Жодні нормативні акти не регулюють харчування у цих закладах | Шкільна рада надає концесію

Все більше вчителів та батьків пропонують заборонити деякі продукти

Булочки, картопля та дрібнички домінують у продажах та прибутках барів

Знайти яблуко в барі середньої школи так само складно, як знайти книгу в продуктовому магазині. Жири - це королеви їдальні. У загальноосвітніх школах промислова випічка всіх видів, картопля фрі, кальяни, хробаки, дрібнички всіх можливих кольорів та розмірів є частиною ранкового меню підлітків.
Класичний бутерброд - виняток у царині жирів. Хоча в аудиторіях та адміністрації все більше наполягають на важливості здорового харчування, у барах середньої школи ця теорія не застосовується.

середньої

Орган, відповідальний за надання концесії адвокатури, є шкільною радою, де представлені вчителі, батьки та учні кожного центру. Закон встановлює основні настанови по всій Іспанії, включаючи заборону продажу алкоголю та тютюну, але "кожен центр може встановити умови, які він вважає доречними", вказують вони в Департаменті освіти Женералітату.
Залежно від чутливості вчителів та батьків, пропозиція в барі більш-менш обмежена. Однак питання непросте: хоча зростає занепокоєння щодо поганих харчових звичок молодих людей, діяльність у їдальнях зосереджена під час півгодинної перерви для студентів. А дрібнички та промислові товари монополізують продажі та прибуток бару.

"Адміністрація не може ховатися за шкільною радою, оскільки тоді виникають розбіжності між центрами, це питання має бути врегульовано; має бути визначено, які продукти не слід пропонувати в шкільному центрі, і забороняти їх, і якщо необхідно вивчати компенсацію для барів це зроблено ", - говорить Луліс Мартінес, секретар Федерації асоціацій коледжів Мареса та Парес каталунських випускників (Фапак).

Останніми роками розповсюджуються кампанії, програми та заходи з пропаганди здорових звичок, особливо в шкільних їдальнях, однак реальність у їдальнях середніх шкіл чи торгових автоматах зовсім інша. Картопля фрі, кальяни та широкий асортимент промислової випічки входять до першої десятки цих батончиків, і багато з цих продуктів містять страшні трансжири, ті, що утворюються при переробці олій і стають більш твердими в процесі гідрування (природним шляхом) в деяких продуктах харчування теж).
До всього цього ми повинні додати солодощі, які містять не жир, а багато цукру. "Їсти промислову випічку один раз або, щонайбільше, два рази на тиждень, не так вже й погано, проблема полягає в тому, що це стає майже щоденною звичкою, як це відбувається", - каже Роза Альбаладехо, дієтолог з Університету Ровіра і Вірджилі та координатор Food Освітня програма (Едаль).

Студенти, які не приносять сніданок з дому, не мають з чого вибрати. Окрім бутербродів, фруктів, натуральних соків, круп, йогуртів або горіхів, їжа та напої, рекомендовані департаментами охорони здоров’я та освіти у своєму «всебічному плані зміцнення здоров’я за допомогою фізичної активності та здорового харчування» (PAAS), зазвичай не зустрічаються в інститутах. "Якщо пропозиція не є різною і не включає здорові варіанти, звички обумовлюються, і ми ведемо людей до ожиріння", - говорить Анна Бах, дієтолог Fundació Dieta Mediterránea.

"Проблема полягає в тому, що якщо молоді люди мають під рукою солодощі, картоплю та булочки, вони також купують їх, навіть якщо приносять бутерброд з дому", - пояснює Олів'є Гіменес, координатор діяльності IES Jaume I в Салоу. По мірі зростання культури органічної їжі все більше вчителів вимагають заборонити деякі продукти в барах і просять фруктів та натуральних соків.
Виділяються такі ініціативи, як IES Jaume I, де за домовленістю з відповідальними за бар, дрібнички були ліквідовані, пропозиція випічки різко скорочена, а картопляні чіпси продаються меншими порціями в паперових конвертах.

"Ми повинні запропонувати альтернативи, але для того, щоб молоді люди обирали їх, спочатку повинна бути інформація та навчальна робота", - говорить Розаура Фарре, директор Центру вищої освіти з питань харчування та дієтології в Університеті Барселони. Ця організація брала участь у кампанії, яку Енсеніамент та Салют провели з метою пропаганди раціонального використання торгових автоматів, повних макаронних виробів та булочок, із зазначенням найздоровіших продуктів. Щоб уникнути жорстокого поводження з боку учнів у деяких центрах - де молоді люди поспішали між класами та класами, щоб придбати будь-яку закуску - вони навіть вирішили їх забрати.