпфрутового соусу вичавіть сік одного з фруктів, влийте в каструлю, додайте гвоздику і корицю. Нагріваємо на повільному вогні, коли пряний сік починає витікати намистинами, ми починаємо додавати масло. Тим часом інший грейпфрут очищається і нарізається скибочками. Коли все масло буде додано до соусу, додайте фрукти. Перед подачею видаліть спеції з соусу. Натріть ребра на тліючому вугіллі. Подавати гарячим з соусом, фруктами та квасолею.

Кроличі ніжки з овочами

Інгредієнти:

1 кг свинини

1 головка цибулини

5 зубчиків часнику

сіль і перець за смаком

80 dkg сосисок з Дебрецена

1 дл сухого білого вина

1 шт болгарський перець

2 ек. приправа для грилю сіль

4 ек. жир мангаліки

Смажене м’ясо слід подавати з різноманітними овочами

Підготовка:

Змішайте свинячу корейку з цибулею, нарізаною в обруч, і подрібненим часником у мисці і залийте ряд. Поставити в холодильник на ніч. Дістаньте з холодильника за 2 години до випічки, натріть сіллю і меленим перцем. Покладіть кролячі ніжки в медово-гірчичний маринад і залийте білим вином. Він також поставляється в холодильнику з ковбасою. Запалюємо під диском, додаємо жири, і якщо нагріється, очищена, нарізана картопля може потрапити в неї. Овочі ретельно миються і нарізаються на більші шматочки. Оливкова олія змішується із сумішшю спецій гриль. Нарізаний шматочок бекону розміщують по краю диска, щоб жир, що з нього розплавився, стікав до м’яса. Ребра занурюють у гарячий жир і витягують збоку диска. Кроличі ніжки та ковбаски слід випікати так само. Іноді ми занурюємо та перевертаємо м’ясо. Шматочки овочів змащують пряною олією і кладуть на край диска. Під час смаження стежте, щоб овочі там не пригоріли. Посипте спеціями картоплю фрі і подавайте теплими до м’яса та смажених овочів.

Сир саслі

Інгредієнти:

40 дкг сиру Емменталь

Підготовка:

Сир ріжеться кубиками розміром 1 см. Шматочки ананаса, помідори, перець та бекон шашликують. Додайте сіль, перець і смажте на грилі на піддоні з алюмінієвої фольги. Подавати з соусами для барбекю та салатом.