Цитрусові та буряк? Так, навіть таке особливе поєднання викликає чудовий салат.

барвистий

14 вересня 2015 року о 6:00 ранку (червоний)

Барвистий буряково-цитрусовий салат
інгредієнти на 4 - 6 порцій

  • 2 - 4 жуки (відповідно до розміру)
  • 2 апельсини
  • 1 менший рожевий грейпфрут
  • шматок червоної капусти
  • жменька волоських горіхів

Для поливу:

  • 1 чайна ложка апельсинової цедри
  • 2 PL апельсинового соку
  • 1 PL оливкової олії
  • 1 чайна ложка білого винного оцту
  • 1 л дижонської гірчиці
  • цукор
  • мелений чорний перець, сіль
  • трави

Варіть буряк до м’якості близько 45 хвилин або запікайте в духовці, загорнутій у фольгу, приблизно 1,5 години. Після охолодження очистіть його від шкірки і наріжте. Поки буряк готується, підготуйте інші інгредієнти для салату. Можна трохи посмажити волоські горіхи на сухій сковороді, видалити апельсини та грейпфрут з гарячої розділової кірки. У більшій мисці змішайте інгредієнти для заправки. Додайте цукор, перець і сіль за смаком. Додайте нарізаний скибочками буряк, капусту, цитрусові чорнобривці та подрібнену петрушку та горіхи. Подавати холодним просто так або зі свіжою випічкою.

Тип: Якщо ви хочете, щоб все було в сирому стані, не прикидайтеся буряком, просто натріть його на смужки, як капуста. Можна також додати листя руколи або багато хурми.